Berikut resep dan cara membuat garang asem ayam, sensasi asam serta pedasnya menggugah selera. Cocok untuk makan siang!
Ayam menjadi salah satu bahan masakan yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari makanan tradisional hingga modern. Salah satu olahannya adalah garang asem ayam, yaitu makanan khas Jawa Tengah tepatnya Grobogan.
Hidangan ini memiliki perpaduan rasa asam, pedas, dan segar yang nikmat. Tak perlu jauh-jauh ke Jawa Tengah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Garang asem ayam cocok menjadi menu makan siang bersama keluarga.
Tertarik untuk membuatnya? Meskipun membutuhkan cukup banyak bahan-bahan, tapi pembuatannya tidak begitu rumit. Yuk, simak resep garang asem ayam berikut ini!
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Enak, Bumbu Meresap dan Mudah Dibuat!
Resep Garang Asem Ayam yang Segar dan Gurih
Sumber Gambar: Instagram/kayyacafe
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Porsi: 15 porsi
- Kalori: 195 kalori (per 100 gram makanan)
Garang asem ayam memiliki bahan yang menjadi khasnya, yaitu belimbing wuluh dan santan sehingga rasanya asam segar dan gurih. Tapi, jika kamu sedang mengurangi santan bisa tidak menggunakannya. Hidangan ini cocok disantap untuk makan siang maupun malam.
Bahan-bahan Garang Asem Ayam
Bahan Utama:
- 1/2 ekor ayam kampung, cuci dan potong ke dalam bagian-bagian
- 250 ml santan kental
- 750 ml santan encer
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam, robek-robek
- 2 lembar daun jeruk, robek-robek
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bahan Bumbu Iris:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah belimbing wuluh
- 4 buah tomat hijau
- 6 cabai rawit merah biarkan utuh
Bahan Bumbu Tambahan:
- 5 cm lengkuas muda, iris tipis
- 3 lembar daun salam, robek-robek
- 4 lembar daun jeruk, robek-robek
Baca Juga: Resep Pancake Sederhana, Cocok Jadi Pemanis Keluarga
Cara Membuat Garang Asem Ayam
- Campurkan santan encer, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan gula kemudian rebus.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam rebusan bumbu lalu masak hingga ayam empuk.
- Saat ayam empuk dan kuah menyusut, tambahkan santan kental kemudian aduk hingga mendidih.
- Setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu bagi menjadi 5 bagian
- Iris semua bahan bumbu iris lalu satukan dalam sebuah mangkuk. Bagi rata ke dalam 5 bagian.
- Siapkan daun pisang yang cukup untuk membungkus potongan ayam. Lemaskan terlebih dahulu daun pisang dengan cara melewatkannya ke api kecil agar daun pisang tidak robek saat dibentuk.
- Letakkan daun salam, daun jeruk, dan irisan lengkuas ke atas daun lalu susun satu bagian ayam dan satu bagian bumbu iris. Taruh di atasnya 1 bagian ayam.
- Selanjutnya, siram dengan kuah santan rebusan ayam kemudian lipat dan bungkus hingga tertutup rapi. Gunakan tusuk gigi untuk merekatkannya.
- Ulangi pembungkusan hingga seluruh ayam habis.
- Kukus bungkusan garang asem selama 30 menit.
- Setelah menunggu, angkat dan siap disajikan dengan nasi panas.
Baca Juga: Resep Salad Buah Segar, Menyehatkan dan Cocok Untuk Diet!
Itulah resep garang asem ayam yang bisa Toppers coba di rumah sebagai menu makan siang bersama keluarga. Hidangan ini enak disantap selagi hangat bersama nasi panas, rasanya yang asam pedas dijamin ketagihan!
Tertarik membuatnya? Kamu bisa mendapatkan berbagai kebutuhan dapur mulai dari bumbu masakan, alat masak, hingga buku resep untuk menambah ide masakan di Tokopedia. Jangan lewatkan juga promo minggu ini dan promo 10.10 Tokopedia, raih cashback dan diskon hingga 99%!
Temukan berbagai peralatan dapur modern terlengkap dengan harga termurah di sini!
Penulis: Nabilah Muhamad