• socmed Facebook icon
  • socmed Instagram icon
  • socmed Twitter icon
  • socmed Youtube icon
Tokopedia
Tokopedia Blog - Home
MORE STORIES

Resep Kari Kambing khas Medan, Empuk dan Kuah Kentalnya Nagih!

27 June 2023

Share

Resep Kari Kambing khas Medan, Empuk dan Kuah Kentalnya Nagih!

Resep kari kambing Medan ini memiliki citarasa gurih nan sedap yang bakal bikin nambah terus! Yuk, simak cara membuat kari kambing yang empuk berikut.


Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki banyak macam kuliner. Mulai dari Sabang sampai Merauke ada ribuan sajian makanan yang siap menggugah selera. Salah satunya adalah kari.

Kari adalah nama untuk jenis hidangan berkuah dan bumbu rempah khas yang gurih yang umumnya terbuat dari kapulaga, cengkeh, kayu manis, ketumbar dan jintan. Hidangan ini merupakan adaptasi dari kuliner India yang beredar di Nusantara khususnya di wilayah Sumatera berabad-abad lalu.

Untuk memasak kari khas Medan dibutuhkan berbagai macam bumbu masakan seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkih, bunga lawang dan banyak lainnya. Agar lebih sedap hidangan kari ini dibuat menggunakan daging kambing.

Baca Juga: Ini Dia Resep Soto Betawi, Gurih dan Nikmat!

Resep Kari Kambing khas Medan

Resep Kari Kambing

Sumber Gambar: Kuliner Kota

  • Waktu Persiapan: 35 menit
  • Waktu Memasak: 85 menit
  • Porsi: 5 porsi
  • Kalori per sajian: 460 (100 gr makanan)

Menu ini sangat cocok untuk disantap bersama teman atau keluarga dengan makanan pendamping Roti Jala. Bagi kamu yang tidak suka bau daging kambing, jangan khawatir karena resep ini akan mengolah daging kambing sehingga tidak mengeluarkan bau yang khas.

Bahan dan Bumbu Kari Kambing:

  • 1 kg daging kambing, dipotong-potong
  • 500 ml santan kental
  • 1 buah bawang bombay
  • 20 lembar daun kari
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 batang kayu manis
  • 3 buah bunga lawang
  • 5 buah kapulaga
  • 2 batang serai
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sendok makan asam jawa, ambil airnya
  • Minyak secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Sop Kambing Enak & Cara Masak Kambing agar Empuk

Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai merah keriting kering
  • 15 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm jinten, sangrai
  • 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit, dibakar
  • 4 buah kemiri
article

Yuk, lengkapi kebutuhan dapur dan bahan masakanmu di Tokopedia! Diamin serba ada dan serba hemat dengan flash sale mulai dari Rp10.000 plus bebas ongkir.

Cara Membuat Kari Kambing:

Cara Membuat Kari Kambing

Sumber Gambar: Reseppedia

  1. Cuci bersih daging kambing yang sudah dipotong-potong, lumuri perasan jeruk nipis, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
  3. Masukkan bumbu halus, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, serai, daun kunyit, dan daun kari. Tumis semuanya hingga matang.
  4. Masukkan daging kambing, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk kembali dan biarkan hingga daging empuk dan air berkurang.
  5. Tambahkan santan, aduk pelan agar santan tidak pecah. Tunggu hingga agak mendidih, lalu masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Masak kembali sampai mendidih.
  6. Koreksi rasa dan apabila sudah pas dan matang, kari kambing siap disajikan.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Enak, Bumbu Meresap dan Mudah Dibuat!

Gimana, Toppers, sangat praktis dan mudah, bukan? sekarang kamu nggak perlu khawatir lagi, karena dengan resep di atas kamu sudah bisa memasak kari kambing sendiri di rumah!

Jangan lupa juga untuk lengkapi keperluan dapur kamu seperti bumbu-bumbu masakan dan juga peralatan masak yang bisa didapatkan dengan mudah di Tokopedia!

Penulis: Abya Zara

© 2009-2024, PT Tokopedia