12 Resep Menu Buka Puasa Sehat, Bergizi dan Tetap Nikmat!

0
16010
menu buka puasa sehat

Setelah berpuasa seharian penuh, sebaiknya jangan ‘balas dendam’ Toppers. Tingkatkan kesehatan dengan menu buka puasa yang sehat namun tetap nikmat berikut!


Waktu berbuka puasa mungkin jadi waktu yang paling ditunggu-tunggu saat menjalankan ibadah puasa Ramadan. Setelah seharian menahan dahaga dan lapar, tentu Toppers ingin segera berbuka dengan menu buka puasa yang lezat, bukan?

Namun, agar ibadah puasa lancar kamu tentu nggak bisa sembarang memilih menu buka puasa atau kesehatanmu akan terganggu. Toppers juga bisa kok menghadirkan menu buka puasa yang sehat, namun juga tetap nikmat.

Berikut inspirasi hidangan buka puasa sehat yang bisa jadi pilihan menu berbuka untuk keluarga!

karnaval dapur - keperluan dapur
Andalkan peralatan pilihan untuk menyajikan hidangan nikmat dan menggugah setiap hari, nikmati diskon serta cashback-nya!

Baca juga: Tips Mempersiapkan Acara Buka Puasa Bersama yang Seru

1. Nasi Merah Gurih

menu buka puasa sehat nasi merah
Sumber Gambar: Flickr

Saat berbuka puasa, salah satu zat yang tubuh perlukan adalah karbohidrat kompleks. Hal ini bisa didapatkan dari menu sehat buka puasa dengan nasi merah. Bosan dengan nasi merah yang itu-itu saja, Toppers bisa mencoba membuat nasi merah gurih berikut:

Bahan nasi merah gurih:

  • Beras Merah 300 gr
  • Beras Organik Biasa 100 gr
  • Daun Pandan 1-2 lembar
  • Daun Salam 1-2 lembar
  • Air 500 ml
  • Kaldu Ayam 200 ml

Cara membuat nasi merah gurih:

  1. Cuci beras dan campurkan semua bahan yang sudah dibersihkan, lalu masak menggunakan rice cooker.
  2. Cara lainnya adalah dengan menggunakan penanak nasi. Masak beras dan semua bahan di panci selama 30 menit. Sebelum dikukus, diamkan nasi selama 15-30 menit untuk membiarkan bumbu meresap kemudian kukus hingga matang.

2. Urap Jawa

resep urap, cara membuat urap, cara membuat urap sayur yang enak
Sumber Gambar: Wikipedia

Siapa yang tak kenal makanan tradisional gurih dan nikmat berbahan sayuran ini? Kamu bisa memilihnya sebagai salah satu menu buka puasa sehat yang praktis di rumah. Simak bahan-bahan yang perlu disiapkan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Sayuran:

  • Bayam
  • Wortel
  • Toge
  • Kol
  • Kacang panjang
  • 1/2 butir kelapa parut muda

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit merah 
  • 7 buah cabe merah 
  • 2 ruas kencur
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 terasi
  • 1/2 butir gula jawa kecil 
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Urap Jawa:

  1. Rebus semua sayur. Rebus sebentar saja agar gizinya tidak hilang.
  2. Siapkan wadah, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk hingga bumbu merata. Masukkan ke wajan, tambahkan air 100 ml. 
  3. Aduk hingga airnya berkurang dan kelapa menjadi kering.
  4. Angkat kelapa yang telah kering, campurkan dengan bahan sayur.
  5. Urap Jawa siap disantap.

3. Salad Sayur Sehat

resep salad buah
Sumber Gambar: pexels

Salad sayur terdiri dari berbagai macam sayuran segar, sayur dapat disesuaikan dengan seleramu. Berikut rsep salad sayur sehat yang praktis! Nah, untuk beli berbagai sayur mayur yang segar, kamu bisa cek di Sayurbox official store!

Bahan salad sayur:

  • 2 buah kentang
  • 2 buah wortel
  • 10 potong buncis
  • 1 buah Mentimun
  • 2 buah tomat merah
  • Daun selada secukupnya
  • 2 buah jagung manis
  • Mayonaise
  • Keju parut
  • Susu kental manis

Cara membuat salad sayur:

  1. Cuci dan kukus semua sayuran kecuali selada hingga matang
  2. Setelah sayuran matang, campurkan semua sayuran dalam satu wadah  dan masukan kedalam kulkas
  3. Siapkan saus dengan mencampurkan mayonais dan susu kental manis
  4. Keluarkan sayuran dari kulkas lalu tuangkan saus pada sayuran
  5. Tabur keju parut sesuai selera
  6. Salad sayur siap dinikmati!

4. Salad Buah Sederhana

resep salad buah
Sumber gambar: Pexels

Butuh yang segar-segar dan hanya memakan waktu sesaat untuk membuatnya? Salad buah cocok untukmu untuk mendapatkan efek segar saat berbuka puasa.

Bahan salad buah: 

  1. 1 iris semangka
  2. 2 iris melon
  3. 3 iris nanas
  4. 2 iris buah naga
  5. 1 buah apel hijau
  6. 1 buah alpukat (ukuran kecil)
  7. Mayonaise
  8. Plain Yogurt
  9. Susu kental manis
  10. keju parut

Cara membuat salad buah:

  1. Cuci, kupas dan Potong semua buah,masukan kedalam satu wadah lalu simpan dalam kulkas supaya lebih segar dan dingin
  2. Buat saus salad dengan cara,campurkan mayonaise,susu kental manis dan plain yogurt, lalu aduk hingga rata
  3. Keluarkan buah yang disimpan dalam kulkas, lalu tuangkan saus pada buah.
  4. Tabur keju parut sesuai selera
  5. Salad buah siap di nikmati!

5. Capcay Kuah

resep capcay, resep capcay kuah, resep capcay goreng
Sumber Gambar: Endeus

Capcay kuah Chinese food adalah salah satu capcay yang terkenal di Indonesia. Umumnya capcay ini jadi pilihan menu pada restoran Chinese food. Resep capcay kuah ini cukup untuk 4-5 porsi. 

Bahan-bahan Capcay Kuah Chinese Food:

Bahan Penyedap:

Cara Membuat Capcay Kuah Chinese Food:

  1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan layu.
  2. Masukkan udang, ayam, sosis dan bakso juga garam sambil diaduk-aduk sampai berubah warna dan matang.
  3. Masukkan seluruh bahan sayur dan masak hingga layu.
  4. Masukkan tepung maizena yang dicampur dengan air dan saus tiram.
  5. Masukkan merica, penyedap jamur sitake, minyak wijen, lalu aduk hingga rata dan meresap.
  6. Setelah sayuran matang dan kuah mendidih, capcay diangkat lalu sajikan.

6. Pecel Sayur

resep pecel sayur, resep bumbu pecel sayur, cara membuat pecel sayur
Sumber Gambar: Resep Kue

Cara membuatnya sederhana, ditambah bumbu kacang yang gurih pastinya bisa jadi menu diet yang sehat dan lezat.

Bahan-bahan:

  • 1 buah kol, iris-iris.
  • 1 ikat sawi, iris-iris.
  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong.
  • 50 gr (gram) taoge.
  • 10 batang buncis, potong-potong.

Bahan Bumbu Kacang:

  • 100 gr kacang tanah.
  • 7 siung bawang putih.
  • 15 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan).
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 100 gr gula merah, sisir.
  • 1 sdm (sendok makan) asam jawa.
  • Garam secukupnya.
  • Air secukupnya.

Cara Membuat Pecel Sayur:

  1. Rebus semua sayur yang sudah di iris dan di potong hingga matang. Tiriskan sayur yang sudah di rebus dengan wadah.
  2. Goreng kacang tanah, kemudian tiriskan. Lalu goreng bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk.  
  3. Larutkan gula merah yang sudah di sisir dan asam jawa dengan 1/2 gelas air.
  4. Ulek atau haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk yang sudah di goreng tadi.
  5. Setelah itu, tuang larutan gula merah dan asam jawa ke bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan aduk rata.
  6. Ambil secukupnya bumbu pecel untuk porsi sayuran yang diinginkan dan tambahkan air lalu, aduk rata.
  7. Tata sayuran di piring saji, siram dengan bumbu kacang dan siap dinikmati.
bumbu masak
Masakan lebih nikmat dan gurih dengan bumbu masak terlengkap di sini!

Baca Juga: Resep Menu Minuman Berbuka Puasa yang Sederhana dan Menyegarkan

7. Pepes Ayam

Menu Buka Puasa Sehat - Pepes Ayam
Sumber gambar: Wikipedia

Hidanga ayam pada saat berbuka umumnya digoreng ataupun dibakar. Biar menu buka puasa lebih sehat dan tak membosankan, tak ada salahnya mencoba membuat pepes ayam. Selain minim kolesterol jahat, pepes ayam kaya akan nutrisi dari bumbu rempah.

Yuk, coba resep pepes ayam bumbu kuning untuk inspirasi menu pepes ayam keluargamu:

Bahan Pepes Ayam Bumbu Kuning:

  • 1 kg daging ayam, potong dadu
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur)
  • 800 ml air bersih
  • 100 gram daun kemangi
  • Daun pisang secukupnya
  • 2 batang serai, iris kecil
  • 2 siang bawang merah, iris kecil
  • cabai merah iris secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 50 gram kemiri
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 10 cm kunyit
  • 2 sendok teh garam

Cara membuat Pepes Ayam Bumbu Kuning:

  1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan irisan cabai merah, serai, bawang merah dan cabai rawit.
  2. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu yang sudah dicampur dan diamkan semalam agar bumbu meresap.
  3. Bungkus bahan pepes yang sudah siap menggunakan daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi, dan kukus hingga matang.
  4. Kukusan pepes yang sudah matang ini kemudian dibakar sejenak diatas bara api hingga harum dan pepes ayam bumbu kuning siap dihidangkan untuk menu buka puasa sehat.

8. Pepes Tahu Jamur

resep masakan rumahan, resep masakan rumahan murah meriah dan sederhana
Sumber Gambar: Resep Nusantara

Tekstur dan cita rasa yang khas membuat masakan ini nagih, apalagi jika dimakan bersamaan nasi hangat. Ternyata cara membuat dan mencapai tekstur yang dimiliki itu tidak sulit, lho. 

Bahan-bahan:

  • 10 buah tahu putih
  • 150 gram jamur tiram
  • 2 butir telur (kocok)
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 batang daun bawang
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat besar (potong, bagi 4)
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sdt merica bubuk
  • Gula (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Lada bubuk
  • Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
  • Daun pisang

Cara membuat:

  1. Panggang daun pisang di api (sebentar saja, sampai berubah warna). Lap dan sisihkan.
  2. Cuci bersih daun bawang lalu iris.
  3. Iris tomat, cabai rawit, bawang merah.
  4. Ambil daun kemangi dan sisihkan bahan-bahan di atas.
  5. Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir dan sisihkan.
  6. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada merica. Sisihkan.
  7. Hancurkan tahu putih di dalam wadah (pastikan tidak ada yang menggumpal).
  8. Masukkan jamur, telur, dan bahan-bahan yang sudah diiris sebelumnya.
  9. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai semua tercampur rata.
  10. Siapkan daun pisang, masukkan adonan tahu secukupnya dan bungkus rapat.
  11. Pasang tusuk gigi di bagian atas dan bawah daun pisang.
  12. Jika adonan sudah habis, langkah selanjutnya adalah kukus pepes (± 30 menit).
  13. Angkat dan sajikan.
  14. Nikmati bersama nasi.

9. Tahu & Tempe Bakar Pedas Manis

tempe bakar, menu sehat buka puasa
Sumber Gambar: Santeaja

Tahu dan tempe adalah bahan makanan sehat asli Indonesia. Daripada sekedar digoreng, tahu dan tempe bisa kamu oleh jadi hidangan bakar yang sehat untuk menu buka puasa di Bulan Ramadan, lho.

Bahan tahu dan tempe bakar pedas:

  • 1 papan tempe dipotong dengan ketebalan satu jari
  • 2 buah tahu dipotong menjadi dua bagian secara diagonal

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbah
  • garam secukupnya

Bumbu untuk dioles:

  • 8 sendok makan kecap manis
  • 8 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang mewah
  • 1 sendok teh minyak kelapa

Cara membuat tahu dan tempe bakar pedas manis:

  1. Pertama-tama bumbui tahu dan tempe dengan bumbu yang dihaluskan dan didiamkan (diungkep) semalaman agar bumbu meresap.
  2. Goreng tahu dan tempe  hingga kecoklatan, tiriskan.
  3. Buatlah bumbu oleh dengan mencampur kecap manis, minyak kelapa, dan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus.
  4. Masukkan tahu dan tempe dan telah digoreng kedalam bumbu oles dan lumuri hingga semua permukaan tertutup.
  5. Bakar tahu dan tempe diatas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles. Bakar hingga tahu dan tempe berwarna lebih gelap dan bumbu meresap dan tahu dan tempe bakas pedas manis siap dihidangkan.

10. Kimbab Salmon

kimbab / gimbap, cara membuat kimbab, resep kimbab
Sumber Gambar: Food Republic

Terakhir, ada resep kimbab salmon. Kandungan salmon sangat sehat untuk tubuh dan juga otak, sehingga gimbap salmon ini cocok untuk disajikan ke anak.

Bahan-bahan Kimbab Salmon:

  • Nasi kimbab (1 cup beras putih dan 3 sendok beras ketan, tambahkan perasan jeruk dan gula)
  • Nori/rumput laut kering
  • 1 ekor salmon fillet (potong sesuai selera)
  • Timun jepang
  • Thousand Island
  • 2 butir telur
  • 1 sendok teh perasan jeruk lemon
  • Gula pasir (secukupnya)

Cara Membuat Kimbab Salmon:

  1. Siapkan semua bahan untuk membuat nasi terlebih dahulu.
  2. Masak semua beras menggunakan magic jar.
  3. Ketika sudah matang, masukkan perasan jeruk dan gula. Aduk sampai rata.
  4. Letakkan nori di atas penggulung sushi.
  5. Ratakan nasi di atasnya, lalu potongan salmon dan timun jepang yang juga sudah dipotong memanjang.
  6. Tambahkan sedikit nasi di atasnya untuk menutupi.
  7. Gulung dan sedikit ditekan agar isinya tetap padat.
  8. Potong sesuai selera, lalu siap disajikan.
  9. Selamat menikmati!

11. Soto Ayam Lamongan

resep soto ayam, cara membuat soto ayam, bahan bahan soto ayam
Sumber Gambar: detikFood

Soto ayam ini berasal dari Lamongan, sebuah kabupaten di Jawa Timur. Daerah ini memang sudah dikenal dengan soto ayamnya yang khas dan spesial, menggunakan taburan bubuk koya sebagai pelengkap rasa.

Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan:

  • ½ ekor ayam (potong)
  • 2 liter air
  • 2 cm jahe (digeprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (digeprek)
  • 4 cm laos (digeprek)
  • Garam dan kaldu ayam bubuk (secukupnya, sesuai selera)

Bahan Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • ½ sendok teh merica butiran

Bahan Pelengkap: 

  • Soun (seduh dengan air panas, tiriskan)
  • Toge (seduh dengan air panas, tiriskan)
  • Perkedel kentang (secukupnya)
  • Telur rebus (secukupnya)
  • Sambal (sesuai selera)
  • Daun bawang seledri (iris tipis)
  • Bawang goreng
  • Bubuk koya (secukupnya, sesuai selera)

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan: 

  1. Siapkan semua bahan dan alat dapur yang dibutuhkan.
  2. Rebus ayam dengan jahe, masak sampai mendidih dan buang busanya.
  3. Tumis semua bumbu halus sampai tercium wanginya.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, dan serai. Tumis sampai daun layu dan bumbu yang lain matang.
  5. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan ayam, masak sampai ayam matang.
  6. Angkat ayam dan tiriskan, sisihkan kuah.
  7. Goreng ayam sampai sedikit kering, lalu suwir sesuai selera.
  8. Untuk bubuk koya, bisa gunakan yang instan atau buat sendiri dengan menghaluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng.
  9. Tata soun dan toge di mangkuk, siram kuah soto, tambahkan bahan pelengkap.
  10. Sajikan dan selamat menikmati soto ayam lamongan yang khas!

12. Perkedel Tahu Bayam

resep perkedel tahu, cara membuat perkedel tahu, cara bikin perkedel tahu, bumbu perkedel tahu
Sumber Gambar: Thegorbalsla

Banyak orang tidak suka mengkonsumsi bayam sebagai sayuran hijau. Padahal kandungan vitamin dan zat besi dalam bayam sangat tinggi. Untuk mengantisipasinya, bayam juga bisa lho diolah menjadi sajian sehat dengan ditambah ke dalam perkedel tahu.

Bahan-bahan Perkedel Tahu Bayam:

  • 6 potong tahu putih
  • 1 ikat bayam, direbus, kemudian iris halus
  • 100 gram daging giling
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • 2 siung bawang putih goreng, haluskan
  • ½ sdm garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 buah putih telur, kocok lepas

Cara Membuat Perkedel Tahu Bayam:

  1. Haluskan tahu, kemudian campurkan bayam, daging giling, dan telur. Kemudian aduk hingga merata.
  2. Masukkan bumbu perkedel tahu seperti bawang putih goreng, bawang merah goreng, bawang daun, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Ambil sedikit adonan tahu lalu bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan berulang-ulang sampai adonan habis.
  4. Celupkan adonan ke dalam putih telur. Kemudian siapkan minyak panas untuk menggoreng.
  5. Goreng dalam minyak panas, kecilkan api lalu goreng sampai matang kecoklatan.

Baca Juga: Makanan dan Minuman yang Baik Dikonsumsi Saat Buka Puasa

Dengan berbagai pilihan menu buka puasa sehat tersebut, tentu hidangan buka puasa menjadi jauh lebih bervariasi, lezat dan tentunya baik untuk bantu Toppers jalani ibadah puasa dengan tubuh yang lebih sehat dan fit!

jual peralatan dapur
Temukan berbagai peralatan dapur modern terlengkap dengan harga termurah di sini!