Akasia adalah salah satu jenis madu yang paling populer. Madu ini dikenal sebagai madu yang terang dan jernih, terasa rasa bunga yang lembut dari nektar bunga Acacia mangium yang dipanen dari sarang lebah jenis Apis mellifera di Madura. Diproses secara higinis tanpa tambahan bahan perasa dan pengawet.
Fruktosa konsentrasi tinggi membantu madu akasia untuk mempertahankan tingkat kekentalannya untuk jangka waktu yang lama.
Kandungan sukrosa yang rendah membuat madu ini bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes dan dengan sebagai sumber yang kaya sifat anti-inflamasi, sangat cocok untuk mengobati gangguan pernapasan. Madu ini juga memiliki sifat anti-inflamasi, antikanker, pelindung DNA, dan antioksidan.