ARABICA RANCABALI ANAEROB - Espresso, Genesis

Origin : Rancabali, West Java
Characters : Wine, Lemon Tea, Creamy Yoghurt
Body : Medium
Roasting Profile : Medium
Acidity : Medium
Proses pasca-panen : Anaerobic Fermentation process
Grade 1
Netto : 200gr

Anaerobic Fermentation - Pada proses ini, ceri kopi yang sudah dipetik, dipilih dan dicuci. Lalu, dimasukkan ke wadah berbahan stainless steel dan ditutup rapat, sehingga tidak ada udara (oksigen) yang masuk. Fermentasi dilakukan menggunakan air dan mikroorganisme pada ceri kopi.
Proses fermentasi tersebut memecahkan kulit dengan biji kopi. Waktu yang dibutuhkan selama proses fermentasi berlangsung adalah sekitar 18 hingga 24 jam. Sedangkan, untuk pengeringan dibutuhkan waktu sekitar 3 hingga 4 hari sebelum dipindahkan ke ‘African Drying Beds’ yang akan didiamkan selama 18 hingga 20 hari. 

WAJIB DIBACA SEBELUM MEMBELI:
1. Harap mengindikasikan bentuk orderan (BIJI atau BUBUK), jika dalam bentuk BUBUK harap tulis jenis gilingan (Halus/ Medium/Kasar) yg diinginkan di kolom keterangan. ORDERAN TANPA KETERANGAN OTOMATIS AKAN DIKIRIM DLM BENTUK BIJI.

2. Roasted profile: Medium Roast (before 2nd crack), maka warna luar biji kopi tidak mungkin rata / belang-belang, lain halnya jika Dark Roast warna luar biji kopi akan rata menyeluruh.

3. Kopi yg dikirim diroasting dalam jangka waktu min. 1 hari dan max. 3 hari dari tgl orderan anda diproses.
Kopi yg kami kirim DIJAMIN selalu dalam batas ideal "resting period" yaitu 14 hari dan dalam kondisi Fresh.

*JIka membutuhkan custom roasting profile selain MEDIUM dapat menghubungi admin di 0812-2001-318 (order custom roasting, Min 1kg)