Download Tokopedia App
Tentang TokopediaMitra TokopediaMulai Berjualan PromoTokopedia Care
tokopedia-logo
Kategori
  1. Home
  2. Makanan & Minuman
  3. Makanan Jadi
  4. Lauk Pauk
  5. Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

Foto Produk Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal dari Indo food chem
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

Power Merchant

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

4.9
(351)
Terjual 1.791 Produk19rb x Dilihat

Harga

Rp170.000

Jumlah

Min. pembelian 1pcs. Lebih banyak, lebih murah! 

BeliHarga / pcs
7Rp165.000

Tulis catatan untuk penjual

Contoh: Warna Putih, Size M

Info Produk

Berat

1000gr

Kondisi

Baru

Asuransi

Opsional

Etalase

pengenyal makanan

Deskripsi

Ulasan (351)

Diskusi (131)

Rekomendasi

Deskripsi

Ulasan (351)

Diskusi (131)

Rekomendasi

Deskripsi Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

Kemasan Repack 1kg ( di foto adalah foto karung 25kg )
Netto : 1kg
EXP : Feb 2022
Grade : FOOD GRADE
Merk : INDOgum
Asal : INA
di foto kemasan 25kg
Karagenan adalah pengenyal makanan yang alami karena terbuat dari bahan rumput laut. sifatnya bisa mengentalkan adonan, Fungsi dan takaran :
1. Bakso/sosis/nugget/kaki naga ( 0.5 - 1% dari berat total adonan )

2. Jelly/Agar ( 2 - 3% tergantung kekenyalan yang diinginkan )
Cara : karagenan dilarutkan dalam air dingin, dipanaskan sampai mendidih, ditambah susu, sari buah, dll sesuai rasa yang diinginkan.

3. Mie ( 1% dari berat total adonan mie, campurkan dengan tepung )
Fungsi : membuat mie lebih lentur tidak mudah patah.

4. Es krim, coklat, youghurt ( 1 - 2 gram karagenan untuk 1 liter adonan susu )
Fungsi : Mencegah terjadinya pembentukan kristal es pada es krim, pelembut, meningkatkan konsistensi, penstabil emulsi susu dan air.
Cara : Karagenan dicampur dengan adonan susu ketika masih dingin. adonan dipanaskan 70 derajat celcius. kalau adonan dalam bentuk bubuk, karagenan di campur pada bubuk adonan tersebut. selebihnya mengikuti prosedur pembuatan es krim.

5. Roti-biskuit-cake-kue kering ( 10% dari berat tepung yang digunakan, dicampur bersama tepung )
Fungsi : sebagai pengembang dan pelembut.

6. Cheese stick, krupuk dan gorengan ( 10% dari tepung yang digunakan )
Fungsi : berfungsi sebagai perenyah dan membuat minyak lebih bersih.

7. Saos tomat, kecap dan sambal ( 0.1 - 0.5% dari berat total adonan )
Fungsi : pengental dan penstabil adonan

8. Dodol ( 1 - 2% dari adonan )

9. Mash mallow, buah kering (manisan, buahnya dihancurkan), selai buah ( 1 - 3% dari berat total adonan )
Fungsi : untuk pembentuk tekstur (melenturkan) dan penambah serat.
Cara : Karangenan dilarutkan dalam air dingin sedikit dan dicampur pada adonan buah diaduk sampai masak.

Ulasan (351)

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

4.9/5

(351) Ulasan

5

313

4

32

3

4

2

2

1

0

Diskusi (131)

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

Indo food chem Logo
Indo food chem

Total

Rp170.000

  • Keamanan

Ikuti Kami

icon-facebookicon-twittericon-pinteresticon-instagram
© 2009 - 2020, PT. Tokopedia.