Membuat Aneka Olahan Kue Mini Bagi Juru Masak

Tentang Kelas

Durasi: 7 Jam 34 Menit

Deskripsi

Pada pelatihan ini, peserta akan mendapatkan pemahaman tentang cara membuat dan menyajikan aneka jenis kue mini, hingga hygiene sanitasi makanan. Selain itu, peserta akan dilatih untuk menguasai proses dalam kegiatan menakar, memeriksa kualitas bahan baku, cara mengoperasikan dan merawat peralatan, membuat aneka kue mini dan membuat display dalam model tampah. Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan memiliki keahlian di bidang pengolahan bahan makanan dan menjadi juru masak pemula.

Metode Pembelajaran

Self-Paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif (lecturing), peragaan (demonstration), membaca handout/artikel, dan diskusi panel

Kuota Kelas: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Metode evaluasi yang digunakan yaitu kuis antar topik berjumlah 5 soal dan pre/post test berjumlah 20 soal

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Di akhir pelatihan, peserta diharapkan mampu menjadi juru masak dalam pembuatan aneka olahan kue mini, sesuai dengan prosedur yang berlaku dan hygiene sanitasi yang sesuai, untuk dipraktikkan dalam kewirausahaan aneka olahan kue mini.

Tujuan Khusus

1) Peserta mampu memahami pengertian hygiene, diagram alur, dan proses penyimpanan
2) Peserta mampu membuat kue ku karakter
3) Peserta mampu membuat lapis pepe
4) Peserta mampu membuat lapis singkong
5) Peserta mampu membuat kue hijau pandan
6) Peserta mampu membuat talam ebi
7) Peserta mampu mengikuti dan memperhatikan proses pembuatan display kue tampah

Kurikulum dan Kompetensi

Topik 1:
Pengertian Hygiene, Diagram Alur dan Proses Penyimpanan

Topik 2:
Membuat Kue Ku Karakter

Topik 3:
Membuat Lapis Pepe

Topik 4:
Membuat Lapis Singkong

Topik 5:
Membuat Kue Hijau Pandan

Topik 6:
Membuat Talam Ebi

Topik 7:
Membuat Display Kue Tampah

Ebook:
1. Jajanan Pasar Kue Basah

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan
1. Peserta mampu memahami pengertian hygiene, diagram alur, dan proses penyimpanan

Aspek Keterampilan
1. Peserta mampu membuat kue ku karakter
2. Peserta mampu membuat lapis pepe
3. Peserta mampu membuat lapis singkong
4. Peserta mampu membuat kue hijau pandan
5. Peserta mampu membuat talam ebi

Aspek Sikap
1. Peserta mampu mengikuti dan memperhatikan proses pembuatan display kue tampah

Fasilitas

- Video pembelajaran

- Ebook dan rangkuman berisi materi tambahan yang dapat menunjang pembelajaran

- Ujian/evaluasi

- Sertifikat digital

- Sesi online: tanya jawab dengan pemateri

Jenis Sertifikat

- Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

- Sertifikat Kelulusan

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Kamis pukul 08.00 - 09.00 dengan Leni Muslimah

Instruktur

Leni Muslimah

Leni Muslimah, seorang instruktur di LPKK De Mono sejak tahun 2018. Selain mengajar di LPKK De Mono, ia juga adalah seorang pemilik usaha Pawon Teh Leni Catering yang berdiri sejak tahun 2017. Ia memiliki pengalaman di industri makanan dan minuman dan aktif mengikuti seminar/workshop serta menjadi Narasumber di berbagai pelatihan kuliner. Beberapa sertifikat yang ia miliki diantaranya Food & Beverages Service Activities Cook, Paket 1 Pastry & Bakery Kue Indonesia & Oriental, dan Kompetensi Bidang Patiseri Paket I Indonesia dan Oriental pada KKNI.

Syarat dan Ketentuan

1) Memiliki minat untuk menjadi juru masak aneka olahan kue mini
2) Pendidikan minimal SMP
3) Usia minimal 18 tahun
4) Memiliki jiwa wirausaha
5) Memiliki peralatan untuk membuat aneka olahan kue mini, minimal kukusan, wajan, dan panci
6) Memiliki pengetahuan tentang menakar dan memeriksa kualitas bahan

Penukaran Kode Voucher

Langkah 1: Log in ke prakerja.karier.mu

Langkah 2: Klik "tukarkan kode voucher" atau masuk ke https://www.prakerja.karier.mu/tukar-voucher

Langkah 3: Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia

Langkah 4: Klik “Tukar Kode Voucher"

Langkah 5: Klik “Mulai Belajar” dan program yang dibeli dapat dilihat juga pada menu “Programmu”