Membuat Aneka Olahan Nasi Bakar Bagi Juru Masak

Tentang Kelas

Durasi: 9 Jam 11 Menit

Deskripsi

Pada pelatihan ini, peserta akan mendapatkan pemahaman tentang cara membuat dan menyajikan aneka olahan nasi bakar hingga hygiene sanitasi makanan. Peserta juga akan dilatih menguasai proses kegiatan menakar, memeriksa kualitas bahan baku, cara mengoperasikan dan merawat peralatan, membuat aneka olahan nasi bakar dan membuat sajian olahan nasi bakar yang menarik. Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan memiliki keahlian dibidang pengolahan bahan makanan dan menjadi juru masak pemula.

Metode Pembelajaran

Self-Paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif (lecturing), peragaan (demonstration), membaca handout/artikel, dan diskusi panel

Kuota Kelas: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Metode evaluasi yang digunakan yaitu kuis antar topik berjumlah 5 soal dan pre/post test berjumlah 20 soal

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Di akhir pelatihan, peserta diharapkan mampu menjadi juru masak dalam pembuatan aneka olahan nasi bakar, sesuai dengan prosedur yang berlaku untuk dipraktikkan dalam kewirausahaan aneka olahan nasi bakar.

Tujuan Khusus

1) Peserta mampu dengan cermat mengikuti dan memperhatikan hygiene, diagram alur dan proses penyimpanan
2) Peserta mampu menjelaskan jenis-jenis bumbu
3) Peserta mampu membuat nasi bakar beras putih
4) Peserta mampu membuat ayam suwir saus tiram
5) Peserta mampu membuat nasi bakar beras merah
6) Peserta mampu membuat ikan kembung woku
7) Peserta mampu membuat nasi bakar hijau pandan
8) Peserta mampu membuat empal suwir balado

Kurikulum dan Kompetensi

Topik 1:
Hygiene, Diagram Alur dan Proses Penyimpanan

Topik 2:
Menerangkan Jenis-jenis Bumbu

Topik 3:
Membuat Nasi Bakar Beras Putih

Topik 4:
Membuat Ayam Suwir Saus Tiram

Topik 5:
Membuat Nasi Bakar Beras Merah

Topik 6:
Membuat Ikan Kembung Woku

Topik 7:
Membuat Nasi Bakar Hijau Pandan

Topik 8:
Membuat Empal Suwir Balado

Ebook:
1. Nasi Bakar

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan
1. Peserta mampu menjelaskan jenis-jenis bumbu

Aspek Keterampilan
1. Peserta mampu membuat nasi bakar beras putih
2. Peserta mampu membuat ayam suwir saus tiram
3. Peserta mampu membuat nasi bakar beras merah
4. Peserta mampu membuat ikan kembung woku
5. Peserta mampu membuat nasi bakar hijau pandan
6. Peserta mampu membuat empal suwir balado

Aspek Sikap
1. Peserta mampu dengan cermat mengikuti dan memperhatikan hygiene, diagram alur dan proses penyimpanan

Fasilitas

- Video pembelajaran

- Ebook dan rangkuman berisi materi tambahan yang dapat menunjang pembelajaran

- Ujian/evaluasi

- Sertifikat digital

- Sesi online: tanya jawab dengan pemateri

Jenis Sertifikat

- Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

- Sertifikat Kelulusan

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Kamis pukul 14.30 - 15.30 dengan Leni Muslimah

Instruktur

Leni Muslimah

Leni Muslimah, seorang instruktur di LPKK De Mono sejak tahun 2018. Selain mengajar di LPKK De Mono, ia juga adalah seorang pemilik usaha Pawon Teh Leni Catering yang berdiri sejak tahun 2017. Ia memiliki pengalaman di industri makanan dan minuman dan aktif mengikuti seminar/workshop serta menjadi Narasumber di berbagai pelatihan kuliner. Beberapa sertifikat yang ia miliki diantaranya Food & Beverages Service Activities Cook, Paket 1 Pastry & Bakery Kue Indonesia & Oriental, dan Kompetensi Bidang Patiseri Paket I Indonesia dan Oriental pada KKNI.

Syarat dan Ketentuan

1) Memiliki minat untuk menjadi juru masak aneka olahan nasi bakar
2) Pendidikan minimal SMA
3) Usia minimal 18 tahun
4) Memiliki jiwa wirausaha
5) Memiliki peralatan untuk membuat aneka olahan nasi bakar, minimal penggorengan, kukusan, dan alat untuk memanggang
6) Memiliki pengetahuan tentang menakar dan memeriksa kualitas bahan baku untuk pengolahan nasi bakar

Penukaran Kode Voucher

Langkah 1: Log in ke prakerja.karier.mu

Langkah 2: Klik "tukarkan kode voucher" atau masuk ke https://www.prakerja.karier.mu/tukar-voucher

Langkah 3: Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia

Langkah 4: Klik “Tukar Kode Voucher"

Langkah 5: Klik “Mulai Belajar” dan program yang dibeli dapat dilihat juga pada menu “Programmu”