Menjadi Barista Profesional dan Kreatif

Tentang Kelas
Tingkat Materi
Dasar

Total Durasi Kelas
15 jam

Tentang Kelas/Deskripsi
Kopi menjadi salah satu minuman yang diminati masyarakat Indonesia.
Dalam meracik secangkir kopi, terdapat teknik-teknik khusus agar minuman
kopi yang disajikan terasa lebih nikmat.
Barista atau bartender sebutan orang-orang yang memiliki keahlian dalam
meracik kopi, dan profesi ini wajib ada dalam sebuah cafe / bar, yang
semua itu dapat diperoleh melalui pelatihan.
The bencoolen coffee memberikan pelatihan
"Menjadi Barista Profesional & Kreatif ".
Bencoolen yang telah berpengalaman dalam pengembangan
dan pengelolaan kopi ini siap mencetak para peracik
kopi ataupun barista yang terampil dan handal
sebagaimana yang dibutuhkan dalam sebuah bar ataupun
cafe profesional.
Dengan mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan
mengetahui jenis kopi yaitu arabika, robusta,
liberika, exselsa, stenophylla,mampu mempraktikkan
penyeduhan minumam kopi manual brew yaitu metode
immersion, metode inverted, metode vietnam drip,
metode moka pot, dan metode seduh kopi tubruk.
Memiliki sikap dalam menaati prosedur menangani
pelanggan dan menangani situasi konflik.

Deskripsi Metode Pembelajaran
Metode ajar yang digunakan adalah webinar, bahan bacaan, dan praktek

Metode Evaluasi
Pre Test
Post Test
Formating Test

Tujuan Pembelajaran
Tujuan Umum
Peserta mampu menerapkan teknik seduh kopi minimal lima metode (immersion, inverted, vietnam drip, moka pot dan seduh kopi tubruk) menggunakan alat penyeduh kopi sesuai dengan standar barista yang berlaku.

Tujuan Khusus
1. Memahami pengenalan profesi Barista, meliputi: Pemahaman Profesi Barista, Perkembangan Barista, Tugas & Tanggung Jawab Seorang Barista¸ Cara Menjadi Barista ber-Karakteristik, dan pengetahuan Dasar Minuman Non Alkohol
2. Memahami grooming dan attitude barista meliputi: Personal Hygiene (Kesehatan Pribadi), Pemahaman grooming, Nilai Nilai moral, norma norma yang mendorong kualitas etika. (Grooming), Pentingnya Etika & Etiket di dalam bekerja. (Grooming), Cara Mengekspresikan Etika dalam hubungan sehari hari. (Grooming), Dasar Dasar Etiket. (Grooming), Standart Grooming Barista, Contoh penampilan diri yang baik untuk barista, Jenis grooming (grooming statis dan grooming dinamis) dan Peran penting attitude dalam dunia kerja
3. Memahami dan menganalisis cara untuk menangai situasi konflik, meliputi: Definisi Konflik, Ciri-ciri dan Faktor-faktor Konflik, Akibat-akibat Konflik, Cara analisis ketidak puasan pelanggan, Penyelesaian Konflik, Cara menanggapi komplain pelanggan serta Tips & Trik Mendapatkan Review Baik
4. Memahami proses Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan, meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan serta Resiko hygiene (kerusakan makanan )
5. Memahami cara untuk mengelola bahan baku, meliputi: Sejarah kopi, Jenis - jenis kopi di indonesia (arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla), Keunikan & Penyebaran Kopi Robusta di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Arabica di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Liberika di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Exselsa di Indonesia, Pengaruh Ketinggian, Penanaman Kopi pada rasa kopi, Karakteristik ragam varietas biji kopi, Proses pasca panen (dry proses, honey proses, wet proses), Perbedaan antara kopi robusta dan arabica, Pengenalan Cupping, Mengenali kopi rusak menggunakan metode cupping dan Menyimpan bahan baku dengan benar
6. Melayani dan menangani pelanggan secara profesional, meliputi: Pemahaman Keluhan Pelanggan, Bentuk Penyampaian Keluhan Pelanggan, Proses Penanganan Keluhan Pelanggan, Menentukan standar pelayanan., konsep pelayanan secara umum serta Pencegahan Terjadinya Keluhan Pelanggan di Masa Depan
7. Melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara profesional, meliputi: Definisi Konflik, Ciri-ciri dan Faktor-faktor Konflik, Akibat-akibat Konflik, Cara analisis ketidak puasan pelanggan, Penyelesaian Konflik, Cara menanggapi komplain pelanggan serta Tips & Trik Mendapatkan Review Baik
8. Mempraktekkan cara mengelola peralatan dan perlengkapan, meliputi: Mempersiapkan area kerja, Menyiapkan peralatan & perlengkapan, Memeriksa peralatan & perlengkapan dan Memelihara peralatan & perlengkapan
9. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan peralatan, meliputi: Manual brew, mengenal alat & tehnik pembuatan, Jenis-jenis espresso (ristretto, espresso, lungo), Dose bean atau ukuran gilingan, Pengertian latte art dan macam-macam latte art, Penggunan jenis susu untuk pembuatan latte, froating milk dan teknik pouring serta Flushing mesin setelah penggunaan dan contoh mesin yang jarang dibersihkan
10. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode V60, Membuat minuman kopi dengan metode tubruk dan merasakan aroma kopi dan mencicipi, Membuat minuman kopi dengan metode immersion, Membuat minuman kopi dengan metode moka pot, Membuat minuman kopi dengan metode vietnam drip, Membuat minuman kopi dengan metode aeropress, Membuat minimunan kopi dengan teknik manual dengan metode moka pot dan pembuatan latte art serta Membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art

Kurikulum dan Kompetensi
Kurikulum

Pertemuan 1 :
• 09.00 - 12.00 WIB (180 menit - Pelatihan Pengenalan Profesi Barista - Pelatihan Grooming dan Attitude Barista)
1. Memahami pengenalan profesi Barista, meliputi: Pemahaman Profesi Barista, Perkembangan Barista, Tugas & Tanggung Jawab Seorang Barista¸ Cara Menjadi Barista ber-Karakteristik, dan pengetahuan Dasar Minuman Non Alkohol
2. Memahami grooming dan attitude barista meliputi: Personal Hygiene (Kesehatan Pribadi), Pemahaman grooming, Nilai Nilai moral, norma norma yang mendorong kualitas etika. (Grooming), Pentingnya Etika & Etiket di dalam bekerja. (Grooming), Cara Mengekspresikan Etika dalam hubungan sehari hari. (Grooming), Dasar Dasar Etiket. (Grooming), Standart Grooming Barista, Contoh penampilan diri yang baik untuk barista, Jenis grooming (grooming statis dan grooming dinamis) dan Peran penting attitude dalam dunia kerja
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit - Pelatihan Pengenalan Profesi Barista - Pelatihan Grooming dan Attitude Barista)
1. Memahami pengenalan profesi Barista, meliputi: Pemahaman Profesi Barista, Perkembangan Barista, Tugas & Tanggung Jawab Seorang Barista¸ Cara Menjadi Barista ber-Karakteristik, dan pengetahuan Dasar Minuman Non Alkohol
2. Memahami grooming dan attitude barista meliputi: Personal Hygiene (Kesehatan Pribadi), Pemahaman grooming, Nilai Nilai moral, norma norma yang mendorong kualitas etika. (Grooming), Pentingnya Etika & Etiket di dalam bekerja. (Grooming), Cara Mengekspresikan Etika dalam hubungan sehari hari. (Grooming), Dasar Dasar Etiket. (Grooming), Standart Grooming Barista, Contoh penampilan diri yang baik untuk barista, Jenis grooming (grooming statis dan grooming dinamis) dan Peran penting attitude dalam dunia kerja
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit - Pelatihan Pengenalan Profesi Barista - Pelatihan Grooming dan Attitude Barista)
1. Memahami pengenalan profesi Barista, meliputi: Pemahaman Profesi Barista, Perkembangan Barista, Tugas & Tanggung Jawab Seorang Barista¸ Cara Menjadi Barista ber-Karakteristik, dan pengetahuan Dasar Minuman Non Alkohol
2. Memahami grooming dan attitude barista meliputi: Personal Hygiene (Kesehatan Pribadi), Pemahaman grooming, Nilai Nilai moral, norma norma yang mendorong kualitas etika. (Grooming), Pentingnya Etika & Etiket di dalam bekerja. (Grooming), Cara Mengekspresikan Etika dalam hubungan sehari hari. (Grooming), Dasar Dasar Etiket. (Grooming), Standart Grooming Barista, Contoh penampilan diri yang baik untuk barista, Jenis grooming (grooming statis dan grooming dinamis) dan Peran penting attitude dalam dunia kerja

Pertemuan 2 :
• 09.00 - 12.00 WIB (180 menit - Pelatihan Mengelola Bahan Baku - Pelatihan Mengelola Peralatan dan Perlengkapan)
1. Memahami cara untuk mengelola bahan baku, meliputi: Sejarah kopi, Jenis - jenis kopi di indonesia (arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla), Keunikan & Penyebaran Kopi Robusta di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Arabica di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Liberika di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Exselsa di Indonesia, Pengaruh Ketinggian, Penanaman Kopi pada rasa kopi, Karakteristik ragam varietas biji kopi, Proses pasca panen (dry proses, honey proses, wet proses), Perbedaan antara kopi robusta dan arabica, Pengenalan Cupping, Mengenali kopi rusak menggunakan metode cupping dan Menyimpan bahan baku dengan benar
2. Mempraktekkan cara mengelola peralatan dan perlengkapan, meliputi: Mempersiapkan area kerja, Menyiapkan peralatan & perlengkapan, Memeriksa peralatan & perlengkapan dan Memelihara peralatan & perlengkapan
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit - Pelatihan Mengelola Bahan Baku - Pelatihan Mengelola Peralatan dan Perlengkapan)
1. Memahami cara untuk mengelola bahan baku, meliputi: Sejarah kopi, Jenis - jenis kopi di indonesia (arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla), Keunikan & Penyebaran Kopi Robusta di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Arabica di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Liberika di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Exselsa di Indonesia, Pengaruh Ketinggian, Penanaman Kopi pada rasa kopi, Karakteristik ragam varietas biji kopi, Proses pasca panen (dry proses, honey proses, wet proses), Perbedaan antara kopi robusta dan arabica, Pengenalan Cupping, Mengenali kopi rusak menggunakan metode cupping dan Menyimpan bahan baku dengan benar
2. Mempraktekkan cara mengelola peralatan dan perlengkapan, meliputi: Mempersiapkan area kerja, Menyiapkan peralatan & perlengkapan, Memeriksa peralatan & perlengkapan dan Memelihara peralatan & perlengkapan
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit - Pelatihan Mengelola Bahan Baku - Pelatihan Mengelola Peralatan dan Perlengkapan)
1. Memahami cara untuk mengelola bahan baku, meliputi: Sejarah kopi, Jenis - jenis kopi di indonesia (arabika, robusta, liberika, exselsa, stenophylla), Keunikan & Penyebaran Kopi Robusta di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Arabica di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Liberika di Indonesia, Keunikan & Penyebaran Kopi Exselsa di Indonesia, Pengaruh Ketinggian, Penanaman Kopi pada rasa kopi, Karakteristik ragam varietas biji kopi, Proses pasca panen (dry proses, honey proses, wet proses), Perbedaan antara kopi robusta dan arabica, Pengenalan Cupping, Mengenali kopi rusak menggunakan metode cupping dan Menyimpan bahan baku dengan benar
2. Mempraktekkan cara mengelola peralatan dan perlengkapan, meliputi: Mempersiapkan area kerja, Menyiapkan peralatan & perlengkapan, Memeriksa peralatan & perlengkapan dan Memelihara peralatan & perlengkapan

Pertemuan 3 :
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit - Pelatihan Mengoperasikan Peralatan - Praktek Racikan Kopi)
1. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan peralatan, meliputi: Manual brew, mengenal alat & tehnik pembuatan, Jenis-jenis espresso (ristretto, espresso, lungo), Dose bean atau ukuran gilingan, Pengertian latte art dan macam-macam latte art, Penggunan jenis susu untuk pembuatan latte, froating milk dan teknik pouring serta Flushing mesin setelah penggunaan dan contoh mesin yang jarang dibersihkan
2. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode V60, Membuat minuman kopi dengan metode tubruk dan merasakan aroma kopi dan mencicipi, Membuat minuman kopi dengan metode immersion, Membuat minuman kopi dengan metode moka pot
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit - Pelatihan Mengoperasikan Peralatan - Praktek Racikan Kopi)
1. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan peralatan, meliputi: Manual brew, mengenal alat & tehnik pembuatan, Jenis-jenis espresso (ristretto, espresso, lungo), Dose bean atau ukuran gilingan, Pengertian latte art dan macam-macam latte art, Penggunan jenis susu untuk pembuatan latte, froating milk dan teknik pouring serta Flushing mesin setelah penggunaan dan contoh mesin yang jarang dibersihkan
2. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode V60, Membuat minuman kopi dengan metode tubruk dan merasakan aroma kopi dan mencicipi, Membuat minuman kopi dengan metode immersion, Membuat minuman kopi dengan metode moka pot
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit - Pelatihan Mengoperasikan Peralatan - Praktek Racikan Kopi)
1. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan peralatan, meliputi: Manual brew, mengenal alat & tehnik pembuatan, Jenis-jenis espresso (ristretto, espresso, lungo), Dose bean atau ukuran gilingan, Pengertian latte art dan macam-macam latte art, Penggunan jenis susu untuk pembuatan latte, froating milk dan teknik pouring serta Flushing mesin setelah penggunaan dan contoh mesin yang jarang dibersihkan
2. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode V60, Membuat minuman kopi dengan metode tubruk dan merasakan aroma kopi dan mencicipi, Membuat minuman kopi dengan metode immersion, Membuat minuman kopi dengan metode moka pot

Pertemuan 4 :
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit - Praktek Racikan Kopi - Pelatihan Menangani Pelanggan)
1. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode vietnam drip, Membuat minuman kopi dengan metode aeropress, Membuat minimunan kopi dengan teknik manual dengan metode moka pot dan pembuatan latte art serta Membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art
2. Mampu melayani dan menangani pelanggan secara profesional, meliputi: Pemahaman Keluhan Pelanggan, Bentuk Penyampaian Keluhan Pelanggan, Proses Penanganan Keluhan Pelanggan, Menentukan standar pelayanan., konsep pelayanan secara umum serta Pencegahan Terjadinya Keluhan Pelanggan di Masa Depan
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit - Praktek Racikan Kopi - Pelatihan Menangani Pelanggan)
1. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode vietnam drip, Membuat minuman kopi dengan metode aeropress, Membuat minimunan kopi dengan teknik manual dengan metode moka pot dan pembuatan latte art serta Membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art
2. Mampu melayani dan menangani pelanggan secara profesional, meliputi: Pemahaman Keluhan Pelanggan, Bentuk Penyampaian Keluhan Pelanggan, Proses Penanganan Keluhan Pelanggan, Menentukan standar pelayanan., konsep pelayanan secara umum serta Pencegahan Terjadinya Keluhan Pelanggan di Masa Depan
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit - Praktek Racikan Kopi - Pelatihan Menangani Pelanggan)
1. Membuat variasi minuman racikan kopi, meliputi: Membuat minuman kopi dengan metode vietnam drip, Membuat minuman kopi dengan metode aeropress, Membuat minimunan kopi dengan teknik manual dengan metode moka pot dan pembuatan latte art serta Membuat minuman kopi dengan espresso dengan metode kompresor dan pembuatan latte art
2. Mampu melayani dan menangani pelanggan secara profesional, meliputi: Pemahaman Keluhan Pelanggan, Bentuk Penyampaian Keluhan Pelanggan, Proses Penanganan Keluhan Pelanggan, Menentukan standar pelayanan., konsep pelayanan secara umum serta Pencegahan Terjadinya Keluhan Pelanggan di Masa Depan

Pertemuan 5
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit - Pelatihan Menangani Situasi Konflik - Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan)
1. Mampu melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara profesional, meliputi: Definisi Konflik, Ciri-ciri dan Faktor-faktor Konflik, Akibat-akibat Konflik, Cara analisis ketidak puasan pelanggan, Penyelesaian Konflik, Cara menanggapi komplain pelanggan serta Tips & Trik Mendapatkan Review Baik
2. Memahami proses Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan, meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan serta Resiko hygiene (kerusakan makanan )
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit - Pelatihan Menangani Situasi Konflik - Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan)
1. Mampu melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara profesional, meliputi: Definisi Konflik, Ciri-ciri dan Faktor-faktor Konflik, Akibat-akibat Konflik, Cara analisis ketidak puasan pelanggan, Penyelesaian Konflik, Cara menanggapi komplain pelanggan serta Tips & Trik Mendapatkan Review Baik
2. Memahami proses Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan, meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan serta Resiko hygiene (kerusakan makanan )
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit - Pelatihan Menangani Situasi Konflik - Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan)
1. Mampu melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara profesional, meliputi: Definisi Konflik, Ciri-ciri dan Faktor-faktor Konflik, Akibat-akibat Konflik, Cara analisis ketidak puasan pelanggan, Penyelesaian Konflik, Cara menanggapi komplain pelanggan serta Tips & Trik Mendapatkan Review Baik
2. Memahami proses Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan, meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan serta Resiko hygiene (kerusakan makanan )

Aspek Kompetensi
Pengetahuan (Kognisi)
1. Mengelola Bahan Baku
2. Mengelola peralatan dan perlengkapan kopi
3. Menggunakan dan mengoperasikan macam-macam peralatan kopi

Sikap Kerja (Afeksi)
1. Pentingnya komunikasi yang baik dengan konsumen
2. Pentingnya pelayanan yang baik pada konsumen
3. Pentingnya ketelitian dalam mengelola bahan baku dan perlengkapan kopi

Keterampilan (Psikomotor)
1. Mendiskripsikan dan mengimplementasikan menjadi barista yg handal
2. Menerapkan grooming dan penampilan barista
3. Mampu membuat dan meracik berbagai macam Minuman Kopi dengan metode Manual Brew, V60, tubruk, moka pot, vietnam drip, aerospress dan lain lain
4. Menyusun dan Mengelola peralatan dan perlengkapan barista
5. menyelesaikan permasalahan pelanggan

Fasilitas
1. Evaluasi program
2. Sertifikat Digital
3. Unjuk Keterampilan

Jenis Sertifikat
1. Sertifikat Predikat
2. Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

Instruktur

Andry Priyanto

Pengalaman Bekerja
1. Freelance Marketing PT Kopi Ori Indonesia 2017 -2021
Bertugas menjadi seorang marketing untuk semua produk kopi yang di produksi perusahaan yang mana PT. Kopi Ori Indonesia merupakan perusahaan retail yang memasarkan produk kopi


Pengalaman Mengajar
1. Pelatihan Barista Pemula – 2022 – Sekarang
2. Pelatihan Barista di SMKN/SMA DKI Jakarta – Desember 2019-Maret 2020
3. Narasumber Internasional Coffee Days Perwakilan dari Indonesia – Oktober 2020
4. Pelatihan Barista Bencoolen cabang Kenari – Juni 2018
5. Pelatihan Dunia Usaha Kopi – 2021 – Sekarang
6. Pelatihan Pengolahan Kopi – 2021 – Sekarang
7. Pelatihan Pengoperasian Mesin Kopi – 2021 – Sekarang
8. Pelatihan Barista Pemula – Cybers Academy - 2021 – Sekarang
9. Pelatihan Barista Pemula – Kampus Unindrapasta dan Tama Jagakarsa - Desember 2019
10. Pelatihan Barista Pemula – Dinkop, Jakarta Utara – Desember 2019
11. Pelatihan Barista Pemula – Rumah Siap kerja Oke Oce – Februari 2019
12. Pelatihan Pengolahan Kopi – IKM Malang – April 2018
13. Pelatihan Barista Pemula – Café Tangerang BSD – Juni 2018
14. Pelatihan Barista dan Pengolahan Kopi – IKM Indramayu – Maret 2018
15. Kewirausahaan Bidang Kopi – IKM Tangerang Selatan – Januari 2018
16. Pelatihan Pengolahan Kopi, Pengoperasian Mesin Kopi, dan Budi Daya Tanaman Kopi – PT. Kopi Ori Indonesia – 2017 – 2021
17. Pelatihan Barista Pemula – Dinkop Jakarta Timur – Maret 2017

Assisten Instruktur
Muhammad Suudin haris, S.Tr. Kes
Pengalaman Bekerja

1. Freelance Barista - Kedai Kancakona Kopi – 2018
• Merawat dan Membersihkan serrta dapat mengoperasikan Mesin Espresso
• Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
• Menerima Dan Melayani Pesanan Pelanggan

2. Barista –Kedai Kancakona Kopi – Januari 2019 – Oktober 2021
• Menyiapkan serta Menyajikan Kopi
• Merawat dan Membersihkan serrta dapat mengoperasikan Mesin Espresso
• Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
• Menerima Dan Melayani Pesanan Pelanggan
• Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen
• Memberikan pelatihan barista dasar tentang pengoperasian peralatan kopi, membuat menu kopi

Pengalaman Mengajar

1. Pelatihan Pengolahan Kopi - Kedai Kancakona Kopi - 2020
2. Pelatihan Pengoperasian Mesin - Kedai Kancakona Kopi - 2021
3. Pelatihan Barista Pemula - Kedai Kancakona Kopi - 2021


Instruktur 2
Hiro Ahmad Charomi
Pengalaman Bekerja

1. Mei 2021 – April 2022
Di K B E S T D A N B A M C O F F E E
Posisi :
• Operational Manager KBest Danbam Coffee
• Barista Kbest Danbam Coffee

2. September 2019 - Desember 2020
Di T H E B E N C O O L E N & B A T A V I A B E N C O O L E N
Posisi :
• Head Bar Barista Batavia Bencoolen
• Barista Batavia Bencoolen


3. Februari 2017 - Agustus 2019
Di L U C O F F C A F E & R E S T O
Posisi :
• Operational Manager Lucoff Cafe & Resto
• Head Bar Lucoff Cafe & Resto
• Barista Lucoff Cafe & Resto


4. Maret 2015 – Desember 2017
Di PT Kopi Original Indonesia
Posisi :
• Barista (Maret 2015 – Desember 2017

Pengalaman bekerja di 4 perusahaan yang bergelut di bidang kopi dengan tugas sebagai berikut
Tugas seorang barista :
1. Menyiapkan serta Menyajikan Kopi
2. Merawat dan Membersihkan serrta dapat mengoperasikan Mesin Espresso
3. Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
4. Menerima Dan Melayani Pesanan Pelanggan
5. Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen

Tugas Head Barista :
1. Menangani dan bertanggungjawab terhadap :
• Ketersediaan stock
• Kualitas menu minuman
• Standart penampilan crew Barista
• Kebersihan tempat dan peralatan Barista
• Pelatihan dasar crew Barista,
meliputi : pelatihan pembuatan minuman, controlstock/persediaan bahan, pencatatan peralatan ang rusak atau pecah.
2. Memberikan contoh baik, pengarahan dan motivasi tinggi kepada karawan.
3. Mengusulkan penambahan dan pengurangan crew Barista.
4. Menindak lanjuti memo dan usulan atau ide dari atasan maupun bawahan, dll

Pengalaman Mengajar
1. Operational Manager Barista di KBest Danbam Coffee (2021 – 2022)
2. Head Bar Barista di the Batavia Bencoolen Coffee (2019 – 2020)
3. Head Bar Barista di Lucoff Cafe & Resto (2017 – 2019)
4. Tenaga Pelatih Barista di PT Kopi Original Indonesia (2015 – 2017)


Assisten Instruktur 2
Muh Fanny Chamdani, S.H
Pengalaman Bekerja
1. Waiter – Rumah Makan Lestari - 2019
• Melayani Pelanggan Resto
• Menyiapkan dan Menyajikan Makanan & Minuman Pelanggan
• Menjaga Kebersihan Resto

2. Barista – Kedai Kopi Pak Yon – 2020
• Menyiapkan dan Menyajikan Pesanan Pelanggan
• Meracik Kopi
• Mengelola dan Mengoperasikan Mesin Kopi
• Merawat dan Menjaga Kualitas Mesin
• Melatih Karyawan Baru dalam Meracik Kopi


Pengalaman Mengajar

1. Pelatihan Barista Baru – Kedai Kopi Pak Yon – 2021
2. Pelatihan Cara Meracik Kopi – Kedai Kopi Pak Yon - 2021
3. Pelatihan Pengoperasian dan Perawatan Mesin Kopi – Kedai Kopi Pak Yon – 2022
4. Pelatihan Mengenali Biji Kopi Berkualitas – Kedai Kopi Pak Yon –- 2022




Instruktur 3
Tedy krisnawan SH
Pengalaman Bekerja
1. Supervisor SDM - PT Kopi Ori Indonesia 2015 - 2021
Menjadi seorang Supervisor SDM PT. Kopi Ori Indonesia adalah dituntut untuk menguasai tentang bagaimana pengolahan kopi.
Memastikan semua karyawan terutama karyawan baru mengetahui dan memahami perihal produk yang Perusahaan produksi yaitu Kopi
Menjadi pengajar dalam sebuah Pelatihan Pengolahan Kopi, Pengenalan Kopi dari Hulu ke Hilir untuk karyawan baru.

2. Owner – Kedai Kopi ‘warnaXcoffee’ 2017-2022"
Menjadi seorang pemilik sebuah kedai kopi dituntut untuk bisa mengoperasikan semua mesin kopi agar bisa membuat menu minuman kopi. selain itu harus bisa bagaimana cara melayani konsumen hingga menanggapi komplain konsumen (jika ada).
menjadi tanggung jawab pemilik sebuah kedai kopi untuk memberikan pelatihan private untuk karyawan baru kedai kopi dari mengoperasikan peralatan kopi hingga membuat menu minuman.

3. Konsultan - ABCD coffee Scool - 2021
bertugas untuk memberikan solusi atau menjadi tempat konsultasi karyawan atau atau pemilik cafe jika yang ingin membuka cabang atau kemajuan coffee shop serta bertugas me-reach konsumen.

Pengalaman Mengajar
1. Pengajar Pengenalan Kopi dari Hulu Ke Hilir di PT Kopi Ori 2015 - 2021

Assisten Instruktur 3
Ahmad Afandi
Pengalaman Bekerja

1. Karyawan Resto Azkiya – 2017
• Membantu menyiapkan bahan makanan dan minuman untuk koki sesuai pesanan konsumen
• Membersihkan area dapur
• Membersihkan peralatan memasak
• Membantu koki membuat menu baru

2. Pengelola Kedai Sini Kopi – 2018-2022
• Melayani konsumen
• Menjaga kebersihan kedai
• Menyiapkan dan menyajikan pesanan
• Mengatur jadwal karyawan
• Membuat menu makanan dan menu baru
• Memberikan pelatihan untuk staff baru

Pengalaman Mengajar

1. Pelatihan Pembuatan Menu Makanan dan Minuman Resto Legian
2. Pelatihan Standar Pelayanan Customer di Kedai
3. Pelatihan Menyajikan Minuman Pada Customer
4. Pelatihan Mengoperasikan Mesin Minuman