Menjadi Seorang Chef dengan Memasak Masakan Populer Khas Indonesia

Tentang Kelas

Durasi : 6 jam

Deskripsi

Di kelas ini, kamu akan dipandu oleh seorang chef berpengalaman untuk memasak tiga makanan populer di Indonesia yaitu mie ayam, nasi goreng, dan rendang yang enak. Kamu juga akan belajar ilmu dasar memasak dan keterampilan mengelola dapur. Kelas ini cocok diikuti bagi yang ingin meningkatkan keahlian memasaknya. Kelas dilaksanakan dengan metode full belajar mandiri (menonton video, membaca bacaan, tugas mandiri, dan kuis. Kelas tidak memiliki webinar).

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Kelas dilaksanakan dengan metode full belajar mandiri (menonton video, membaca bacaan, dan tugas mandiri, tanpa webinar).

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Penilaian peserta dinyatakan lulus atau tidak berdasarkan hasil dari tugas dan/atau ujian yang sudah diselesaikan peserta. Kemampuan peserta diukur dengan memberikan kuis post test kepada peserta yang bersumber dari materi pada setiap videonya yang terdiri dari 20 soal yang terdapat pada 3 set berbeda. Selain itu ada juga ujian praktek yang bisa dikerjakan oleh peserta di akhir kelas.

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta mampu merencanakan, menyiapkan, dan memasak makanan bakmi ayam, nasi goreng, dan rendang sesuai dengan metode memasak profesional dan resep masakan yang umum dipakai.

Tujuan Khusus

1. Peserta mampu melakukan persiapan dalam pekerjaan memasak.
2. Peserta memahami ilmu-ilmu dasar dalam memasak.
3. Peserta mampu memasak Bakmi Ayam, Nasi Goreng, dan Rendang.
4. Peserta memahami kriteria dan cara memasak masakan Indonesia.
5. Peserta bersikap teliti dan peduli dengan kebersihan ketika memasak.
6. Peserta mampu mengelola dan merencanakan aktivitas di dapur agar dapat melayani pelanggan secara efisien.
7. Peserta mampu berkomunikasi dengan baik dan benar dalam rangka bekerja menjadi seorang juru masak.
8. Peserta mampu menggunakan bahasa Inggris dalam melakukan pekerjaan sebagai juru masak.

Kurikulum dan Kompetensi

Bab 1
Keterampilan Dasar dalam Memasak

Bab 2
Memasak Makanan Khas Indonesia

Bab 3
Pengelolaan dan Perencanaan Dapur

Bab 4
Keterampilan Dasar Berkomunikasi untuk Keperluan Bisnis

Bab 5
Bahasa Inggris Dasar untuk Keperluan Juru Masak

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan:

Peserta memahami ilmu-ilmu dasar dalam memasak.
(Safety and Hygiene, Kitchen Hazard, Kontaminasi dan Pertumbuhan Bakteri, Kebersihan Personal, Cooking Methods, Conductive vs Convective, Metode Memasak, Material Alat Masak, Bergerak dalam Dapur Profesional, Basic Knife Skills, Teknik Memotong, Preparasi)

Peserta memahami kriteria dan cara memasak masakan Indonesia.
(Perbedaan Masakan Indonesia, Masakan Barat, Masakan Asia, dan Masakan India, Perkenalan pada Masakan Regional Indonesia, Bumbu Dasar, Membuat Bakmi Ayam (Bagian 1), Membuat Bakmi Ayam (Bagian 2), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 1), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 2), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 3), Membuat Rendang (Bagian 1), Membuat Rendang (Bagian 2), Membuat Rendang (Bagian 3))

Aspek Keterampilan:

Peserta mampu melakukan persiapan dalam pekerjaan memasak.
(Safety and Hygiene, Kitchen Hazard, Kontaminasi dan Pertumbuhan Bakteri, Kebersihan Personal, Cooking Methods, Conductive vs Convective, Metode Memasak, Material Alat Masak, Bergerak dalam Dapur Profesional, Basic Knife Skills, Teknik Memotong, Preparasi)

Peserta mampu memasak Bakmi Ayam, Nasi Goreng, dan Rendang.
(Perbedaan Masakan Indonesia, Masakan Barat, Masakan Asia, dan Masakan India, Perkenalan pada Masakan Regional Indonesia, Bumbu Dasar, Membuat Bakmi Ayam (Bagian 1), Membuat Bakmi Ayam (Bagian 2), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 1), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 2), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 3), Membuat Rendang (Bagian 1), Membuat Rendang (Bagian 2), Membuat Rendang (Bagian 3))

Peserta mampu mengelola dan merencanakan aktivitas di dapur agar dapat melayani pelanggan secara efisien.
(Manajemen Dapur, Perencanaan Harian, Perhitungan Biaya dan Harga Jual, Career Tips)

Aspek Sikap:

Peserta bersikap teliti dan peduli dengan kebersihan ketika memasak.
(Perbedaan Masakan Indonesia, Masakan Barat, Masakan Asia, dan Masakan India, Perkenalan pada Masakan Regional Indonesia, Bumbu Dasar, Membuat Bakmi Ayam (Bagian 1), Membuat Bakmi Ayam (Bagian 2), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 1), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 2), Membuat Nasi Goreng Kampung (Bagian 3), Membuat Rendang (Bagian 1), Membuat Rendang (Bagian 2), Membuat Rendang (Bagian 3))

Fasilitas

1. Pretest
2. Formative Test
3. Post test
4. Ujian praktek
5. Sertifikat Digital

Jadwal Sesi Konsultasi

Selasa, 11:00-12:00

Instruktur

Archie

Archie Prameswara adalah seorang chef dan food traveler. Ia berpengalaman bekerja di beberapa dapur, di Indonesia hingga di Eropa.
Ia pernah sekolah di salah satu sekolah chef terbaik di Perancis.
Ia memiliki minat mengelilingi Indonesia untuk mempelajari kuliner setempat dan untuk membawa kuliner Indonesia ke panggung yang lebih besar.

Syarat dan Ketentuan

1. Pendidikan minimal SMA
2. Memiliki gawai (HP/Laptop/Komputer) dengan koneksi internet
3. Pernah memasak masakan Indonesia

Penukaran Kode Voucher

1. Silakan Download Aplikasi ZenPro di Play Store atau App Store dan dapat juga Kunjungi website http://zenpro.id/
   
2. Pilih Menu “Masuk” apabila sebelumnya sudah mendaftar akun ZenPro atau pilih “Daftar” jika sebelumnya Anda belum pernah mendaftar akun ZenPro. Pendaftaran dapat dilakukan menggunakan akun Google atau Facebook.
   
3. Kemudian silakan Anda lengkapi data diri Anda.
   
4. Kembali pada halaman Awal dan tekan “Klaim Voucher Pelatihan”
   
5. Setelah penukaran berhasil, kursus Anda berada di halaman "Pelatihan Saya", tekan untuk memulai pelatihan
   
6. Selamat Anda sudah bisa memulai pelatihan ini dan belajar bersama ZenPro!