Penyusunan Rencana dan Pembelian Bahan Baku (Daring)

Tentang Kelas
Tingkat Materi
Menengah

Total Durasi Kelas
15 jam

Tentang Kelas/Deskripsi
Pelatihan ini akan melatih peserta untuk mengetahui posisi juru pembelian, memahami tugas dan tanggung jawab juru pembelian, melengkapi peralatan yang wajib dimiliki juru pembelian, menganalisis pemasok barang, menyeleksi spesifikasi barang, hingga mengecek status barang yang dibeli

Deskripsi Metode Pembelajaran
Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, roleplay, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek

Metode Evaluasi
Pre Test
Post Test
Skill Test

Tujuan Pembelajaran
Tujuan Umum
Peserta pelatihan melaksanakan tugas dan tanggung jawab juru pembelian dengan menunjukkan minimal 60 persen penguasaan materi pada saat unjuk keterampilan

Tujuan Khusus
1. Melaksanakan tugas dan tanggung jawab juru pembelian
2. Memahami persyaratan menjadi juru pebelian dan melengkapi peralatan kerja yang wajib dimiliki
3. Memahami prosedur pembelian dan membangun hubungan baik dengan pemasok barang
4. Menyeleksi kelompok pembelian barang dan spesifikasi barang
5. Mengecek status barang yang dibeli

Kurikulum dan Kompetensi
Kurikulum
Pertemuan 1
15.00 - 18.00 WIB (180 menit - Mengenal bagian pembelian)
Peserta mampu melaksanakan tugas dan tanggung jawab juru pembelian
Pertemuan 2
15.00 - 18.00 WIB (180 menit - Persyaratan menjadi juru pebelian dan Peralatan kerja yang wajib dimiliki)
Peserta mampu memahami persyaratan menjadi juru pebelian dan melengkapi peralatan kerja yang wajib dimiliki
Pertemuan 3
15.00 - 18.00 WIB (180 menit - Prosedur pembelian dan Persyaratan pemasok barang)
Peserta mampu memahami prosedur pembelian dan membangun hubungan baik dengan pemasok barang
Pertemuan 4
15.00 - 18.00 WIB (180 menit - Kelompok pembelian barang dan Spesifikasi barang)
Peserta mampu menyeleksi kelompok pembelian barang dan spesifikasi barang
Pertemuan 5
15.00 - 18.00 WIB (180 menit - Pengecekan status barang yang dibeli)
Peserta mampu mengecek status barang yang dibeli

Aspek Kompetensi
Pengetahuan (Kognisi)
1. Mengetahui posisi juru pembelian
2. Memahami tugas dan tanggung jawab juru pembelian
3. Mengingat peralatan yang wajib dimiliki juru pembelian
4. Menganalisis pemasok barang
5. Menyeleksi spesifikasi barang
6. Mengecek status barang yang dibeli
Sikap Kerja (Afeksi)
1. Melaksanakan tugas dan tanggung jawab juru pembelian
2. Melengkapi peralatan yang wajib dimiliki juru pembelian
3. Mempertimbangkan pemasok barang
4. Memperhatikan spesifikasi barang
5. Menyesuaikan status barang yang dibeli
Keterampilan (Psikomotor)
1. Mengerjakan tugas dan tanggung jawab juru pembelian
2. Membangun hubungan baik dengan pemasok barang
3. Mengelola status barang yang dibeli

Unjuk Keterampilan

1. Membuat skema alur pembelian untuk bisnis kuliner dan berikan penjelasan secara detail dalam bentuk narasi
2. Tugas dikumpulkan dalam bentuk format PDF dengan minimal 3 halaman
3. Aspek dan bobot penilaian:

• Ketepatan alur pembelian (50%)
• Kelengkapan narasi yang diberikan (25%)
• Kreativitas dan kerapihan dalam membuat skema alur pembelian (15%)
• Kecepatan waktu penyelesaian (10%)

4. Peserta mengunggah tugas dalam bentuk dokumen dengan format PDF pada menu “Submit assignment” di sesi Unjuk Keterampilan

5. Batas waktu peserta mengunggah tugas maksimal 1 hari setelah peserta mengerjakan Post Test

Waktu Pelaksanaan Unjuk Keterampilan: Setelah Post-test

Fasilitas
1. Ujian & Evaluasi
2. Sertifikat Digital

Jenis Sertifikat
1. Sertifikat Penyelesaian Pelatihan (Sertifikat Berpredikat jika Nilai Unjuk Keterampilan > 80)

Cara Mengakses Sertifikat

Sertifikat akan didapat ketika telah menyelesaikan pelatihan pada LMS letsbakencook.com

Kurikulum dan Kompetensi
Instruktur
SUNYOTO PRINGGODIGDO
Pengalaman Bekerja
- Food and beverage consultant - Patus Consultant - (2006-present) - Market feasibility, concept planning, finance, Marketing and promotion, training, project management
- Executive chef & F&B director - Melia Purosani Jogjakarta Hotel - (2006-2010) - finance and accounting, sales, marketing and promotion, business development, human resources, daily operation
- Senior sous chef - Gran melia hotel - (2005) - Manage and organized Restaurant kitchen operation and supervised 25 staffs
- Executive chef: FB Manager - Ramada Resort Benoa Bali - (2003-2004) - Make annual budget and target goals for own department and all supervisors
- Executive sous chef - InterContinental MidPlaza Hotel - (2003-2004) - Quality control for product and presentation, training staff, food cost controlling, make a daily market list, menu planning for FB Outlet, Food promotion program, expenses controlling and assisted Executive Chef in operation and planning in Food Production Department.
- Executive chef - sheraton mustika jogjakarta resort and spa - (2001-2002) - Make annual budget and target goals for own department and all supervisors, Food cost controlling, Check daily market list, product menu for FB outlet, food promotion program, marketing plan for food, control quality of product and presentation, Making analysis Profit and lost report in department, expenses control, training plan for staff, assist FB Director and General Manager in daily operation.
- Sous chef A - Mulia senayan hotel - (1997-2001) - Quality control for product and presentation, create menu, giving staff skill and knowledge training, cost and expense controlling in outlet, food promotion plan and presentation, make analysis of profit and lost report in outlet, control daily operation and report directly to Executive Chef.
- chef de partie - Shangri-La Hotel Jakarta (1993-1997) - Control of production and presentation of food, checking quality before and after set-up, food requisition, making presentation food for set menu, training staff knowledge and skill, report daily operation and plan to Banquet Chef.
- Second commis - borobudur intercontinental hotel jakarta - (1990-1993) - Making preparation, cooking and presentation for a la carte menu, picking up food from store and butcher, storing food, assist supervisor during preparation and operation, giving a training to apprentice.
- Cook - PT Boga Catur Rata - (1990) - Prepared and cooking food for daily operation, make a market list and order to store, checking production, delivery and serving food
- Cook Helper - Amigos Tex-Mex Restaurant and Bar - (1987-1989) - Prepared and cooking food for daily operation, taking food from store, keeping food in kitchen store, cleaning kitchen area and cooking for staff meals


Pengalaman Mengajar
- instructor management culinary – Let’s Bake n Cook – (2019-sekarang)
- instructor management culinary – Joyful – (2018-sekarang)
- instructor management culinary – Jakarta Culinary Center – (2009-sekarang)

Syarat dan Cara Mengikuti Pelatihan

Syarat
Memiliki gadget/laptop/pc untuk melakukan webinar, webcam, microphone, memiliki koneksi internet

Cara Mengikuti Pelatihan

Langkah Redeem Redemption Code
1. Klik tautan https://letsbakencook.com/my-account/
2. Scroll layar ke bawah, sampai menemukan tampilan REGISTER. Silakan isi semua data yang diminta
3. Pilih redeem kode prakerja. dan masukkan kode redeem. Kode Redeem bisa dicek pada dasboard prakerja yang anda miliki
4. Pelatihan yang dibeli akan muncul lalu Klik disini untuk melanjutkan pesanan.
5. Tampilan Sudah di dashboard account, klik menu Kelas Aktif kemudian Scroll kebawah
6. Setelahnya akan muncul pelatihan yang kamu beli. Klik Lihat kelas
7. Klik Start course untuk memulai pelatihan
SELAMAT PELATIHAN KAMU SUDAH BISA DIMULAI