5.0/ 5.0
100% pembeli merasa puas
47 rating • 21 ulasan
5(46)97.87%
4(1)2.13%
3(0)0%
2(0)0%
1(0)0%
Diambil dari Tokopedia & TikTok Shop by TokopediaBeli Lokal
Atur jumlah dan catatan
Stok: 34
harga sebelum diskonRp116.000
Subtotal
Rp92.800
UGM Press Original Buku Analisis Pangan Penulis Umar santoso, dkk. - Original
Terjual 100+
bintang 5 (47 rating)
Rp92.800
diskon 20%
Harga sebelum diskon Rp116.000
- Kondisi: Baru
- Min. Pemesanan: 1 Buah
- Etalase: Buku Pertanian
Penulis: Umar Santoso , Widiastuti Setyaningsih , Andriati Ningrum , Aulia Ardhi , Sudarmanto
ISBN: 978-602-386-338-9
Tahun terbit: 2020
Cetakan Kedua, Agustus 2022
Tebal 316 halaman
Ukuran 15,5 cm x 23 cm
Cover Soft Cover
Penerbit Gadjah Mada University Press
Analisis pangan diperlukan bagi para pakar yang bekerja di industri pangan, laboratorium, institusi pemerintah, dan perguruan tinggi. Saat ini industri pangan berkembang pesat dan secara kompetitif berusaha meningkatkan pangsa pasar dan keuntungan. Untuk ini mereka harus menjamin bahwa produknya lebih tinggi kualitasnya, lebih murah, dan lebih memenuhi selera konsumen, di samping bergizi dan terjamin keamanannya. Untuk itu produsen pangan memerlukan metode dan teknik-teknik untuk menganalisis bahan pangan baik terhadap bahan dasar, produk antara, maupun produk jadi. Analisis pangan diperlukan terutama berkaitan dengan pengendalian mutu di industri pangan.
Regulasi pemerintah dirancang untuk menjaga pasokan dan kualitas pangan pada umumnya, untuk menjamin industri pangan menyediakan produk yang sehat dan aman, memberikan infomasi komposisi gizi, memungkinkan kompetisi yang fair di antara produsen, dan menghindari kecurangan dalam perdagangan. Untuk memenuhi regulasi pangan tersebut diperlukan analisis pangan. Demikian juga analisis pangan diperlukan dalam rangka menjamin keamanan pangan yang penting baik bagi konsumen maupun produsen.
Buku ini menguraikan metode-metode analisis, baik prinsip-prinsip yang mendasari maupun prosedur-prosedur teknik untuk analisis komponen bahan pangan. Di samping diuraikan tentang metode-metode analisis komponen-komponen utama (air, abu, protein, lipida, dan karbohidrat) ataupun komponen-komponen minor (vitamin, mineral, serta bahan tambahan pangan dan lainnya), dalam buku ini juga dibahas mengenai dasar-dasar spektroskopi dan analisis instrumental seperti analisis menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC), Gas Chromatography (GC), dan Atomic Absorbance Spectrophotometry (AAS).
Buku ini bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, dan praktisi di industri pangan, ataupun di instansi pemerintah.
uku
ISBN: 978-602-386-338-9
Tahun terbit: 2020
Cetakan Kedua, Agustus 2022
Tebal 316 halaman
Ukuran 15,5 cm x 23 cm
Cover Soft Cover
Penerbit Gadjah Mada University Press
Analisis pangan diperlukan bagi para pakar yang bekerja di industri pangan, laboratorium, institusi pemerintah, dan perguruan tinggi. Saat ini industri pangan berkembang pesat dan secara kompetitif berusaha meningkatkan pangsa pasar dan keuntungan. Untuk ini mereka harus menjamin bahwa produknya lebih tinggi kualitasnya, lebih murah, dan lebih memenuhi selera konsumen, di samping bergizi dan terjamin keamanannya. Untuk itu produsen pangan memerlukan metode dan teknik-teknik untuk menganalisis bahan pangan baik terhadap bahan dasar, produk antara, maupun produk jadi. Analisis pangan diperlukan terutama berkaitan dengan pengendalian mutu di industri pangan.
Regulasi pemerintah dirancang untuk menjaga pasokan dan kualitas pangan pada umumnya, untuk menjamin industri pangan menyediakan produk yang sehat dan aman, memberikan infomasi komposisi gizi, memungkinkan kompetisi yang fair di antara produsen, dan menghindari kecurangan dalam perdagangan. Untuk memenuhi regulasi pangan tersebut diperlukan analisis pangan. Demikian juga analisis pangan diperlukan dalam rangka menjamin keamanan pangan yang penting baik bagi konsumen maupun produsen.
Buku ini menguraikan metode-metode analisis, baik prinsip-prinsip yang mendasari maupun prosedur-prosedur teknik untuk analisis komponen bahan pangan. Di samping diuraikan tentang metode-metode analisis komponen-komponen utama (air, abu, protein, lipida, dan karbohidrat) ataupun komponen-komponen minor (vitamin, mineral, serta bahan tambahan pangan dan lainnya), dalam buku ini juga dibahas mengenai dasar-dasar spektroskopi dan analisis instrumental seperti analisis menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC), Gas Chromatography (GC), dan Atomic Absorbance Spectrophotometry (AAS).
Buku ini bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, dan praktisi di industri pangan, ataupun di instansi pemerintah.
uku
UGM PRESS
4.9 (21,4 rb)
646 total barang
Pengiriman
Dikirim dari Kab. Sleman
Ongkir Rp7.000
Ekonomi • Estimasi tiba 16 - 20 Apr
Ada masalah dengan produk ini?
ULASAN PEMBELI
Diambil dari Tokopedia & TikTok Shop by TokopediaFoto & Video Pembeli
Ulasan Pilihan
Menampilkan 10 dari 18 ulasan
Lebih dari 1 tahun lalu
Bagus, ori, isinya terstruktur dan menarik, semoga bermanfaat dan mudah dipahami.
Lebih dari 1 tahun lalu
Walau pengiriman sedikit lambat, tapi barang sampai dengan aman 👍🏻
Lebih dari 1 tahun lalu
terima kasih pesanan sudah sampai
Lebih dari 1 tahun lalu
Isi bukunya bagus packing oke delivery fast tks seller
Lebih dari 1 tahun lalu
very good 😍😍😍😍😍
Lebih dari 1 tahun lalu
alhamdulillah buku nya bagus dan membantu pemahaman kuliah, terimakasih
Lebih dari 1 tahun lalu
dikemas plastik,packing baik,respon cepat
Lebih dari 1 tahun lalu
Sangat lengkap dan membantu, terima kasih
Lebih dari 1 tahun lalu
memang bagus
Lebih dari 1 tahun lalu
Buku rekomendasi dan ori
