Japanese Knife SAKAI TAKAYUKI 45-Layer Damascus (Antler) Santoku 180mm

Sakai Takayuki merupakan nama yang sangat terkenal diantara para pecinta Pisau dan Collectors pada umumnya. Didirikan di daerah Sakai (Osaka), Sakai Takayuki memiliki sejarah membuat pisau selama lebih dari 600 tahun. Sakai Takayuki mulai memproduksi pisau pada abad ke 16 yang awalnya ditujukan untuk memotong dan trimming tembakau di daerah Sakai. Itsuo Doi, salah satu penempa paling terkenal di Sakai Takayuki merupakan cucu dari pengrajin pisau sohor di Jepang, Keijiro Doi.

Varian Santoku 180mm yang satu ini merupakan satu dari beberapa item yang diproduksi secara terbatas oleh Sakai Takayuki. Inti pisau ini terbuat dari material baja AUS-10 yang dibalut dengan 45 Layers Damascus yang sangat indah, lalu dibuat lebih indah Droplets Hammered Finish yang menyerupai tetesan air. Namun yang membuat pisau ini terlebih special adalah handlenya yang terbuat dari tanduk rusa asli. Setiap pisau akan memiliki pattern handle yang berbeda dikarenakan perbedaan setiap tanduk rusa yang dipakai. Setiap Santoku Antler Handle ini sudah disertai Saya (Knife Cover).

Spesifikasi:
Model No: 7282
Blade length: 180 mm
Total length: 310 mm
Weight: 190 g (berat pisau bervariasi karena pisau ini di finish oleh blacksmith)
Blade: AUS-10 & 45 Layers Damascus
Handle: Real Deer's Antler (Tanduk Rusa)
Hardness: 60+/- 1 Rockwell Hardness (HRC)
Edging: Double Bevel Even 50-50
Made in Japan

Santoku dengan panjang 180mm ini merupakan pisau yang sangat serba guna. Pisau ini dibuat untuk memotong daging tipis, ikan dan seafood lainnya, keju, buah dan sayuran. Pisau ini digunakan banyak chef di Jepang untuk membuat potongan yang sangat rapih dan dengan presisi yang tinggi. Blade nya yang lebar dapat dipakai untuk mengambil hasil potongan dari talenan ke mangkok atau penggorengan.

Knife Guard atau Pelindung Pisau: https://www.tokopedia.com/upscaleliving/pelindung-pisau-ul-plus-knife-guard-ukuran-10cm-30cm