Japanese Knife Yoshida Hamono ZDP189 Damascus Gyuto 210mm

Yoshida Hamono is a family-owned Japanese company with an age-long tradition in manufacturing state-of-the-art tools and Japanese swords (katanas) by hand. Yoshida Hamono has a great deal of experience forging ZDP-189 steel in the traditional manner. The company has a workshop in the Japanese town of Saga. It is well-known for manufacturing metal products in tested corrosion-resistant materials, such as VG-10, Ginsan and Swedish steel. A typical Yoshida knife has a beautiful Damascus pattern and an uneven upper surface of the blade, full of small dents, which are results of hand-forging. Specifications: Type: Gyuto atau All Purpose Knife Edge Length: 214mm Total Length: 352mm Cladding/Jigane: Damascus Steel Core Steel/Hagane: ZDP189 (Super High Hardness Semi Stainless Steel) Handle: Octagonal Walnut with Black buffalo Horn Weight: 152gr Thickness: 2.5mm Height at the heel: 52mm Hardness: 66-67HRC *Hand crafted in Japan Gyuto ini dibuat dengan bahan yang sangat special yaitu ZDP-189, merupakan jenis powdered steel yang termasuk masih semi stainless steel dengan kekerasan ~67HRC. ZDP merupakan baja terkeras yang dipakai di pisau Jepang sampai saat ini sehingga ketajamannya tahan sangat lama. Yoshida hamono merupakan salah satu dari sedikit pembuat pisau yang dapat menggunakan material ZDP untuk pembuatan pisau karena material ZDP sangat sulit untuk dibentuk. Uniknya Yoshida dapat membuat ZDP Damascus steel yang merupakan salah satu material tersulit yang dapat dipakai untuk pemnbuatan pisau karena kedua jenis baja ini memiliki properti yang sangat berbeda sehingga membuat mereka sangat sulit untuk digabungkan, tetapi Yoshida Hamono berhasil menggabungkan kedua material tersebut.