Manajemen Mutu & Halal Produk Olahan Ikan

Tentang Kelas
Tingkat Materi
Dasar

Total Durasi Kelas
15 jam

Tentang Kelas/Deskripsi
Pelatihan ini membahas tentang Manajemen Mutu & Halal Produk Olahan Ikan. Tujuan umum pelatihan ini adalah mampu menerapkan manajemen mutu & halal produk olahan ikan dengan menunjukkan minimal 80% penguasaan materi pada saat unjuk keterampilan. Sedangkan tujuan khusus untuk peserta adalah mampu menerapkan sistem dan prosedur jaminan mutu serta halal pada produk olahan ikan, mampu menerapkan manajemen mutu dengan HACCP & GMP, mampu melaksanakan proses pengendalian mutu, mampu menerapkan sistem halal produk olahan ikan, serta mampu melakukan proses sertifikasi produk olahan ikan.

Deskripsi Metode Pembelajaran
Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, studi kasus, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek

Metode Evaluasi
Pre Test
Post Test
FormativeTest

Tujuan Pembelajaran
Tujuan Umum
Peserta pelatihan mampu menerapkan manajemen mutu & halal produk olahan ikan dengan menunjukkan minimal 80% penguasaan materi pada saat unjuk keterampilan.

Tujuan Khusus
1.Menerapkan sistem dan prosedur jaminan mutu serta halal pada produk olahan ikan
2. Menerapkan manajemen mutu dengan HACCP & GMP
3. Melaksanakan proses pengendalian mutu
4. Menerapkan sistem halal produk olahan ikan
5. Melakukan proses sertifikasi produk olahan ikan

Kurikulum dan Kompetensi
Kurikulum
Pertemuan 1
18.00 - 21.00 WIB (180 menit - Pengenalan Mutu & Halal Pada Produk Olahan Ikan)
1. Menerapkan sistem dan prosedur jaminan mutu serta halal pada produk olahan ikan
Pertemuan 2
18.00 - 21.00 WIB (180 menit - Sistem Manajemen Mutu (HACCP & GMP))
1. Menerapkan manajemen mutu dengan HACCP & GMP
Pertemuan 3
18.00 - 21.00 WIB (180 menit - Sistem Pengendalian Mutu)
1. Melaksanakan proses pengendalian mutu
Pertemuan 4
18.00 - 21.00 WIB (180 menit - Sistem Halal Produk Olahan Ikan)
1. Menerapkan sistem halal produk olahan ikan
Pertemuan 5
18.00 - 21.00 WIB (180 menit - Sertifikasi Mutu & Halal)
1. Melakukan proses sertifikasi produk olahan ikan

Aspek Kompetensi
Pengetahuan (Kognisi)
1. Prinsip dasar manajemen mutu dan halal produk olahan ikan
2. Manajemen mutu dengan HACCP & GMP
3. Sistem pengendalian mutu
4. Sistem halal produk olahan ikan
5. Sertifikasi mutu & halal
Sikap Kerja (Afeksi)
1. Tepat dalam menerapkan prinsip dasar manajemen mutu dan halal produk olahan ikan
2. Aktif dalam menerapkan sistem manajemen mutu dengan HACCP & GMP
3. Teliti dan bertanggung jawab dalam melaksanakan sistem pengendalian mutu
4. Berpikir kritis dan solutif dalam menerapkan sistem halal produk olahan ikan
5. Cermat dalam melakukan proses sertifikasi mutu & halal
Keterampilan (Psikomotor)
1. Menerapkan prinsip dasar manajemen mutu dan halal produk olahan ikan
2. Menerapkan sistem manajemen mutu dengan HACCP & GMP
3. Melaksanakan sistem pengendalian mutu produk olahan ikan
4. Menerapkan sistem halal produk olahan ikan
5. Melakukan proses sertifikasi mutu & halal produk olahan ikan

Fasilitas
1. Ujian & Evaluasi
2. Sertifikat Digital

Jenis Sertifikat
1. Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

Instruktur
Swemfri Hendrik
Pengalaman Bekerja
Maret 2022 – PRESENT
▪ Supervisor pengolahan ikan | CV. UGET CORP | Bekasi, Indonesia
2013 – 2022
▪ Pemilik Usaha | DIVA PEMPEK | Bekasi, Indonesia
Maret 2006 – 2012
▪ Senior Promotion | PT. XL AXIATA tbk | Pekanbaru, Indonesia


Terry Belinda Pritasari
Pengalaman Bekerja
Maret 2014 – PRESENT
▪ CEO & Founder | CV. UGET CORP | Bekasi, Indonesia
Juni 2012 – Juli 2014
▪ PIC Acceptance Manager South East Sumatra | PT Huawei Tech Investment Bekasi | Bekasi, Indonesia
Mei 2012 – July 2014
▪ PIC Acceptance Coordinator | PT Huawei Tech Investment | Bekasi, Indonesia
October 2011 – Mei 2012
▪ Project Controller | PT Huawei Tech Investment | Bekasi, Indonesia

Pengalaman Mengajar
2022
Trainer Pelatihan Membuat Olahan Pempek | PT. WIKA | Jakarta, Indonesia
2023
Trainer Cooking class pembuatan pempek | Kantor Kelurahan Jatibening | Bekasi, Indonesia
Trainer Cooking class pembuatan pempek | KJ Perabot | Jakarta Timur, Indonesia
2024
Trainer Pelatihan content creator untuk guru SMK | Diknas Kota Jakarta Pusat | Jakarta Pusat, Indonesia

Pengalaman Lainnya
Pengalaman Presentasi Publik (Public Speaking) Dalam 5 Tahun Terakhir
SPEAKER SEMINAR/TALKSHOW/MENTOR:
2022
▪ Narasumber Pada Kegiatan Workshop Peluang Usaha Bagi Perempuan, Dinas Pemberdayaan Perempuan, Kota Bekasi. 2022.
▪ Pitching Deck & Presentasi Unit pengolahan Ikan, diselenggarakan oleh, Diplomat Success Challenge, Solo. 2022
▪ Presentasi Produk Olahan Ikan dan Penerapan Standarisasi HACCP, diselenggarakan oleh, Indonesia Food Innovation (IFI), Jakarta. 2022

Syarat dan Cara Mengikuti Pelatihan

Syarat
1. Memiliki Jaringan Internet Stabil
2. Memiliki Laptop/Komputer
3. Mampu mengoperasikan komputer
4. Memiliki ketertarikan dalam manajemen mutu dan halal
5. Minimal pendidikan SD



Cara Mengikuti Pelatihan
Langkah Redeem Kode Voucher
Langkah 1 : Login / Register terlebih dahulu ke
hybrid.karismaacademy.com
Langkah 2 : Masuk ke https://hybrid.karismaacademy.com/
Langkah 3 : Masukkan kode voucher pada kolom yang tersedia
Langkah 4 : Klik “Submit"
Langkah 5 : Program yang dibeli dapat dilihat pada menu “Programmu”

Langkah Redeem Redemption Code
Langkah 1 : Klik kelas yang baru muncul pada menu Programmu, lalu masukkan kode redeem Prakerja di kolom yang tersedia
Langkah 2 : Klik “Submit”
Langkah 3 : Setelah klik submit akan muncul halaman prakerja, isi email password, dan kode captcha
Langkah 4 : Masukkan kode OTP yang masuk ke email prakerja anda
Langkah 5 : Ketika muncul halaman akses akun prakerja klik “Ya, Berikan Akses”
Langkah 6 : Lakukan Verifikasi Wajah hingga muncul keterangan verifikasi berhasil
Atau Ikuti Video Petunjuk Berikut
https://youtu.be/FqmKUa7uIQI