Proses Specialty untuk Budidaya dan Pengolahan Kopi (Daring)

Tentang Kelas
Tingkat Materi
Dasar

Total Durasi Kelas
15 jam

Tentang Kelas/Deskripsi
Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan Indonesia yang telah menjadikan Indonesia negara penghasil kopi terbesar ketiga di dunia. Karenanya, sudah seharusnya kopi ini selalu dibudidayakan dan diolah dengan baik oleh para petani kopi agar bisa menghasilkan kopi yang berkualitas. Oleh karena itu, ada beberapa kompetensi yang dibutuhkan oleh para petani kopi untuk membudidayakan dan mengolah kopi sehingga menghasilkan kopi yang berkualitas.

Di pelatihan ini, peserta akan mempelajari mulai dari memahami profesi petani dan pengolah kopi sebagai peluang yang menguntungkan, menerapkan budidaya perkebunan kopi dan pengelolaan kebun dengan terencana, menerapkan pengolahan kopi arabika dan robusta dengan tepat, menilai mutu hasil pengolahan dan grade specialty coffee, serta memahami market dan strategi pemasaran kopi.

Deskripsi Metode Pembelajaran
Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif dan bahan bacaan dengan penugasan praktek

Metode Evaluasi
Pre Test
Post Test
Skill Test

Unjuk Keterampilan

Tujuan Pembelajaran
Tujuan Umum
Peserta pelatihan mampu menyusun perencanaan budidaya dan pengolahan kopi secara tepat dan terencana dengan menunjukkan minimal 70% penguasaan materi pada saat praktik mandiri.

Tujuan Khusus
1. Mampu memahami profesi petani dan pengolah kopi sebagai peluang yang menguntungkan.
2. Mampu menerapkan budidaya perkebunan kopi persiapan lahan.
3. Mampu menerapkan budidaya perkebunan kopi penanaman dan perawatan.
4. Mampu menerapkan pengolahan kopi arabika dan robusta.
5. Mampu menilai mutu hasil pengolahan dan grade specialty coffee.
6. Mampu memahami market dan strategi pemasaran kopi.

Kurikulum dan Kompetensi
Kurikulum
Pertemuan 1
08.00 - 09.00/ 18.00 - 19.00 (60 Menit - Petani dan Pengolah Kopi sebagai Profesi yang Menguntungkan)
- Peserta mampu memahami profesi petani dan pengolah kopi sebagai peluang yang menguntungkan.
09.00 - 11.00/ 19.00 - 21.00 (120 Menit - Budidaya Perkebunan Kopi - Persiapan Lahan)
- Peserta mampu menerapkan budidaya perkebunan kopi pada persiapan lahan.
Pertemuan 2
08.00 - 11.00/ 18.00 - 21.00 (180 Menit - Budidaya Perkebunan Kopi - Penanaman dan Perawatan)
-  Peserta mampu menerapkan budidaya perkebunan kopi pada penanaman dan perawatan.
Pertemuan 3
08.00 - 11.00/ 18.00-21.00(180 Menit - Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta)
- Peserta mampu menerapkan pengolahan kopi arabika dan robusta.
Pertemuan 4
08.00 - 11.00/ 18.00-21.00 (180 Menit - Mutu Hasil Pengolahan dan Grade Specialty Coffee)
- Peserta mampu menilai mutu hasil pengolahan dan grade specialty coffee.
Pertemuan 5
08.00 - 11.00/ 18.00-21.00 (180 Menit - Market dan Strategi Pemasaran Kopi)
- Peserta mampu memahami market dan strategi pemasaran kopi.

Aspek Kompetensi
Pengetahuan (Kognisi)
1. Memahami usaha sektor hulu kopi yang potensial
2. Memahami pasar dan kebutuhan akan bahan baku kopi
3. Menganalisis lahan untuk tanaman kopi arabika dan robusta
4. Mengimplementasikan pemilihan bibit unggul tanaman kopi
5. Menunjukkan fasilitas dan peralatan pengolah/proses kopi
6. Mengevaluasi berbagai grade kopi hasil dari pengolahan pasca panen kopi
7. Memahami cafe roastery, coffeeshop dan kedai.
8. Memahami ekspor kopi
9. Menganalisis finansial perkebunan kopi arabika dan robusta
10. Analisis finansial pengolahan kopi

Sikap Kerja (Afeksi)
1. Disiplin dan mandiri dalam mengelola perkebunan kopi
2. Menghargai rekan kerja dan profesi petani lain
3. Teliti dalam memelihara perkebunan dan pengolahan kopi.
4. Teliti dalam membedakan mutu hasil pengolahan kopi dan grade specialty coffee.
5. Cermat dalam menentukan perencanaan dan pelaksanaan budidaya kopi
6. Pantang menyerah dalam membudidayakan kopi,

Keterampilan (Psikomotor)
1. Menanam kopi arabika dan robusta dengan tepat
2. Menanam tanaman penaung
3. Membuat persemaian untuk bibit tanaman kopi
4. Melakukan pemupukan
5. Menunjukkan pemeliharaan kopi
6. Melakukan pengendalian hama dan penyakit
7. Memanen kopi arabika dan robusta
8. Melakukan pengolahan dan proses pasca panen kopi
9. Mengidentifikasi mutu hasil pengolahan/proses pasca panen kopi
10. Menerapkan standar pengemasan dan penyimpanan kopi

Unjuk Keterampilan

Buatlah sebuah makalah perencanaan tentang budidaya dan pengolahan kopi yang akan peserta lakukan dan memuat beberapa aspek seperti:

- Pemilihan lahan, bibit, penaung dan persemaian.

- Analisis proses pemupukan, pengendalian hama dan perhitungan biayanya.

- Cara pemanenan, pengolahan kopi dan penilaian grade kopi.

- Perencanaan market dan strategi pasarnya.

- Makalah berbentuk PDF dengan minimal 20 halaman.

Sesi Unjuk Keterampilan: Setelah Post Test

Fasilitas
1. Ujian & Evaluasi
2. Sertifikat Digital

Jenis Sertifikat
1. Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

Instruktur
Muhammad Irwan
Pengalaman Bekerja
1. 2012 - Sekarang: General Manager di PT. Sinar Mayang lestari/ Malabar Mountain Coffee
2. 2010 - 2013: Manager Reklamasi dan Reboisasi di PT. Karbon Kartanegara
3. 2006 - 2010: Manager Perencanaan di PT. Rimba Karya Rayatama Group

Pengalaman Mengajar
1. 2015 - sekarang: Instruktur Budidaya Kopi, processing/Pengolahan – Malabar Mountain Coffee
2. 2015 - sekarang: Instruktur Kelas Barista dan Roasting/sangrai – Malabar Mountain Coffee
3. 2015 - sekarang: Instruktur Processing – LSP-KI (Lembaga Sertifikasi Profesi Kopi Indonesia
4. 2015 - sekarang: Menjadi narasumber berbagai kegiatan yang berkaitan dengan usaha sektor hulu-hilir kopi di beberapa Instansi Pemerintahan, Akademisi dan Komunitas Kopi di berbagai kota di Indonesia

Syarat dan Cara Mengikuti Pelatihan

Syarat
1. Pelatihan ini dapat diikuti oleh siapa saja yang tertarik di bidang kopi.
2. Memiliki kemauan untuk membudidayakan kopi.
3. Memiliki PC atau laptop.

Cara Mengikuti Pelatihan
Langkah Redeem Kode Voucher
1. Masuk ke halaman https://vokasee.com/redeem
2. Masukkan Kode Voucher dan Kode Redeem.
3. Apabila belum login, silahkan login/buat akun terlebih dahulu.
4. Klik tombol "Gunakan"

Langkah Redeem Redemption Code
1. Masuk ke halaman https://vokasee.com/redeem.
2. Masukkan Kode Voucher dan Kode Redeem.
3. Apabila belum login, silahkan login/buat akun terlebih dahulu.
4. Klik tombol "Gunakan"