Hatsukokoro Shirasagi Aogami#2 K.T. Yanagiba Japan Artisan Knife - 270mm

Hatsukokoro yang bermaksud Innocent Spirit adalah salah satu brand baru di Jepang. Mereka bekerjasama dengan para Blacksmith dan Pabrik pisau yang cukup ternama di Jepang untuk membuat pisau mereka. Salah satu pisau yang cukup ternama dari mereka merupakan Inazuma series.

Pisau ini dibuat oleh Tamura Toru (Penempa untuk Tetsujin Hamono) dan Myojin Tateo (bapak dari Naohito Myojin yang merupakan sharpener yang handal). Finish pisau ini terutama di bahagian cladding nya cukup memukau.Dengan pembuatan ciri khas Kota Sakai, single bevel ini mungkin adalah sangat sangat WORTH IT.

Type: Yanagiba (Sushi/Sashimi Knife)
Construction: Ni-mai
Grind: Single Bevel
Steel Type:
Hagane (core steel) - Aogami#2 Carbon Steel
Jigane (cladding) - Soft Carbon
HRC: 63+/-
Finish: Kurouchi Tsuchime
Panjang Bilah: 235mm / 260mm / 290mm
Ketebalan Punggung di Heel : 3.5mm / 4.1mm / 4.3mm (mengecil menuju tip)
Lebar Pisau di Heel: 33mm / 35mm / 35mm
Handle Length: 136mm / 150mm / 150mm
Handle Material: Walnut Wood + Buffalo Horn / Teak + Buffalo Horn / Teak + Buffalo Horn
Handle Shape: Octagonal
Overall Length: 385mm / 420mm / 455mm
Weight: 170g / 203g / 238g

Made In Japan
* Setiap pembelian pisau di Shinsei mendapat Lifetime Stay Sharp Sharpening (Jasa Asah Seumur Hidup) T&C applies.