Japanese Knife Misono SW Swedish Carbon Steel Garasuki Butcher 185mm

Misono dibangun di tahun 1935 dan perusahaannya selalu merupakan perusahan kecil yang merupakan bisnis keluarga selama berpuluh-puluh tahun. Perusahaan ini mulai dengan membuat peralatan tajam dapur seperti pengupas sayur. Misono memulai pembuatan pisau di akhir tahun 1960. Sekarang Misono merupakan Pembuat pisau Jepang dengan gaya Handle Western tertua. Misono memiliki hanya 50 pekerja dan membuat sekitar 150.000 pisau per tahun. Setiap bagian dari pisau ini sendiri dibuat in house oleh Misono dan tidak di out source kepada perusahaan-perusahaan lain. Maka dari itu kualitas dari pisau Misono sendiri dijamin dan mereka melakukan inspeksi secara ketat terhadap setiap pisau yang dibuat. Specifications: Style: Garasuki or Butchering Knife Edge Length: 185mm Total Length: 315mm Core Steel/Hagane: Swedish High Carbon Steel Construction: MonoSteel Handle: Water resistant Black Pakka Wood with Resin amp; Stainless Steel Bolster Weight: 364 gram Thickness at the heel: 5,5 mm Height at the heel: 54 mm Hardness: 60 +/- 1 HRC Bevel Angle Ratio: 90:10 *Free resharpening on every knife purchased from Upscale Living The garasuki poultry butchering knife is unique to Japan. It originated in specialty chicken restaurants and is commonly used to break down whole chickens. Due to its thickness and weight, it can be used for other jobs requiring heavy work with a short blade