Japanese Knife Mutsumi Hinoura Shirogami#2 SS Kuro-Nashiji Bunka 180mm

Mutsumi Hinoura – Generasi Ke-4 Pandai Besi Keluarga HinouraMutsumi Hinoura adalah putra dari pandai besi legendaris Tsukasa Hinoura. Di usia akhir 30-an, ia sudah diakui sebagai salah satu pandai besi paling dihormati di Jepang. Selama hampir dua dekade, ia belajar langsung dari sang ayah dan kini menjadi generasi ke-4 yang meneruskan tradisi panjang keluarga Hinoura.
Berlokasi di Sanjo, Niigata—daerah yang terkenal sebagai pusat produksi pisau buatan tangan—Mutsumi-san menggabungkan teknik tradisional dengan inovasi modern. Lulus dari Niigata College of Engineering pada tahun 2001, ia mulai menempa keahliannya untuk menciptakan pisau dapur yang fungsional sekaligus bernilai seni tinggi.
Melalui merek keluarga Ajikataya (), Hinoura fokus pada alat tradisional berlapis, termasuk kapak Jepang, dan kini mengeksplorasi dunia pisau dapur handmade yang telah menghasilkan karya menakjubkan.
Spesifikasi Produk – Bunka Knife
Tipe: Bunka / All Purpose Knife
Panjang Blade: 182 mm
Panjang Total: 328 mm
Berat: 158 g (bisa bervariasi karena finishing manual)
Ketebalan (Heel/Mid/Tip): 3.18 / 2.7 / 1.45 mm
Cladding: Stainless Steel dengan Kurouchi Finish (rustic hitam) & Nashi-ji Finish (Pear Skin)
Material Blade: Shirogami #2 (White Steel No. 2)
Handle: Burnt Chestnut
Kekerasan: 63 HRC
Tepi Pisau: Double Edge
Produksi: Handmade di Sanjo, Niigata – Jepang
Setiap pembelian pisau di Upscale Living mendapatkan layanan free pengasahan pisau seumur hidup.