Japanese Knife Shigeki Tanaka VG10 Damascus Gyuto 240mm

Shigeki Tanaka – Seorang pengrajin muda yang terampil dengan sentuhan desain radikal dan penguasaan teknik tinggi, menghasilkan pisau yang dicintai di seluruh dunia.
Tanaka merupakan generasi keempat dari keluarga pandai besi. Kakek buyutnya, Gentaro Tanaka, memulai tradisi keluarga dengan membuat sabit di era Meiji. Kemudian, sang kakek dan ayahnya melanjutkan spesialisasi pada sabit tradisional Jepang.
Perjalanan Shigeki Tanaka sebagai pembuat pisau dimulai di Takefu (kini Echizen, Prefektur Fukui), tempat ia menempuh pelatihan sebagai pandai besi pisau. Setelah tiga tahun berlatih, pada tahun 1999 ia kembali ke Miki City dan bergabung dengan bengkel keluarganya untuk mulai membuat pisau dapur.
Seiring menurunnya permintaan sabit, keluarganya mulai mengalihkan fokus pada pembuatan pisau. Beberapa tahun lalu, setelah sang ayah wafat, Shigeki Tanaka mengambil alih usaha keluarga dan kini sepenuhnya berfokus pada pembuatan pisau dapur berkualitas tinggi secara handmade. Dengan tim kecil beranggotakan empat orang, semua pisau buatannya tetap dikerjakan secara manual. Berkat keterampilan dan reputasinya, ia kini dikenal sebagai salah satu pandai besi paling dihormati di Miki City.
Spesifikasi
Panjang bilah (Edge Length): 239 mm
Panjang total: 394 mm
Cladding/Jigane: Baja tahan karat karbon tinggi & rendah dengan pola damascus
Inti bilah (Core Steel/Hagane): VG10
Handle: Kayu Jati dengan Ferrule tanduk kerbau hitam
Berat: 179.4 gram
Ketebalan pada heel: 2.45 mm
Tinggi pada heel: 53.0 mm
Kekerasan: 60 ± 1 HRC
Gratis pengasahan ulang seumur hidup untuk setiap pembelian pisau di Upscale Living