Japanese Knife Tojiro Shirogami Yanagi 270mm

Upscale Living merupakan authorized reseller dari TOJIRO Japan. Karena kami merupakan authorized reseller satu-satunya di Indonesia maka harga yang kami beri akan sama dengan harga pisau TOJIRO di luar negeri. Mampir ke profile/etalase kami untuk melihat produk-produk Tojiro lainnya!

Note: Pisau ini terbuat dari bahan High Carbon Steel Shirogami. Bahan ini merupakan baja dengan kadar tinggi sehingga membuat pisau ini dapat diasah sangat tajam dan ketahanan ketajaman yagng tinggi. Perlu diingat bahwa properti baja yang sangat mudah teroksidasi atau berkarat ketika membeli pisau ini. Penyimpanan pisau ini harus disertai dengan minyak sehingga melindungi pisau dari kelembapan.

Spesifikasi:
Model: F-909
Blade Length: 270mm
Total Length: 405mm
Weight: 160g (Berat akan berbeda sedikit dari pisau ke pisau karena pisau ini diasah dan di finish dengan tangan)
Handle: Magnolia wood + Polypropylene Resin Collar
Edging: Single Bevel for Right Handed
Kategori Pisau: Yanagi atau Sashimi Slicer
Hardness: 63 +/- 1 Rockwell Hardness (HRC) with 9 to 12 degrees blade angle
Blade: Shirogami with Soft Iron Cladding
Production: Made in Japan
*Gratis jasa pengasahan ulang pisau seumur hidup untuk setiap pembelian pisau TOJIRO.

Pisau Yanagi Shirogami 270mm ini termasuk dalam kategori pisau sashimi dan dibuat khusus untuk mempersiapkan sashimi, sushi, dan seafood lainnya. Pisau ini juga menjadi lebih populer pada masakan barat dalam tugas yang berbeda-beda seperti memotong daging yang panggang yang besar. Nama pisau ini "Yanagi", berarti ""pedang willow"" karena karakteristik pisau ini yang panajng seperti cabang pohon willow. Prinsip yang sangat penting dalam penggunaan Yanagi adalah untuk tidak memotong lurus kebawah melainkan memotong dan menarik untuk membuat slicing motion.