Pisau Jepang Japanese Knife Misono 440 Gyuto 180mm Made in Japan

Misono 440 Gyuto 184mmDidirikan pada tahun 1935, Misono awalnya memproduksi peralatan dapur sederhana seperti pengupas sayur. Baru pada akhir tahun 1960, mereka mulai membuat pisau dapur. Hingga kini, Misono dikenal sebagai pembuat pisau Jepang dengan gaya handle Western tertua, dengan produksi yang masih bersifat in-house—setiap bagian pisau dibuat sendiri tanpa outsourcing, sehingga kualitasnya terjamin melalui inspeksi ketat.
Meski hanya memiliki sekitar 50 pengrajin, Misono mampu memproduksi ±150.000 pisau per tahun dan tetap menjaga reputasi sebagai salah satu produsen pisau profesional terbaik Jepang.
Seri 440 diciptakan untuk memenuhi kebutuhan para koki profesional: standar kualitas yang tinggi, ketahanan karat yang luar biasa, performa potong yang konsisten, dan kemudahan diasah kembali. Baja khusus yang digunakan, High 16 Chromium and Molybdenum Stainless Steel (HRC 58–59), menawarkan daya tahan serta ketajaman lebih baik dibanding baja molybdenum standar.
Pisau ini memiliki konstruksi full tang, dengan handle berbahan black pakkawood tahan air (campuran kayu dan resin) serta bolster stainless steel untuk memberikan kekuatan tambahan dan keseimbangan yang nyaman di tangan.
Spesifikasi
Style: Gyuto / All Purpose Knife
Edge Length: 184mm
Total Length: 310mm
Construction: Monosteel
Core Steel: High 16 Chromium & Molybdenum Stainless Steel
Handle: Black Pakkawood + Stainless Steel Bolster
Weight: 151g
Thickness at Heel: 2.2mm
Height at Heel: 41mm
Hardness: 58–59 HRC
Bevel Ratio: 70:30 (right-handed bias)
Free resharpening service with every knife purchased from Upscale Living