Pisau Jepang Japanese Knife Misono MV Santoku 180mm - Made in Japan

Misono dibangun di tahun 1935 dan perusahaannya selalu merupakan perusahan kecil yang merupakan bisnis keluarga selama berpuluh-puluh tahun. Perusahaan ini mulai dengan membuat peralatan tajam dapur seperti pengupas sayur. Misono memulai pembuatan pisau di akhir tahun 1960. Sekarang Misono merupakan Pembuat pisau Jepang dengan gaya Handle Western tertua. Misono memiliki hanya 50 pekerja dan membuat sekitar 150.000 pisau per tahun. Setiap bagian dari pisau ini sendiri dibuat in house oleh Misono dan tidak di out source kepada perusahaan-perusahaan lain. Maka dari itu kualitas dari pisau Misono sendiri dijamin dan mereka melakukan inspeksi secara ketat terhadap setiap pisau yang dibuat. Specifications: Type: 42103 Style: Santoku Knife Edge Length: 180mm Total Length: 285mm Core Steel/Hagane: MV (Molybdenum Vanadium) Construction: MonoSteel Handle: Black Pakka Wood Handle with Stainless Steel Bolster Weight: 160 gram Thickness at the heel: 2 mm Height at the heel: 42 mm Hardness: 58 +/- 1 HRC Bevel Angle Ratio: 70:30 *Free resharpening on every knife purchased from Upscale Living Santoku merupakan pisau serba guna di Jepang. Penggunaan pisau santoku biasa dipakai dengan tehnik Chopping Motion. Lineup pisau ini merupakan Misono MV (Molybdenum Vanadium) yang merupakan pisau Misono termurah yang dibuat dengan baja stainless yang tidak mudah berbubah warna atau ter oksidasi. Misono memiliki profil pisau yang tipis sehingga pisau ini dapat dipakai dan diasah terus sampai waktu yang sangat lama.