Penerbit Andi - Buku Restoran Dan Kegiatannya - 01-72-00-00-000010

Deskripsi Buku: "Restoran dan Kegiatannya"
Buku "Restoran dan Kegiatannya" adalah sebuah karya yang sangat berguna dan memberikan wawasan bagi siapa saja yang ingin mendalami dunia restoran, terutama bagi mahasiswa yang sedang mempelajari ilmu perhotelan atau hospitality, serta siapa pun yang berminat untuk mengetahui lebih banyak tentang manajemen restoran. Buku ini disusun dengan tujuan untuk memberikan pengetahuan mendalam tentang bagaimana aktivitas di restoran berlangsung, serta bagaimana industri ini beroperasi dalam konteks pelayanan jasa publik. Buku ini sangat penting bagi pembaca yang ingin mengaplikasikan pemahaman tentang konsep pelayanan dalam sebuah restoran, karena disajikan dengan cara yang sistematis, lengkap, dan jelas. Penekanan utama buku ini terletak pada cara memperoleh pemahaman yang tepat tentang bagaimana hospitality atau keramahan dalam sebuah restoran dilakukan. Dengan memahami aspek-aspek ini, pembaca dapat lebih mudah beradaptasi dan bekerja di dunia restoran yang penuh dinamika dan tantangan.
Tujuan dan Sasaran BukuTujuan utama dari buku "Restoran dan Kegiatannya" adalah untuk mengedukasi pembaca mengenai berbagai aspek yang ada dalam dunia restoran, terutama mengenai pelayanan yang optimal. Buku ini tidak hanya memberikan informasi mengenai struktur organisasi restoran dan peralatan yang digunakan, tetapi juga menggali bagaimana aktivitas sehari-hari dalam restoran berjalan, termasuk proses pelayanan yang terjadi antara karyawan dan pelanggan.
Sasaran pembaca dari buku ini adalah mahasiswa yang sedang mempelajari perhotelan, manajemen bisnis, atau layanan pelanggan, serta mereka yang tertarik untuk memulai karir di industri restoran atau bahkan mereka yang ingin membuka restoran sendiri. Buku ini dapat memberikan gambaran yang sangat baik mengenai konsep dasar yang harus dikuasai oleh setiap profesional dalam industri tersebut, serta bagaimana melaksanakan peran mereka secara efisien dan profesional.
Isi dan Pembahasan BukuBuku ini disusun dengan menyajikan berbagai materi yang berhubungan langsung dengan kehidupan sehari-hari di restoran. Ada banyak informasi yang dikupas tuntas mengenai konsep dasar yang harus dipahami dalam dunia restoran, serta bagaimana cara menerapkannya dalam kehidupan nyata.
1. Orang-orang dalam RestoranSalah satu bagian penting dalam dunia restoran adalah sumber daya manusia. Buku ini membahas secara rinci mengenai siapa saja yang terlibat dalam aktivitas restoran dan apa peran mereka. Tidak hanya menyebutkan posisi-posisi seperti chef, waiter, atau manager, tetapi juga mendalami tugas, tanggung jawab, dan interaksi antar anggota tim. Pemahaman yang mendalam tentang orang-orang yang bekerja di restoran akan membantu pembaca untuk lebih menghargai kolaborasi tim yang ada, dan bagaimana tiap individu memberikan kontribusi terhadap kesuksesan restoran.
Selain itu, buku ini juga membahas tentang karakteristik yang dibutuhkan oleh setiap individu di dunia restoran. Keterampilan interpersonal, kemampuan bekerja dalam tim, serta pemahaman yang baik tentang hospitality atau pelayanan yang ramah dan profesional adalah beberapa hal yang perlu dimiliki oleh setiap orang yang bekerja di restoran.
2. Peralatan RestoranSalah satu hal yang tak kalah penting yang dibahas dalam buku ini adalah mengenai peralatan restoran. Restoran tidak hanya terdiri dari manusia, tetapi juga berbagai peralatan dan perlengkapan yang digunakan untuk mendukung kelancaran operasional. Buku ini memberikan pemahaman yang sangat baik mengenai jenis-jenis peralatan yang diperlukan untuk menunjang operasional restoran, baik itu peralatan dapur, peralatan makan, hingga peralatan yang digunakan dalam pelayanan di ruang makan.
Pembaca akan diajak untuk mengenal berbagai alat, seperti peralatan memasak, meja makan, serta perangkat penyajian yang digunakan untuk menyajikan makanan kepada pelanggan. Selain itu, buku ini juga membahas cara merawat dan menjaga peralatan tersebut agar tetap berfungsi dengan baik.
3. Pelayanan di RestoranAspek penting yang tidak bisa diabaikan dalam dunia restoran adalah pelayanan. Buku ini memberikan pemahaman yang sangat baik tentang bagaimana cara melayani pelanggan dengan baik, mulai dari cara menyapa pelanggan hingga cara menyajikan makanan dengan sopan dan penuh perhatian. Penekanan yang diberikan pada aspek pelayanan adalah salah satu kelebihan utama dari buku ini, karena pelayanan adalah inti dari hospitality yang menjadi alasan mengapa pelanggan memilih sebuah restoran.
Pelayanan di restoran tidak hanya melibatkan interaksi langsung dengan pelanggan, tetapi juga meliputi proses-proses penting lainnya, seperti pengelolaan pesanan, pengaturan waktu untuk penyajian makanan, serta cara menangani keluhan pelanggan. Buku ini memberikan panduan yang jelas mengenai bagaimana mengelola semua aspek ini secara efektif, sehingga pengalaman pelanggan di restoran menjadi lebih menyenangkan dan tak terlupakan.
4. Fasilitas Pelengkap dalam RestoranSelain membahas tentang orang-orang yang bekerja di restoran dan peralatan yang digunakan, buku ini juga mengupas tentang fasilitas pelengkap yang penting dalam restoran. Fasilitas seperti tempat duduk, suasana yang nyaman, kebersihan restoran, serta sistem pemesanan makanan yang efisien adalah hal-hal yang tidak bisa diabaikan dalam menciptakan pengalaman makan yang luar biasa bagi pelanggan.
Buku ini mengajak pembaca untuk merenung tentang pentingnya fasilitas tersebut dalam menunjang kenyamanan pelanggan. Suasana restoran yang nyaman, desain interior yang menarik, serta kebersihan yang terjaga akan memberikan nilai tambah yang sangat besar bagi pengalaman pelanggan, yang pada gilirannya akan meningkatkan loyalitas mereka terhadap restoran tersebut.
5. Pengelolaan dan Manajemen RestoranSebagai tambahan, buku ini juga memberikan pemahaman mengenai manajemen restoran yang mencakup pengelolaan operasional, keuangan, serta sumber daya manusia. Manajemen restoran yang baik adalah kunci sukses dalam industri ini. Buku ini mengajarkan pembaca bagaimana cara mengelola restoran dengan baik agar dapat bertahan dalam jangka panjang, termasuk cara mengatur stok bahan baku, mengelola anggaran, serta menjaga kualitas pelayanan.
KesimpulanBuku "Restoran dan Kegiatannya" adalah panduan lengkap yang memberikan pemahaman menyeluruh tentang dunia restoran, mulai dari aspek manusia, peralatan, hingga fasilitas yang ada. Dengan buku ini, pembaca dapat lebih mudah memahami apa yang terjadi di balik layar sebuah restoran, serta bagaimana berbagai elemen tersebut berkolaborasi untuk memberikan pengalaman yang menyenangkan bagi pelanggan. Buku ini sangat direkomendasikan bagi mereka yang berminat untuk bekerja atau memulai bisnis di industri restoran, karena memberikan wawasan yang sangat berharga mengenai apa saja yang perlu dipahami dan dilakukan agar sebuah restoran dapat beroperasi dengan efisien dan sukses. Dengan memahami isi buku ini, pembaca dapat lebih siap dan percaya diri dalam mengelola restoran dan memberikan pelayanan terbaik bagi setiap pelanggan.

Buku "Restoran dan Kegiatannya" adalah panduan lengkap yang memberikan pemahaman menyeluruh tentang dunia restoran, mulai dari aspek manusia, peralatan, hingga fasilitas yang ada. Dengan buku ini, pembaca dapat lebih mudah memahami apa yang terjadi di balik layar sebuah restoran, serta bagaimana berbagai elemen tersebut berkolaborasi untuk memberikan pengalaman yang menyenangkan bagi pelanggan. Buku ini sangat direkomendasikan bagi mereka yang berminat untuk bekerja atau memulai bisnis di industri restoran, karena memberikan wawasan yang sangat berharga mengenai apa saja yang perlu dipahami dan dilakukan agar sebuah restoran dapat beroperasi dengan efisien dan sukses. Dengan memahami isi buku ini, pembaca dapat lebih siap dan percaya diri dalam mengelola restoran dan memberikan pelayanan terbaik bagi setiap pelanggan.