Mandai Crispy adalah makanan khas Tabalong yang terbuat dari kulit cempedak/tiwadak yg d fermentasi,dan mempunyai rasa yang khas. Di goreng dengan tepung yang sudah berbumbu sehingga cocok untuk d makan dengan nasi panas. Cempedak merupakan buah khas Kalimantan dg rasa perpaduan nangka dan durian. Mandai Crispy ini mempunyai rasa asin dan pedas dengan tekstur yg gurih dan renyah.