Nutritional yeast mengandung banyak zat gizi yang baik. Nutritional yeast mengandung karbohidrat, protein kompleks yang mengandung 9 jenis asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, dan sering kali difortifikasi sehingga mengandung zat besi dan vitamin B-kompleks yang diperlukan untuk perkembangan optimal bayi.
Selain itu, nutritional yeast digunakan sebagai bumbu masak yang memiliki rasa kaldu, guna memperkaya rasa dan memberikan kesimbangan rasa pada masakan, serta menurunkan kadar garam dalam makanan tanpa mempengaruhi kesuluruhan rasa.