Pada saat ikan Tenggiri di fillet dan di kerik, maka akan tersisa daging bagian bawah badan alias daging perutnya. Banyak juga yg menyebutnya sbagai daging merah. Daging merah inilah yg kami bersihkan dan giling halus. Daging ini bisa ditambahkan untuk pembuatan pempek adaan ataupun pempek kulit. Ketika digoreng, aroma khas ikan tenggiri yg dihasilkan akan sangat wangi dan renyah. Nett packing = 1kg