Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari asli ikan tenggiri yang dihaluskan, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam, cuko dibuat pedas untuk menambah nafsu makan.
1Kg kemasannya bisa terdiri dari : - Bulat - Lenjer - Tahu - Kulit - Telor Kecil - Kapal Selam - Atau campuran.
Cabang dari pempek Palembang Koperasi PKT Bontang Kalimantan Timur yang sudah jualan hampir -+ 20 thn