Tepung gaplek adalah produk olahan dari singkong yang telah dikeringkan dan digiling hingga menjadi tepung. Proses pembuatannya cukup sederhana. Pertama, singkong dikupas dan dicuci bersih. Kemudian, singkong dikeringkan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Setelah itu, singkong kering digiling hingga menjadi tepung. Tepung gaplek memiliki tekstur yang kasar dan warna yang putih kekuningan.