merupakan bagian dari tulang iga bagian pangkal bentuknya hampir mirip seperti tulang iga , perbedaanya daging lebih sedikit ,lebih dominan ke tulang, namun ada bagian tulang muda ,yang aman untuk dikonsumsi karna tekstur tulang sangat lunak dan gurih.
biasa di pakai buat kaldu kuah sop ,bakso,rawon ,lodeh,asem2 iga