Span 80 mempunyai nama lain sorbitan monooleat. Berwarna kuning kehitaman, cairan seperti minyak kental, bau khas tajam,terasa lunak. Sorbitan secara luas digunakan dalam kosmetik dan formulasi sebagai surfaktan nonionik lipofilik. Sorbitan secara umum dalam formulasi berfungsi sebagai emulsifying agent dalam pembuatan krim