Sorgum adalah tumbuhan dari keluarga rumput-rumputan. Sorgum juga banyak jenis, bahkan warnanya. Ada salah satu jenis yang khusus untuk gandum dan jenis lainnya lebih digunakan untuk pakan ternak.
Sorgum yang dapat dijadikan gandum dan pengganti karbohidrat tadi berbentuk agak bulat, berukuran kecil dengan warna agak kecoklatan. Kalau lihat Sorgum di ladang bentuknya tinggi menjulang, dengan buah kecilnya dibagian ujung atas dan mengumpul. Di daerah yang cukup tropis cocok banget sebagai tempat tumbuhnya Sorgum, karena Sorgum tahan sama kekeringan.