Daun ubi jalar memiliki kandungan B6, vitamin C, dan riboflavin yang berkali-kali lipat lebih banyak daripada bagian umbinya. Selain itu, daun ubi jalar juga mengandung karbohidrat, protein, kalsium, dan zat besi yang diperlukan untuk tubuh. Tidak ketinggalan, ada kandungan betakaroten pula yang sangat baik untuk kesehatan mata.