Buku IPB Press Metode Pengujian Antimikroba dan Aplikasi di Bidang Ilmu Pangan

Penulis:
Hasri Dewantari Kusumaningrum

Deskripsi
Buku ini difokuskan pada metode-metode pengujian aktivitas antimikroba yang digunakan di bidang ilmu dan teknologi pangan untuk menskrining, mengevaluasi, dan menggali potensi sumber bahan alami sebagai agen antimikroba. Aplikasi metode pengujian yang dijelaskan merupakan studi dari berbagai penelitian dengan berbagai sumber alami di Indonesia yang telah dilakukan penulis dan bimbingan penulis. Buku vi Metode Pengujian Antimikroba dan Aplikasinya di Bidang Ilmu Pangan ini diharapkan dapat dimanfaatkan dan digunakan sebagai buku referensi atau rujukan bagi mahasiswa, akademisi, atau peneliti yang tertarik pada pengujian antimikroba alami, khususnya yang berkaitan dengan bidang pangan.