Buah sukun merupakan buah klimaterik dengan masa konsumsi hingga 4 hari, buah musiman yang pemanfaatannya masih terbatas (goreng, kukus dan dibuat kripik). Produktivitas yang tinggi (200-300 bh/musim atau sekitar 16-32 ton buah/ha) dengan pemanfaatan yang kurang maksimal banyak buah yang terbuang. Buah sukun juga mengandung komponen penyebab rasa pahit/kelat karenamemiliki zat tanin, HCN dan asam fitat
Keunggulan Tepung Sukun antara lain: -Rasa spesifik sukun dan tidak pahit -Warna tepung putih kekuningan, sesuai warna daging sukun -Daya simpan hingga 1 tahun dengan kehalusan 100 mesh -Indeks glikemik rendah untuk diet rendah kalori -Baik untuk penderita autis karena tidak mengandung gluten
Manfaat Tepung Sukun Mutu Premium : Tepung sukun bermanfaat sebagai sumber karbohidrat atau energi alternatif sebagai pendamping beras/terigu. Selain itu dapat sebagai bahan baku bihun, mi, bubur serta aneka kue dan rerotian sehingga dapat mendukung dan mensubtitusi tepung terigu yang digunakan sebagai bahan dasar pangan olahan kue