G0pr. Japanese Artisan Knife Sukenari Damascus SG2 Slender Kiritsuke 240mm

Sukenari didirikan di tahun 1933 oleh Master Hanaki Toukichi setelah bekerja di workshop pembuat pisau terkenal yaitu Masamoto, dimana dia menjadi master dalam menggunakan metode tradisional untuk menempa dan membuat pisau.

Sukenari bertempat di prefecture Toyama (Central Japan) dan pisau-pisaunya sangat popular dan diketahui oleh chef professional di area ini.
Cara berbisnis sukenari juga sangat practical dan proactive, selain dari membuat pisaunya, mereka juga menjual pisaunya secara langsung ke chef-chef di Jepang dimana mereka sering datang langsung ke restaurant untuk menunjukkan kreasi kreasi barunya dan meminjamkan pisau untuk digunakan sebagai percobaan oleh Chef-chef.


Sukenari sekarang dijalankan oleh second dan third generation blacksmith yang merupakan keturunan langsung dari Master Hanaka Tokichi. Mereka merupakan blacksmith berpengalaman dengan sifat yang sama dengan pendahulunya. Sukenari tidak pernah berhenti untuk berinovasi. Sebagai contoh mereka selalu terus menggunakan material baru seperti ZDP-189, ZDP-4, Ao Super, R-2 dan Super-X.

Kami bangga dapat mempersembahkan tambahan Japanese Blacksmith yang sangat professional ke customer kami.

Specifications:
Style: Kiritsuke or all purpose knife
Edge Length: 240mm
Total Length: 476mm
Cladding/Jigane: 33 Layers Damascus Hammered Stainless Steel
Core Steel/Hagane: R2(SG2)
Construction: San-mai
Handle: Octagonal Bocote wood with Blonde Buffalo Horn
Weight: 180 grams
Thickness: 2.71mm
Height at the heel: 48.0mm
Hardness: 63HRC
Bevel Angle Ratio: 50:50
Made in Japan