Membuat Aneka Bubur (Manis dan Gurih) Bagi Juru Masak

Tentang Kelas

Durasi: 9 Jam

Deskripsi

Bubur merupakan istilah umum untuk mengacu pada campuran bahan padat dan cairan yang tercerai-berai. Bubur sendiri umumnya memiliki rasa yang gurih dan manis. Bubur manis merupakan bubur yang memiliki rasa manis karena bahan pokok yang digunakan adalah bahan yang memiliki rasa manis. Bubur manis sangat digemari oleh anak- anak juga orang dewasa karena rasanya yang hangat dan lezat. Bubur manis biasa disajikan saat menu sarapan atau sebagai menu penutup. 

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka bubur gurih dan manis Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, keterampilan, dan sikap untuk menjadi seorang juru masak yang mampu membuat aneka bubur. Kompetensi yang akan dipelajari pada pelatihan ini yaitu pengetahuan umum mengenai bubur, menjaga kebersihan dalam proses membuat makanan, serta langkah-langkah dalam membuat olahan bubur gurih dan manis yang sesuai spesifikasi resep.

Setelah menyelesaikan pelatihan ini peserta dapat menjalankan tugas-tugas seorang juru masak yang mampu membuat aneka bubur dengan baik sesuai dengan kualifikasi tugas seorang juru masak.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah, demo, dan studi kasus

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pretest, Kuis, Post Test, dan Tugas Akhir

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta mampu menunjukan keahlian membuat aneka bubur (manis dan gurih) untuk menjadi seorang juru masak pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100.  

Tujuan Khusus

- Peserta mampu menjelaskan pengetahuan dasar aneka bubur

- Peserta mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan

- Peserta mampu menjelaskan aplikasi dari langkah- langkah pembuatan olahan aneka bubur

- Peserta mampu membuat aneka bubur

- Peserta memiliki sikap yang cermat, hati-hati dan taat azas dalam membuat aneka bubur

Kurikulum dan Kompetensi

Sesi 1: Pengetahuan Tentang Bubur

Profile Chef Erick: 08:15

Pengetahuan Tentang Bubur Gurih 

Part 1:09:51

Part 2:09:58

Part 3:04:48

Pengetahuan Tentang Bubur Manis

Part 1:06:19

Part 2:07:05

Sesi 2: Langkah-langkah Membuat Aneka Bubur Gurih

Langkah- langkah Membuat Bubur Manado 

Part 1: 09:36

Part 2: 08:13

Langkah- langkah Membuat Bubur Ase Betawi 

Part 1: 09:55

Part 2: 09:59

Part 3: 08:43

Part 4: 01:56

Langkah- langkah Membuat Bubur Cirebon

Part 1: 08:34

Part 2: 08:59

Part 3: 05:51

Part 4: 07:44

Langkah- langkah Membuat Bubur Tumpang

Part 1: 08:11

Part 2: 09:44

Part 3: 06:48

Part 4: 07:00

Langkah- langkah Membuat Bubur Mangguh Bali

Part 1: 09:25

Part 2: 08:57

Part 3: 06:49

Part 4: 05:18

Langkah- langkah Membuat Kanji Rumbi 

Part 1: 08:15

Part 2: 05:58

Part 3: 05:12

Part 4: 06:07

Part 5: 07:10

Langkah- langkah Membuat Bubur Papeda

Part 1: 09:17

Part 2: 06:28

Part 3: 07:26

Part 4: 06:26

Langkah- langkah Membuat Bubur Singkawang 

Part 1: 08:57

Part 2: 07:08

Part 3: 06:36

Part 4: 06:25

Sesi 3: Langkah-langkah Membuat Aneka Bubur Gurih

Langkah- langkah Membuat Bubur Manis Jagung 

Part 1: 08:20

Part 2: 08:18

Part 3: 08:20

Langkah- langkah Membuat Bubur Kurma

Part 1: 09:28

Part 2: 09:26

Part 3: 09:21

Langkah- langkah Membuat Bubur Kacang Hijau 

Part 1: 09:22

Part 2: 09:24

Langkah- langkah Membuat Bubur Ketan Hitam 

Part 1: 06:26

Part 2: 08:06

Part 3: 07:07

Langkah- langkah Membuat Bubur Sagu Mutiara

Part 1: 07:10

Part 2: 08:40

Langkah- langkah Membuat Candil 

Part 1: 07:21

Part 2: 03:47

Part 3: 07:13

Part 4: 09:39

Part 5: 04:47

Langkah- langkah Membuat Bubur Sumsum 

Part 1: 08:06

Part 2: 07:12

Part 3: 07:08

Part 4: 06:51

Langkah- langkah Membuat Bubur Merah Putih 

Part 1: 09:27

Part 2: 09:19

Part 3: 09:19

Part 4: 09:11

Langkah- langkah Membuat Bubur Singkong 

Part 1: 08:26

Part 2: 08:20

Part 3: 08:06

Langkah- langkah Membuat Bubur Sagu Rangi 

Part 1: 09:20

Part 2: 09:06

Part 3: 08:31

Langkah- langkah Membuat Bubur Jongkong

Part 1: 08:08

Part 2: 08:11

Part 3: 06:31

Part 4: 06:41

[PDF] Peluang Usaha Bubur Manis : 5:00

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan:

1. Pengetahuan Dasar Tentang bubur 

Materi yang diajarkan pada sesi 1 adalah:

- Pengetahuan Tentang bubur Gurih

- Pengetahuan Tentang bubur manis

Aspek Keterampilan:

1. Langkah- langkah Membuat Aneka Bubur Gurih 

Materi Yang di pelajari pada sesi 2 :

- Langkah- langkah Membuat Bubur Manado

- Langkah- langkah Membuat Bubur Ase Betawi

- Langkah- langkah Membuat Bubur Cirebon

- Langkah- langkah Membuat Bubur Tumpang

- Langkah- langkah Membuat Bubur Mangguh Bali 

- Langkah- langkah Membuat Kanji Rumbi

- Langkah- langkah Membuat Bubur Papeda

- Langkah- langkah Membuat Bubur Singkawang

2. Langkah- langkah Membuat Aneka Bubur Manis

Materi Yang di pelajari pada sesi 3 :

- Langkah- langkah Membuat Bubur Manis Jagung

- Langkah- langkah Membuat Bubur Kurma

- Langkah- langkah Membuat Bubur Kacang Hijau

- Langkah- langkah Membuat Bubur Ketan Hitam

- Langkah- langkah Membuat Bubur Sagu Mutiara 

- Langkah- langkah Membuat Candil

- Langkah- langkah Membuat Bubur Sumsum

- Langkah- langkah Membuat Bubur Merah Putih

- Langkah- langkah Membuat Bubur Singkong

- Langkah- langkah Membuat Bubur Sagu Rangi

- Langkah- langkah Membuat Bubur Jongkong

Aspek Sikap:

1. Cermat dan hati-hati

Materi yang diajarkan pada sesi 3:

- Membuat setiap resep bubur dengan penuh kecermatan dan kehati-hatian

2. Taat azas dalam membuat aneka olahan bubur

Materi yang diajarkan pada sesi 3:

- Taat azas dalam membuat olahan bubur dengan mengikuti spesifikasi resep.

Fasilitas

1. Ujian
2. Tugas Praktik
3. Sertifikat.

Jenis Sertifikat

1. Sertifikat Penyelesaian

2. Sertifikat Kompetensi

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Jumat, pukul 19.30-20.30 WIB bersama Chef Erick A.Riadh

Instruktur

1. Chef Erick A.Riadh*

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta

Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production..

Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry

Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia

Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai

Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta

Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK

2. Ramon Hurdawaty, S.Tp, MM

QC Laboratorium PT Fresh Ontime Seafood, Cilengsih

Tele sales officer PT Bank CIMB Niaga, Tbk, Bintaro

Dosen tetap di Politeknik Sahid, Jakarta

Fasilitator UMKM di BPOM"

Syarat dan Ketentuan

1) Pendidikan minimal SMA

2) Memiliki timbangan, kompor,penggorengan, sutil dan saringan minyak

3) Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Penukaran Kode Voucher

1. Kunjungi website bakingworld.id

2. Klik menu "Kursus"

3. Registrasi/login

4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher

5. Klik check “Kode Voucher“

6. Klik “Dapatkan Voucher“

7. Kursus sudah bisa kamu pelajari.