Membuat Aneka Makanan Thailand bagi Juru Masak

Tentang Kelas

Durasi: 379 Menit

Deskripsi

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat berbagai aneka jenis makanan Thailand. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses membuat masakan Thailand antara lain memahami bahan-bahan yang digunakan dalam membuat makanan Thailand, peralatan yang digunakan, dan langkah-langkah membuat berbagai jenis makanan khas Thailand

Kuliner Thailand adalah salah satu kuliner Asia yang mendunia ke negara barat maupun timur seperti Indonesia. Hampir di seluruh kota-kota besar dunia termasuk di Indonesia, banyak ditemukan restoran yang menjual makanan Thailand. Berkembangnya kuliner Thailand di Indonesia membuka potensi dan peluang pekerjaan yang besar bagi juru masak yang memiliki kompetensi dalam membuat makanan Thailand

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah, demo, dan studi kasus

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pretest, Kuis, Post Test, dan Tugas Akhir

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai juru masak yang mampu membuat berbagai jenis makanan Thailand menggunakan peralatan dan bahan yang sesuai minimal 2 kali

Tujuan Khusus

1. Peserta memiliki pengetahuan mendasar tentang bahan-bahan makanan Thailand
2. Peserta mampu memilih bahan untuk membuat makanan Thailand
3. Peserta mampu membuat berbagai jenis makanan Thailand
4. Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan makanan Thailand

Kurikulum dan Kompetensi

Sesi 1: Pengetahuan Dasar Tentang Makanan Thailand

- Pengetahuan makanan thailand
Part 1: 09:21
Part 2: 09:13
Part 3: 05:23
Part 4: 05:45

Sesi 2: Mengoperasikan Peralatan Memasak
- Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya Untuk Juru Masak
Part 1: 09:17
Part 2: 09:01
Part 3: 07:30

Sesi 3: Menegakkan Peraturan Kebersihan dan Keamanan Pangan dalam Menyiapkan Makanan

- Teori Pemahaman Food Safety
Part 1: 08:09
Part 2: 09:15
Part 3: 05:12

- Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak
Part 1: 08:33
Part 2: 08:25

- Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak
Part 1: 03:08

Sesi 4: Membuat Makanan Thailand

- Membuat Pad Thai
Part 1: 08:17
Part 2: 08:37
Part 3: 06:44
Part 4: 07:26

- Membuat Thai Chicken Soup
Part 1: 06:18
Part 2: 07:43

- Membuat Ayam Pandan Thailand
Part 1: 09:03
Part 2: 08:52

- Membuat Cakwe Thailand Saus Pandan
Part 1: 09:11
Part 2: 08:52
Part 3: 07:55
Part 4: 08:03

- Membuat Tod Mun Goong
Part 1: 09:19
Part 2: 08:35

- Membuat Tom Yum Gai
Part 1: 09:10
Part 2: 06:47
Part 3: 05:57

- Membuat Thai Prawn Soup
Part 1: 07:23
Part 2: 07:24

- Membuat Tom Yum Kung
Part 1: 09:25
Part 2: 09:21
Part 3: 08:52
Part 4: 09:28

- Membuat Thai Seafood Soup
Part 1: 09:01
Part 2: 08:24

- Membuat Som Tam
Part 1: 06:49
Part 2: 08:20

- Membuat Nasi Goreng Tom Yam
Part 1: 09:17
Part 2: 09:27

- Membuat Mango Sticky Rice
Part 1: 05:53
Part 2: 08:11
Part 3: 07:22

- Studi Kasus Masakan Thailand: 20:00

Aspek Kompetensi

1. Mampu membuat makanan Thailand
Materi yang diajarkan pada sesi 4:
- Langkah-langkah membuat Tom Yum Kung
- Langkah-langkah membuat Tom Yum Gai
- Langkah-langkah membuat Pad Thai
- Langkah-langkah membuat Thai Prawn Soup
- Langkah-langkah membuat Thai Seafood Soup
- Langkah-langkah membuat Thai Chicken Soup
- Langkah-langkah membuat Ayam Pandan Thailand
- Langkah-langkah membuat Cakwee Thailand Saos Pandan
- Langkah-langkah membuat Tod Mun Goong
- Langkah-langkah membuat Nasi Goreng Tom Yum
- Langkah-langkah membuat Som Tam
- Langkah-langkah membuat mango sticky rice

2. Mampu mengoperasikan peralatan memasak
Materi yang diajarkan pada sesi 2:
- Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya

3. Mampu menegakkan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
Materi yang diajarkan pada sesi 3:
- Teori Pemahaman Food Safety
- Penjelasan Manajemen K3
- Sanitasi meja pengolahan

Fasilitas

1. Ujian
2. Tugas Praktik
3. Sertifikat.

Jadwal Sesi Konsultasi

Rabu: 12.00-13.00 bersama Chef Erick A.Riadh

Instruktur

Erick A.Riadh*
Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta
Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production..
Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry
Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia
Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai
Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta
Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK

Jordi Aldyan
2013-2014 Internship di Four Season Hotel
2015-2016 Commis 3 di Dapur Pangan Sejahtera
2018-2019 Internship di The St. Regis Bali Resort

Dedes
2018 Konsultan F&B di Joglo Pasundan, Sukabumi
2013-sekarang Corporate Chef di Stobe Group & Roemah Toean Pe, Kemang Jakarta
2013 Konsultan Makanan & Trainer di Starkbierhaus, EX Plaza Indonesia, Jakarta
2007 - 2013 sebagai Executive Chef dan Operational manager

Ramon Hurdawaty, S.Tp, MM
QC Laboratorium PT Fresh Ontime Seafood, Cilengsih
Tele sales officer PT Bank CIMB Niaga, Tbk, Bintaro
Dosen tetap di Politeknik Sahid, Jakarta
Fasilitator UMKM di BPOM

Syarat dan Ketentuan

1) Pendidikan minimal SMA
2) Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan
3) Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Penukaran Kode Voucher

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Login di Bakingworld.id
3. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
4. Klik check “Kode Voucher“
5. Klik “Dapatkan Voucher“
6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.