Membuat Aneka Makanan Timur Tengah Bagi Juru Masak

Tentang Kelas

Durasi : 7 jam

Deskripsi

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuat aneka makanan Timur Tengah. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam proses membuat makanan timur tengah, antara lain memahami bahan yang digunakan, langkah-langkah membuat berbagai jenis makanan timur tengah.

Di Indonesia telah banyak berkembang kuliner timur tengah yang disantap sebagai makanan dan jajanan sehari-hari. Selain melezatkan kuliner khas timur tengah ini memiliki cita rasa yang beragam dan unik karena kaya akan bumbu dan rempah-rempah. Hal inilah yang membuat makanan khas timur tengah ini banyak digemari masyarakat Indonesia. Sehingga membuka peluang yang besar bagi seorang juru masak yang memiliki kompetensi dalam membuat makanan timur tengah.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah, demo, dan studi kasus

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pretest, Kuis, Post Test, dan Tugas Akhir

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai juru masak yang memiliki kompetensi dalam membuat aneka makanan timur tengah menggunakan peralatandan bahan yang sesuai minimal 2 kali.

Tujuan Khusus

1. Peserta memiliki pengetahuan mendasar tentang bahan-bahan makanan timur tengah
2. Peserta mampu memilih bahan untuk membuat makanan timur tengah
3. Peserta mampu membuat berbagai jenis makanan timur tengah
4. Peserta memiliki ketelitian, kecermatan, kehati-hatian dan selalu taat azas dalam proses pembuatan makanan timur tengah
   

Kurikulum dan Kompetensi

Sesi 1: Pengetahuan Dasar tentang Makanan Timur Tengah

- Pengetahuan Makanan Timur Tengah
Part 1: 08:15
Part 2: 05:30
Part 3: 06:09
Part 4: 06:06
Part 5: 05:56
Part 6: 06:32

- Teori Pengetahuan Ayam:
Part 1: 07:45
Part 2: 07:31
Part 3: 08:21
Part 4: 09:02

- Teori Pengetahuan daging
Part 1: 06:04
Part 2: 08:51

Ebook Pengenalan Makanan Timur Tengah: 30:00

Sesi 2: Membuat Aneka Makanan Timur Tengah

- Langkah- langkah membuat Nasi Kebuli
Part 1: 08:18
Part 2: 08:06
Part 3: 08:08
Part 4: 08:11
Part 5: 08:22

- Langkah- langkah membuat Sambosa
Part 1: 08:08
Part 2: 08:19
Part 3: 08:33

- Langkah-langkah Membuat Baked Moroccan Chicken
Part 1: 07:19
Part 2: 07:14

- Langkah-langkah Membuat Lamb Maraq
Part 1: 09:13
Part 2: 07:39

- Langkah-langkah Membuat Persian Lamb Shank
Part 1: 09:30
Part 2: 08:32

- Langkah- langkah membuat Nasi Briyani
Part 1: 05:18
Part 2: 07:08
Part 3: 05:27

- Langkah- langkah membuat Mandhi Rice
Part 1: 05:01
Part 2: 06:56
Part 3: 07:23

- Langkah- langkah membuat Nasi Tomat
Part 1: 08:06
Part 2: 04:06

- Langkah- langkah membuat Pita Bread
Part 1: 08:08
Part 2: 08:50
Part 3: 08:35

- Langkah- langkah membuat Falafel
Part 1: 07:27
Part 2: 07:19
Part 3: 07:16

- Langkah-langkah Membuat Roti Maryam dan Saus Kari
Part 1: 09:24
Part 2: 09:05
Part 3: 09:09
Part 4: 09:21
Part 5: 09:17

- Studi Kasus: 35:00

Aspek Kompetensi

1. Mampu membuat Aneka Makanan Timur Tengah
Materi yang diajarkan pada sesi 2:
- Langkah-langkah membuat Lamb Maraq
- Langkah-langkah membuat Persian Lamb Shank
- Langkah-langkah membuat Moroccon Chicken
- Langkah-langkah membuat Nasi Tomat
- Langkah-langkah membuat Briyani Chicken
- Langkah-langkah membuat Mandhi Rice
- Langkah-langkah membuat Nasi Kebuli
- Langkah-langkah membuat Samosa
- Langkah-langkah membuat Roti Maryam
- Langkah-langkah membuat Falalel

Fasilitas

1. Ujian
2. Tugas Praktik
3. Sertifikat.

Jadwal Kelas Webinar

Senin 16.00-17.00

Jadwal Sesi Konsultasi

Senin 16.00-17.00 bersama Chef Erick A.Riadh

Instruktur

Erick A.Riadh

Memuali karir 1987 di dunia kuliner sebagai pastry cook di hotel kemang jakarta
Lulusan Universitas sahid 1988 jurusan food production..
Pernah bekerja di Royal vicging sea oslo Norwegia Sebagai pastry
Menjadi pastry cook Tahun 1992 di Yayasan Saba Malaysia
Menjadi pastry cheff tahun 2000 -2005 di wafi city Dubai
Kemudian pada tahun 2005-2007 menjadi executive pastry chef di Intercontinental Hotel Jakarta
Saat menjadi pengajar di Universitas sahid dan Beberapa LPK


Norman Ismail

Spesialisasi Masakan Indonesia , Western, dan timur tengah
1997 : Cook Helper at Chedi Hotel Bandung
1998 : Cook Grand Aquila Bandung
2008 : Owner dan Chef Steakology Jakarta
2010 : Owner dan Chef at Chez Norman Jakarta
2014 - 2017 : Owner dan Chef at Marlo Kitchen Bandung 2017
2018 F&B Consultant Triumph Motorcycles Jakarta
2018 - 2019 Brand Ambassador Regal Springs Group
2018 - 2020 : Filler Madu TJ Ramadhan MNC TV 2019 Collaboration Dinner with Sababay Winery at Shangri La Hotel
2019 - 2020 : Chef Ambassador of Modena Indonesia
2019 - 2024 : Dewan Pengurus Pusat Perkumpulan Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI)
2020 : GM Operation Catering Consultant Pekan Olahraga Nasional 2020 Papua
2020 : Book Writer “Resep Nostalgia” by Gramedia (launch on March 2020)

Syarat dan Ketentuan

1. Pendidikan minimal SMA
2. Memiliki timbangan, kompor dan panci/penggorengan
3. Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Penukaran Kode Voucher

1. Kunjungi website bakingworld.id
2. Login di Bakingworld.id
3. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher
4. Klik check “Kode Voucher“
5. Klik “Dapatkan Voucher“
6. Kursus sudah bisa kamu pelajari.