Membuka Usaha Warung Kopi bagi Calon Pengusaha Kafe

Tentang Kelas

Durasi: 7 Jam

Deskripsi

Usaha warung kopi adalah usaha kecil yang sering dijumpai di berbagai tempat, mulai dari di pinggir jalan sampai di gang pun ada. Warung kopi kini juga muncul dengan konsep yang berbeda, ada yang dengan konsep merakyat hingga konsep kekinian atau sering dikenal dengan kafe. Meskipun demikian, warung kopi dengan konsep baik merakyat maupun kekinian masih menjadi tempat favorit untuk berkumpul berbagai kalangan. Sehingga hal ini menjadikan peluang besar bagi mereka yang ingin menjadi pengusaha kafe. Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam membuka usaha warung kopi. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan, ketrampilan dan sikap dalam membuka usaha warung kopi dengan memahami pengetahuan tentang peluang usaha warung kopi, sejarah dan jenis-jenis kopi, merancang usaha warung kopi, strategi promosi dan kemitraan menghitung keuntungan usaha warung kopi.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah, demo, dan studi kasus

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pretest, Kuis, Post Test, dan Tugas Akhir

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta pelatihan mampu menjelaskan kompetensi sebagai pengusaha kafe dalam membuka usaha warung kopi pada saat ujian tertulis dengan nilai kelulusan minimal 60 dari 100.

Tujuan Khusus

1. Peserta mengetahui peluang usaha warung kopi

2. Peserta mengetahui tentang sejarah dan jenis-jenis kopi

3. Peserta mengetahui tentang alat-alat pembuatan kopi

4. Peserta mengetahui dan mampu merancang usaha warung kopi

5. Peserta mengetahui dan mampu membuat strategi promosi

6. Peserta mengetahui dan mampu mengembangkan strategi kemitraan

7. Peserta mengetahui dan mampu membuat berbagai menu kopi

8. Peserta mengetahui dan mampu menghitung keuntungan usaha warung kopi

Kurikulum dan Kompetensi

Sesi 1: Pengetahuan Membuka Usaha Warung Kopi

1. Profil Pengajar Victor: 06:44

2. Harumnya Bisnis Kopi: 03:24

3. Peluang Usaha Warung Kopi

Part 1: 08:36

Part 2: 09:30

Part 3: 06:59

Part 4: 09:24

Sesi 2: Pengetahuan Sejarah dan Alat Pembuatan Kopi

4. Pengenalan Jenis dan Alat pembuatan Kopi

Part 1: 08:53

Part 2: 05:50

Part 3: 08:24

Part 4: 09:22

Part 5: 03:22

Part 6: 08:28

Sesi 3: Merancang Usaha Warung Kopi

5. Merancang Warung Kopi

Part 1: 08:36

Part 2: 09:34

6. Memulai Usaha Kopi

Part 1: 09:24

Part 2: 07:51

Part 3: 08:36

Part 4: 08:52

Part 5: 09:48

Part 6: 07:31

Part 8: 09:12

Part 9: 09:25

Part 10: 05:06

Sesi 4: Membuat Aneka Menu Kopi

7. Profil Pengajar Muhammad Ikbal

Part 1: 09:10

Part 2: 09:12

Part 3: 09:06

8. Langkah- Langkah Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren: 07:08

9. Langkah- Langkah Pembuatan Es Kopi Susu Rempah

Part 1: 05:39

Part 2: 05:18

10. Langkah- Langkah Pembuatan Es Karamel Machiato: 06:09

11. Langkah- Langkah Pembuatan Es Cafe Moka: 08:22

12. Langkah- Langkah Pembuatan Kopi Tubruk: 04:13

13. Langkah- Langkah Pembuatan Es Kopi Susu Gula Aren Panas: 08:43

Sesi 5: Membuat Strategi Promosi Warung Kopi

14. Strategi Promosi Melalui Media Sosial dan Aplikasi Online

Part 1: 08:35

Part 2: 07:46

Part 3: 09:50

Part 4: 09:48

Part 5: 09:38

Part 6: 06:06

Part 7: 06:47

Sesi 6: Mengembangkan strategi kemitraan warung kopi

15. Strategi Kemitraan/Franchise

Part 1: 09:33

Part 2: 10:01

Part 3: 08:30

Part 4: 08:34

Part 5: 03:06

16. Form Survey Kemitraan: 05:00

17. Form Anggaran & Evaluasi Kemitraan: 05:00

18. Form Registrasi Kemitraan: 05:00

19. Form Simulasi Bisnis Kemitraan: 05:00

20. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Fika: 05:00

21. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Janji Jiwa: 05:00

22. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Kulo: 05:00

23. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Ruang Kosong: 05:00

24. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Sure: 05:00

25. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Lain Hati: 05:00

26. Contoh Proposal Mengembangkan Usaha Warung Kopi Dengan Kemitraan Kopi Akademi Kopi: 05:00

Sesi 7: Menghitung Harga Jual & Keuntungan

27. Menghitung Harga Jual dan Keuntungan

Part 1: 06:47

Part 2: 09:01

28. Perhitungan Keuntungan Warung Kopi COGS & Harga Jual: 05:00

29. Simulasi Keuntungan Outlet: 05:00

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan:

1. Pengetahuan tentang usaha warung kopi, jenis kopi, dan peralatan yang digunakan.

Materi yang diajarkan pada sesi 1:

- Peluang usaha warung kopi

- Pengetahuan mengenai kopi

- Pengetahuan alat pembuatan kopi

Aspek Keterampilan:

1. Merancang usaha warung kopi

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Merancang warung kopi

- Strategi promosi melalui media sosial dan aplikasi online

- Strategi kemitraan/franchise

- Contoh proposal mengembangkan usaha warung kopi dengan kemitraan

- Perhitungan keuntungan warung kopi

2. Membuat Aneka Menu Kopi

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Membuat Es kopi susu gula aren

- Membuat Es kopi susu rempah

- Membuat Es caramel macchiato

- Membuat Es café moka

- Membuat Kopi Tubruk

- Membuat Kopi susu gula aren panas

Aspek Sikap:

1. Kemandirian

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Wirausaha kopi membutuhkan kemandirian dalam mengembangkan usahanya

2. Optimisme

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Mengembangkan usaha warung kopi membutuhkan optimisme dalam menghadapi tantangan dalam dunia usaha

3. Inovatif

Materi yang diajarkan pada sesi 2:

- Untuk memenangkan persaingan, dibutuhkan jiwa dan ide yang inovatif

Fasilitas

1. Ujian
2. Tugas Praktik
3. Sertifikat.

Jenis Sertifikat

1. Sertifikat Penyelesaian

2. Sertifikat Kompetensi

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Selasa, pukul 18.00-19.00 WIB Bersama Viktor Priambodo

Instruktur

1. Viktor Priambodo*

Co-founder dari Sesepuh Kopi sejak Februari 2018 sampai saat ini dan merupakan seorang creative di White Rabbit Brand Activation & Production House sejak tahun 2015 hingga sekarang.

2. Muhammad Ikbal

Memulai karir sebagai seorang barista di starbuck pada Februari 2011 sampai Mei 2014

Pernah menjadi barista trainer di Tanamera Coffee Indonesia pada Juli - Oktober 2015

Lalu menjadi seorang Assistant Manager di Caribou Coffee pada Oktober 2016 selama 5 tahun

di tahun 2018 Ikbal menjadi co-founder Sesepuh kopi yang bertugas untuk quality control roastery dan operations cafe.

Syarat dan Ketentuan

1. Pendidikan Minimal SMA

2. Memiliki telepon seluler atau gawai yang memiliki kuota data atau akses internet

Penukaran Kode Voucher

1. Kunjungi website bakingworld.id

2. Klik menu "Kursus"

3. Registrasi/login

4. Masukan kode voucher di kolom Kode Voucher

5. Klik check “Kode Voucher“

6. Klik “Dapatkan Voucher“

7. Kursus sudah bisa kamu pelajari.