Belajar Membuat Aneka Kue Kering Populer dan Peluang Usahanya Bagi Pembuat Kue

Tentang Kelas

Durasi: 7 Jam 10 Menit

Deskripsi

Hai Sobat Ilmu! Kue kering merupakan salah satu kudapan favorit yang digemari berbagai kalangan baik muda maupun tua. Kue kering menjadi kudapan favorit karena bisa dikonsumsi kapanpun dengan daya penyimpanan yang relatif lebih lama. Tingginya permintaan kue kering membuat bisnis kue kering menjadi salah satu bisnis kuliner yang menjanjikan.
Kelas ini diberikan kepada para peserta untuk menguasai keterampilan sebagai seorang pembuat kue. Peserta dilatih untuk menguasai pembuatan 3 jenis kue kering yaitu kue putri salju Cake, kue lidah kucing dan kastangel. Dalam pelatihan ini peserta akan mendapatkan ilmu mengenai hygiene, sanitasi sampai K3 dalam produksi makanan. Peserta juga dibekali ilmu seputar jenis-jenis bahan baku dan memilih bahan baku yang tepat untuk digunakan dalam pembuatan kue kering, jenis-jenis alat kerja yang digunakan dan cara penggunaannya, resep 3 macam kue kering terpopuler, cara menghitung nilai impas dalam produksi dan proyeksi keuntungannya, serta cara memasarkan bisnis kue kering ke pasaran.
Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu menjadi seorang pembuat kue yang bekerja di bakery maupun membuka usaha kue sendiri. Segera daftar dan segera mulai usaha cakemu sendiri!

Metode Pembelajaran

LMS (self paced learning)

Ceramah, Simulasi/praktek, Konsultasi

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

Pre & Post Test, Formative Assessment & Tugas Praktik.

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta dapat memiliki keahlian untuk membuat 3 jenis kue kering (kue putri salju, kue lidah kucing dan kue kastangel) sesuai dengan runtutan proses yang baik dan benar.

Tujuan Khusus

- Peserta memahami tentang Y18 sanitasi dan K3 dalam produksi makanan

- Peserta memahami alat-alat kerja yang digunakan dalam produksi

- Peserta memahami cara penggunaan alat-alat kerja yang digunakan dalam produksi

- Peserta memahami jenis-jenis bahan baku yang digunakan dalam pembuatan kue kering

- Peserta memahami bahan-bahan pendukung yang digunakan dalam pembuatan kue kering

- Peserta memahami komposisi bahan-bahan U6yang digunakan dalam pembuatan kue kering

- Peserta memahami urutan proses kerja masing-masing kue kering

- Peserta mampu membuat kue putri salju

- Peserta mampu membuat kue lidah kucing

- Peserta mampu membuat kue kastangel

- Peserta dapat dengan teliti melakukan perhitungan biaya produksi usahanya

- Peserta dapat dengan mandiri memasarkan produk dan penjualan online

Kurikulum dan Kompetensi

1. Pengenalan
2. Hygiene, Sanitasi, dan K3 dalam Pengolahan Pangan
3. Alat-alat Pembuatan Kue Kering dan Cara
4. Penggunaannya
5. Bahan Umum dalam Pembuatan Kue Kering dan
6. Jenis-Jenis Kue Kering
7. Proses Kerja, Resep dan Perhitungan Bisnis 3 Jenis
8. Pemasaran dalam Bisnis Kue Kering

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan:
1. Peserta mengetahui tentang hygiene, sanitasi dan K3 dalam produksi pangan
2. Peserta mengetahui jenis-jenis alat yang digunakan dalam pembuatan kue kering
3. Peserta mengetahui cara menggunakan alat-alat yang digunakan dalam pembuatan kue kering
4. Peserta mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kue kering
5. Peserta mengetahui jenis cake dan metode pembuatan kue kering
6. Peserta mengetahui proses kerja pembuatan Putri Salju
7. Peserta mengetahui perhitungan bisnis Putri Salju
8. Peserta mengetahui proses kerja pembuatan Lidah Kucing
9. Peserta mengetahui perhitungan bisnis Lidah Kucing
10. Peserta mengetahui proses kerja pembuatan Kastengels
11. Peserta mengetahui perhitungan bisnis Kastengels
12. Peserta mengetahui mengenai pemasaran
13. Peserta mengetahui tentang tips sukses berbisnis kue kering & profil usaha sukses bisnis kue kering

Aspek Keterampilan:
1. Mampu menerapkan kebersihan pengolahan pangan
2. Mampu untuk menjaga kesehatan dan keselamatan kerja dalam pengolahan makanan
3. Mampu mengoperasikan alat pembuatan kue kering
4. Mampu memilih dan menentukan bahan-bahan yang tepat dalam pembuatan kue kering
5. Mampu membuat Putri Salju
6. Mampu melakukan perhitungan bisnis Putri Salju
7. Mampu membuat Lidah Kucing
8. Mampu melakukan perhitungan bisnis Lidah Kucing
9. Mampu membuat Kastengels
10. Mampu melakukan perhitungan bisnis Kastengels
11. Mampu menerapkan pemasaran produk dengan baik
12. Mampu menjual produk secara daring

Aspek Sikap Kerja:
1. Bersih
2. Teliti & Berhati-hati
3. Kreatif
4. Entrepreneurship

Fasilitas

1. Ujian & Evaluasi
2. Sertifikat Kelulusan
3. Sesi Konsultasi
4. Hard Copy Materi Pelatihan

Jenis Sertifikat

Sertifikat Penyelesaian dan Sertifikat Kompetensi

Jadwal Webinar

-

Jadwal Sesi Konsultasi

Senin, pukul 15.00-16.00

Instruktur

Ir. Petrus Gandamana MM
- Teknik Industri dari Institut Teknologi Indonesia lulus pada tahun 1993
- Magister Management dari Universitas Tarumanagara lulus tahun 1999
- Executive Development Program, Best Achiever dari Asian Institute of Management Philippine, lulus tahun 2005
- Baking Short Course dari SAIT (South Alberta Insitute of Technology, Calgary) Kanada pada tahun 2005
- Pastry Training dari Chef Koichi Izumi, Vantan Ecole School di Jepang tahun 2009
- Short Pastry Training di Seoul Korea Selatan tahun 2014 dan 2015
- Short Pastry Training di Sydney Australia dengan Chef Adriano Zumbo (salah satu juri Master Chef Australia) tahun 2012
- Pastry and Chocolate Decoration Training Program 2017 oleh Chef Patrick Siau Chi Yin, Head Chef Sunway University, School of Hospitality, Malaysia
- Pastry and Chocolate Training Program 2019 oleh Chef Patrick Siau Chi Yin, Professor of Culinary Art at Sunway University, School of Hospitality, Malaysia

Syarat dan Ketentuan

Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta dengan tingkat Pendidikan minimal lulus SMA/ sederajat, minimal pernah memasak, memiliki peralatan memasak di dapur, memiliki gawai (gadget) berupa smartphone.

Penukaran Kode Voucher

1. Kunjungi https://cariilmu.co.id/ atau download aplikasi Cariilmu di Play Store
2. Pilih "Masuk" apabila sudah memiliki akun di Cariilmu pilih "Daftar" jika anda belum memiliki akun
3. Klik Tukar Kode Voucher pada penukaran voucher di halaman utama
4. Masukan kode voucher yang sudah dibeli
5. Setelah kode voucher berhasil ditukarkan akan diarahkan ke halaman "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya