Tata Boga
Online
Belajar membuat Aneka Menu Makanan dan Minuman untuk Pengusaha Kafe
Cariilmu
Mengenai Institusi
Cariilmu
Detail Kelas
Tentang Kelas
Durasi: 6 jam 41 menit
Deskripsi
Hai Sobat ilmu! Saat ini kafe menjadi sebuah gaya hidup atau trend bagi sebagian besar orang, mereka mau menghabiskan waktunya berjam-jam untuk bercerita bersama teman terdekat dan keluarga sembari menikmati aneka makanan juga minuman. Oleh sebab itu bisnis kafe seakan tidak akan pernah surut mengingat kafe memiliki banyak peminat. Dengan harga murah, rasa makanan yang lezat, dan tempat yang nyaman, akan meningkatkan rasa ketertarikan masyarakat untuk datang ke kafe.
Jika sobat ilmu ingin membuka usaha kafe, sobat ilmu harus tahu makanan dan minuman apa yang cocok ada di daftar menu kafe dan akan dibeli laris oleh pelanggan. Karena hal inilah yang bisa menentukan apakah bisnis kafe yang sedang sobat ilmu jalankan mampu bisa bertahan dan memperoleh keuntungan.
Kelas ini diberikan kepada para peserta untuk menguasai keterampilan dalam mengolah aneka makanan dan minuman khas kafe. Peserta dilatih untuk menguasai aneka makanan yaitu burger, sandwich, hotdog, nasi goreng dori sambal matah, pisang bakar, roti bakar crispy, dan minuman yaitu es sarang burung dan mojito. Dalam pelatihan ini peserta akan dibekali ilmu seputar peralatan untuk memasak dan cara penggunaannya, jenis-jenis bahan baku dan memilih bahan baku yang baik, resep aneka makanan dan minuman usaha kafe.
Setelah mengikuti pelatihan ini peserta diharapkan mampu menjadi seorang pengusaha kafe yang mampu mengelola dan mengembangan usaha kafe dengan beragam menu makanan dan minuman yang dapat dijadikan ide dalam mendirikan usaha kafe. Segera daftar dan dapatkan pengetahuan dan keterampilan dalam kelas ini.
Metode Pembelajaran
LMS (self paced learning)
Tutorial video, soal materi, praktek
Kuota: Tidak Terbatas
Metode Evaluasi
Pre & Post Test, Formative Assessment & Tugas Praktik.
Tujuan Pembelajaran
Tujuan Umum
Peserta pelatihan mampu membuat makanan dan minuman ala kafe sesuai dengan alur dan proses yang benar.
Tujuan Khusus
1.Peserta mampu memahami aneka makanan dan minuman khas kafe
2.Peserta mampu memahami peralatan kerja yang digunakan dalam memasak.
3.Peserta mampu menerapkan cara penggunaan peralatan kerja yang digunakan dalam memasak.
4.Peserta dapat memahami bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan aneka makanan dan minuman khas kafe
5.Peserta dapat dengan teliti memahami urutan proses memasak masing-masing aneka makanan dan minuman khas kafe
6.Peserta mampu membuat aneka makanan dan minuman khas kafe
7.Peserta mampu dengan kreatif menyajikan aneka makanan dan minuman khas kafe
Kurikulum dan Kompetensi
Opening 5 menit
Perkenalan Trainer 3 menit
Perkenalan Menu Masakan Burger (Bagian 1) 9 menit
Perkenalan Menu Masakan Burger (Bagian 2) 8 menit
Penjelasan Alat-Alat Burger 10 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Burger 6 menit
Langkah Pembuatan Burger (Bagian 1) 9 menit
Langkah Pembuatan Burger (Bagian 2) 10 menit
Langkah Pembuatan Burger (Bagian 3) 10 menit
Langkah Pembuatan Burger (Bagian 4) dan Penyajian Burger 6 menit
Perkenalan Menu Masakan Sandwich (Bagian 1) 10 menit
Perkenalan Menu Masakan Sandwich (Bagian 2) 4 menit
Penjelasan Alat-Alat Sandwich 10 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Sandwich 9 menit
Langkah Pembuatan Sandwich (Bagian 1) 10 menit
Langkah Pembuatan Sandwich (Bagian 2) 7 menit
Langkah Pembuatan Sandwich (Bagian 3) 8 menit
Penyajian Sandwich 4 menit
Perkenalan Menu Masakan Hotdog (Bagian 1) 10 menit
Perkenalan Menu Masakan Hotdog (Bagian 2) 10 menit
Perkenalan Menu Masakan Hotdog (Bagian 3) 10 menit
Penjelasan Alat-alat Hotdog 10 menit
Penjelasan Bahan-bahan Hotdog 9 menit
Langkah Pembuatan Hotdog 5 menit
Langkah Pembuatan Hotdog (Bagian 2) 6 menit
Langkah Pembuatan Hotdog (Bagian 3) 10 menit
Langkah Pembuatan Hotdog (Bagian 4) dan Penyajian Hotdog 7 menit
Perkenalan Menu Masakan Nasi Goreng Dori Sambal Matah 10 menit
Penjelasan Alat-Alat Nasi Goreng Dori Sambal Matah 3 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Nasi Goreng Dori Sambal Matah 5 menit
Langkah Pembuatan Nasi Goreng Dori Sambal Matah (Bagian 1) 10 menit
Langkah Pembuatan Nasi Goreng Dori Sambal Matah (Bagian 2) 10 menit
Langkah Pembuatan Nasi Goreng Dori Sambal Matah (Bagian 3) 4 menit
Penyajian Nasi Goreng Dori Sambal Matah 3 menit
Perkenalan Menu Masakan Pisang Bakar (Bagian 1) 10 menit
Perkenalan Menu Masakan Pisang Bakar (Bagian 2) 10 menit
Perkenalan Menu Masakan Pisang Bakar (Bagian 3) 10 menit
Penjelasan Alat-alat Pisang Bakar 10 menit
Penjelasan Bahan-bahan Pisang Bakar dan Langkah Pembuatan Pisang Bakar (Bagian 1) 10 menit
Langkah Pembuatan Pisang Bakar (Bagian 2) 8 menit
Penyajian Pisang Bakar 5 menit
Perkenalan Menu Masakan Roti Bakar Crispy 10 menit
Penjelasan Alat-Alat Roti Bakar 10 menit
Penjelasan Bahan-Bahan Roti Bakar Crispy 9 menit
Langkah Pembuatan Roti Bakar Crispy 6 menit
Penyajian Roti Bakar Crispy 5 menit
Perkenalan Menu Minuman Es Sarang Burung 7 menit
Penjelasan Alat-alat Es Sarang Burung 4 menit
Penjelasan Bahan-bahan, Langkah Pembuatan dan Penyajian Es Sarang Burung 7 menit
Perkenalan Menu Minuman Mojito 4 menit
Penjelasan Alat-alat Mojito 4 menit
Penjelasan Bahan-bahan Mojito, Langkah Pembuatan dan Penyajian Mojito 6 menit
Penutupan 6 menit
Aspek Kompetensi
Aspek Pengetahuan
Mengetahui aneka makanan dan minuman khas kafe
Materi :
Perkenalan Menu Masakan Burger
Perkenalan Menu Masakan Sandwich
Perkenalan Menu Masakan Hotdog
Perkenalan Menu Masakan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Perkenalan Menu Masakan Pisang Bakar
Perkenalan Menu Masakan Roti Bakar Crispy
Perkenalan Menu Minuman Es Sarang Burung
Perkenalan Menu Minuman Mojito
Mengetahui jenis dan cara penggunaan peralatan yang akan digunakan
Materi :
Penjelasan Alat-Alat Burger
Penjelasan Alat-Alat Sandwich
Penjelasan Alat-Alat Hotdog
Penjelasan Alat-Alat Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penjelasan Alat-Alat Pisang Bakar
Penjelasan Alat-Alat Roti Bakar Crispy
Penjelasan Alat-Alat Es Sarang Burung
Penjelasan Alat-Alat Mojito
Mengetahui bahan-bahan yang akan digunakan
Materi :
Penjelasan Bahan-Bahan Burger
Penjelasan Bahan-Bahan Sandwich
Penjelasan Bahan-Bahan Hotdog
Penjelasan Bahan-Bahan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penjelasan Bahan-Bahan Pisang Bakar
Penjelasan Bahan-Bahan Roti Bakar Crispy
Penjelasan Bahan-Bahan Es Sarang Burung
Penjelasan Bahan-Bahan Mojito
Mengetahui tentang resep, cara membuat, penyajian, dan pengemasan makanan yang akan dibuat
Materi :
Langkah Pembuatan Burger
Langkah Pembuatan Sandwich
Langkah Pembuatan Hotdog
Langkah Pembuatan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Langkah Pembuatan Pisang Bakar
Langkah Pembuatan Roti Bakar Crispy
Langkah Pembuatan Es Sarang Burung
Langkah Pembuatan Mojito
Aspek Keterampilan
Mampu mengoperasikan alat memasak yang tepat dalam pembuatan aneka makanan dan minuman khas kafe
Materi :
Penjelasan Alat-Alat Burger
Penjelasan Alat-Alat Sandwich
Penjelasan Alat-Alat Hotdog
Penjelasan Alat-Alat Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penjelasan Alat-Alat Pisang Bakar
Penjelasan Alat-Alat Roti Bakar Crispy
Penjelasan Alat-Alat Es Sarang Burung
Penjelasan Alat-Alat Mojito
Mampu memilih dan menentukan bahan-bahan yang tepat dalam pembuatan aneka makanan dan minuman khas kafe
Materi :
Penjelasan Bahan-Bahan Burger
Penjelasan Bahan-Bahan Sandwich
Penjelasan Bahan-Bahan Hotdog
Penjelasan Bahan-Bahan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penjelasan Bahan-Bahan Pisang Bakar
Penjelasan Bahan-Bahan Roti Bakar Crispy
Penjelasan Bahan-Bahan Es Sarang Burung
Penjelasan Bahan-Bahan Mojito
Mampu membuat dan menyajikan aneka makanan dan minuman khas kafe
Materi :
Langkah Pembuatan Burger
Langkah Pembuatan Sandwich
Langkah Pembuatan Hotdog
Langkah Pembuatan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Langkah Pembuatan Pisang Bakar
Langkah Pembuatan Roti Bakar Crispy
Langkah Pembuatan Es Sarang Burung
Langkah Pembuatan Mojito
Aspek Sikap Kerja
Bersih
Materi :
Langkah Pembuatan Burger
Langkah Pembuatan Sandwich
Langkah Pembuatan Hotdog
Langkah Pembuatan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Langkah Pembuatan Pisang Bakar
Langkah Pembuatan Roti Bakar Crispy
Langkah Pembuatan Es Sarang Burung
Langkah Pembuatan Mojito
Kreatif
Materi :
Penyajian Burger
Penyajian Sandwich
Penyajian Hotdog
Penyajian Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penyajian Pisang Bakar
Penyajian Roti Bakar Crispy
Penyajian Es Sarang Burung
Penyajian Mojito
Teliti
Materi :
Penjelasan Alat-Alat Burger
Penjelasan Alat-Alat Sandwich
Penjelasan Alat-Alat Hotdog
Penjelasan Alat-Alat Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penjelasan Alat-Alat Pisang Bakar
Penjelasan Alat-Alat Roti Bakar Crispy
Penjelasan Alat-Alat Es Sarang Burung
Penjelasan Alat-Alat Mojito
Inovatif
Materi :
Penjelasan Bahan-Bahan Burger
Penjelasan Bahan-Bahan Sandwich
Penjelasan Bahan-Bahan Hotdog
Penjelasan Bahan-Bahan Nasi Goreng Dori Sambal Matah
Penjelasan Bahan-Bahan Pisang Bakar
Penjelasan Bahan-Bahan Roti Bakar Crispy
Penjelasan Bahan-Bahan Es Sarang Burung
Penjelasan Bahan-Bahan Mojito
Fasilitas
- Ujian & Evaluasi
- Sertifikat Kelulusan
- Sesi Konsultasi
Jenis Sertifikat
Sertifikat Penyelesaian dan Sertifikat Kompetensi
Jadwal Sesi Konsultasi
Sabtu, 11.00-12.00 - Vini Juliana
Instruktur
Vini Juliana
Sebagai Founder dari Culinary By Vije dan juga seorang advokat yang masih bekerja sebagai manager di salah satu perusahan makanan terbesar di Indonesia, Vini memiliki berbagai pengalaman baik di bidang kuliner, baik dalam hal berjualan makanan, maupun kegiatan lainnya yang berhubungan dengan acara kuliner, baik acara kuliner besar Indonesia, maupun acara kuliner berkelas internasional yang setiap tahun diadakan di Jakarta seperti SIAL Interfood dan juga acara-acara penggiat UMKM lainnya seperti Festival Mie, fun Kitchen, Cooking Demo di Jakarta Fair Kemayoran setiap tahun dan lainnya. Bahkan di perusahaan tempatnya bekerja saat ini, tugas sehari-hari Vini sangat erat kaitannya dengan kecintaannya terhadap kuliner, dimana saat ini Vini bertugas sebagai koordinator brands untuk semua kegiatan yang berhubungan dengan kuliner, termasuk juga photoshoot pembuatan resep, kerjasama dengan chef influencer dan lainnya. Vini juga berpengalaman sebagai konsultan di bidang hukum yang memang sangat erat hubungannya dengan latar belakang pendidikan hukum yang dijalankan sejak lulus SMA. Selama 12 tahun terakhir, karena hobi memasak dan kecintaannya terhadap kuliner nusantara, Vini menjalankan usaha kulinernya yang mengusung cita rasa khas nusantara, disaat banyak sekali bermunculan usaha-usaha kuliner dengan menu luar negeri seperti sushi, dimsum, mango sticky rice, dan lainnya.Soal rasa pun tak perlu diragukan lagi, karena Culinary by Vije yang dijalankan oleh Vini selalu mengutamakan penggunaan bumbu rempah asli dan kaya bumbu di dalam setiap menunya. Vini juga selalu penuh semangat untuk berbagi ilmu memasak yang ia miliki kepada siapa saja yang ingin mengikuti jejaknya untuk membuka usaha kuliner nusantara.Pada tahun 2021 ini, Culinary by Vije sudah mulai melakukan pengiriman pesanan ke luar negeri seperti Singapura dan Australia karena promosi dari teman dan kerabat.
Syarat dan Ketentuan
1) Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta dengan tingkat Pendidikan minimal lulus SMA.
2) Memiliki pengetahuan dasar tentang tata boga.
3) Memiliki gadget minimum smartphone berbasiskan Android/IOS dan idealnya memiliki komputer (PC/Desktop).
Penukaran Kode Voucher
- Kunjungi https://cariilmu.co.id/ atau download aplikasi Cariilmu di Play Store
- Pilih "Masuk" apabila sudah memiliki akun di Cariilmu pilih "Daftar" jika anda belum memiliki akun
- Klik Tukar Kode Voucher pada penukaran voucher di halaman utama
- Masukan kode voucher yang sudah dibeli
- Setelah kode voucher berhasil ditukarkan akan diarahkan ke halaman "Kelas Saya" untuk mengikuti kelasnya