Belajar Dasar Membuat Kue dan Variasinya untuk Menjadi Seorang Pembuat Kue

Tentang Kelas

Durasi : 6 Jam 19 Menit

Deskripsi

Pada masa pandemi Covid-19 ini, terdapat banyak sektor usaha yang terdampak. Sehingga, jumlah karyawan yang diberhentikan pun kian meningkat. Hal ini menyebabkan jumlah karyawan yang beralih untuk memulai usaha juga meningkat untuk dapat bertahan pada situasi pandemi ini.
Dengan adanya ketentuan untuk #DirumahAja, Berjualan Kue dapat menjadi salah satu ide bisnis yang bisa dimulai dengan modal kecil dan dapat memberikan potensi memberikan keuntungan besar.
Oleh karena itu, dengan mengikuti kelas ini kamu akan belajar bagaimana menjadi seorang Pembuat Kue dimulai dari jenis hingga fungsi alat serta bahan yang akan digunakan dalam pembuatan kue. Selain itu, kamu juga akan mempelajari cara membuat kue, menentukan rasa dan jenis hiasan yang cocok, juga membuat desain hiasan kue. Berbagai macam jenis kue akan dipelajari di kelas ini (Chocolate Pound Cake, Bolu Jadoel, Black Sesame Chiffon Cake, Klepon Cake, dll) agar kamu dapat menjadi seorang Pembuat Kue dan membuka bisnis Kue rumahan (home baker).

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Ceramah Interaktif, Demonstrasi, Membaca Handout, Studi Kasus

Kuota: Tak Terbatas

Metode Evaluasi

Pre-test, formative assessment, post-test

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta mampu membuat berbagai jenis kue dan variasinya dengan standar pembuatan kue minimal sebanyak 1 produk

Tujuan Khusus

• Peserta memahami jenis dan fungsi alat untuk pembuatan bolu dan kue
• Peserta memahami bahan-bahan untuk pembuatan bolu dan kue
• Peserta memahami tahapan, proses dan teknik pembuatan Bolu dan Kue
• Peserta mampu membuat Chocolate Pound Cake
• Peserta mampu membuat Vanilla Buttercake Cake
• Peserta mampu membuat Black Sesame Chiffon Cake
• Peserta mampu membuat Sponge Cake
• Peserta mampu membuat Buttercream
• Peserta mampu membuat Bolu Jadoel
• Peserta mampu membuat Klepon Cake
• Peserta mampu membuat Oreo Cake
• Peserta teliti dalam menggunakan peralatan pembuatan bolu atau cake
• Peserta kreatif dan menjaga kerapihan dalam mendesain kue

Kurikulum dan Kompetensi

Chapter 1: Guidebook + Profile Pengajar 26 Menit 27 Detik

GUIDE BOOK : BELAJAR MEMBUAT KUE FAVORIT SEPANJANG MASA 0:20:00
PROFILE PENGAJAR LALA 0:06:27


Chapter 2: Membuat Chocolate Pound Cake Durasi 51 menit 39 detik

Membuat Chocolate Pound Cake Part 1 0:09:20
Membuat Chocolate Pound Cake Part 2 0:09:24
Membuat Chocolate Pound Cake Part 3 0:09:15
Membuat Chocolate Pound Cake Part 4 0:09:56
Membuat Chocolate Pound Cake Part 5 0:06:36
Membuat Chocolate Pound Cake Part 6 0:07:08


Chapter 3: Membuat Vanilla Buttercake Cake Durasi 29 Menit 57 Detik

Membuat Vanilla Butter Cake Part 1 0:08:35
Membuat Vanilla Butter Cake Part 2 0:10:00
Membuat Vanilla Butter Cake Part 3 0:05:33
Membuat Vanilla Butter Cake Part 4 0:05:40


Chapter 4: Membuat Black Sesame Chiffon Cake Durasi 21 Menit 56 Detik

Membuat Black Sesame Chiffon Cake Part 1 0:06:28
Membuat Black Sesame Chiffon Cake Part 2 0:05:54
Membuat Black Sesame Chiffon Cake Part 3 0:09:34


Chapter 5: Membuat Spongecake Durasi 97 Menit 7 Detik

Pengenalan Membuat Spongecake 0:02:48
Perkenalan Alat Membuat Spongecake Part 1 0:07:45
Perkenalan Alat Membuat Spongecake Part 2 0:06:43
Perkenalan Bahan Membuat Spongecake Part 1 0:05:58
Perkenalan Bahan Membuat Spongecake Part 2 0:05:03
Membuat Vanilla Spongecake Part 1 0:09:57
Membuat Vanilla Spongecake Part 2 0:09:55
Membuat Chocolate Spongecake Part 1 0:09:19
Membuat Chocolate Spongecake Part 2 0:09:07
Membuat Chocolate Spongecake Part 3 0:05:41
Membuat Pandan Spongecake Part 1 0:07:14
Membuat Pandan Spongecake Part 2 0:06:55
Membuat Pandan Spongecake Part 3 0:06:41
Membuat Pandan Spongecake Part 4 0:04:01


Chapter 6: Membuat Buttercream Durasi 24 menit 41 detik

Membuat Buttercream Blueband 0:07:42
Perkenalan Bahan Membuat Buttercream Modern 0:03:42
Perkenalan Alat Membuat Buttercream Modern 0:01:23
Membuat Buttercream Modern Part 1 0:05:36
Membuat Buttercream Modern Part 2 0:06:18


Chapter 7: Bolu Jadoel Durasi 65 menit 37 detik

Pengenalan Bolu Jadoel Moka 0:01:35
Membuat Bolu Jadoel Moka Part 1 0:09:59
Membuat Bolu Jadoel Moka Part 2 0:08:19
Membuat Bolu Jadoel Moka Part 3 0:08:23
Membuat Bolu Jadoel Moka Part 4 0:06:12
Membuat Bolu Jadoel Moka Part 5 0:06:26
Membuat Bolu Jadoel Keju Part 1 0:09:22
Membuat Bolu Jadoel Keju Part 2 0:07:06
Membuat Bolu Jadoel Keju Part 3 0:08:15


Chapter 8: Pandan Klepon Cake Durasi 35 menit 21 detik

Pandan Klepon Cake Cara Pembuatan Part 1 0:08:21
Pandan Klepon Cake Cara Pembuatan Part 2 0:09:59
Pandan Klepon Cake Cara Pembuatan Part 3 0:09:04
Pandan Klepon Cake Cara Pembuatan Part 4 0:07:57


Chapter 9: Kelas Oreo Cake

Pengenalan Membuat Oreo Cake 0:01:03
Membuat Oreo Cake Part 1 0:08:10
Membuat Oreo Cake Part 2 0:09:02
Membuat Oreo Cake Part 3 0:08:24


Total Durasi Sesi : 379 Menit 22 Detik

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan

Peserta memahami alat dan bahan pembuatan Spongecake (Chapter 5: Membuat Spongecake)
Peserta memahami alat, bahan dan proses pembuatan Buttercream (Chapter 6: Membuat Buttercream)
Peserta memahami jenis Bolu Jadoel yang populer dan sangat disukai masyarakat (Chapter 7: Bolu Jadoel)

Aspek Keterampilan

Peserta mampu membuat Chocolate Pound Cake (Chapter 2: Membuat Chocolate Pound Cake)
Peserta mampu membuat Vanilla Buttercake Cake (Chapter 3: Membuat Vanilla Butercake Cake)
Peserta mampu membuat Black Sesame Chiffon Cake (Chapter 4: Membuat Black Sesame Chiffon Cake)
Peserta mampu membuat Sponge Cake (Chapter 5: Membuat Spongecake)
Peserta mampu membuat Buttercream (Chapter 6: Membuat Buttercream)
Peserta mampu membuat Bolu Jadoel Chapter 7: Bolu Jadoel)
Peserta mampu membuat Klepon Cake (Chapter 8: Pandan Klepon Cake)
Peserta mampu membuat Oreo Cake (Chapter 9: Oreo Cake)

Aspek Sikap

Peserta teliti dalam mengidentifikasi alat dan bahan dalam pembuatan cake atau kue (Chapter 5: Spongecake)
Peserta memiliki kesabaran, ketelitian, dan kerapihan dalam menghias cake atau kue (Chapter 7: Bolu Jadoel, Chapter 9: Oreo Cake)
Peserta teliti dan berhati-hati dalam menggunakan alat pembuatan kue (Chapter 5: Spongecake)

Fasilitas

1. Pretest
2. Formative Test
3. Post test
4. Ujian praktek
5. Sertifikat Digital

Jadwal Sesi Konsultasi

Jumat (13.30 - 14:30) dengan Cheirla Zhang

Instruktur

Cheirla Zhang

Lala Cheirla Zhang merupakan seorang pemilik bisnis dari Moreebites dessert shop, Craziebakers Cake & Baking Course, Kudusuka Photo & BakingProps. Lala memiliki ketertarikan pada seni memasak sejak masih remaja dan gemar berekplorasi pada hidangan manis seperti cokelat dan kue. Ia memilki 11 tahun pengalaman sebagai praktisi di dunia kuliner, khususnya roti dan kue.

Syarat dan Ketentuan

Minimal Pendidikan SMA atau sederajat

- Peralatan yang digunakan
- OVEN
- Oven temperature
- Timer
- Mixer
- Mangkuk berbagai ukuran
- Bowl Stainless Steel
- Loyang Bundt 10 cup (Pound Cake)
- Loaf Pan size L (buttercake)
- Alumunium Foil
- Loyang bulat diameter 15cm (spongecake)
- Loyang bulat Diameter 18 cm (chiffon)
- Spatula silicon
- Pallete
- Pisau Roti
- Pisau
- Talenan
- Parutan
- Kantong segitiga
- Alas kue
- Saringan
- Sendok
- Scrapper
- Spuit/Tips
- Timbangan
- Selotip
- Gunting
- Sendok takar
- Lap Kain
- Gelas takar
- Whisk
- Sarung tangan plastik
- Alas
- Meja Putar
- Cempal
- Cooling rack
- Kuas
- Baking Paper
- Carlo/ Pengoles Loyang
- Kulkas
- Kotak kue

Penukaran Kode Voucher

1. Langkah 1: Buka link kelas melalui tautan https://vouchers.masteringskill.com/ptr-belajar-dasar-membuat-kue-dan-variasinya-untuk-menjadi-seorang-pembuat-kue
2. Langkah 2: Masukan kode voucher sesuai pada list voucher yang diberikan
3. Langkah 3: Gunakan akun dengan username dan password sesuai dengan kode voucher yang digunakan
4. Langkah 4: Klik “Mulai Belajar” untuk memulai kelas