Belajar Memasak Aneka Lauk dan Dekorasi untuk Kreasi Tumpeng bagi Seorang Juru Masak (Webinar)

Tentang Kelas

Durasi : 6 Jam 4 Menit

Deskripsi

Tumpeng ialah kuliner khas Indonesia yang memiliki cara penyajian
yang sangat unik. Nasi beserta lauk-pauknya dibuat dalam bentuk kerucut dan disajikan di atas tampah. Nasi tumpeng umumnya ditemui saat acara-acara besar, seperti ulang tahun, syukuran dan peresmian.

Peluang usaha dari nasi kuning ini bisa dijadikan salah satu usaha rumahan yang memiliki potensi yang bagus untuk digali. Program ini bertujuan untuk memberikan bekal pelatihan kepada peserta yang memilik minat dalam bidang kuliner dikala pandemi covid-19 dengan memberikan pelatihan cara membuat nasi tumpeng.

Diharapkan dari program ini peserta mampu memanfaatkan momentum kebutuhan pasar terhadap nasi tumpeng.

Metode Pembelajaran

Webinar

Demonstrasi, Ceramah Interaktif, Studi Kasus

Kuota: 100 Peserta

Metode Evaluasi

Pre-test, formative assessment, post-test

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta mampu membuat masakan nasi tumpeng sesuai dengan standar bagi seorang juru masak dengan menggunakan peralatan yang sesuai minimal 1 kali

Tujuan Khusus

Peserta memahami garnish yang akan digunakan pada nasi tumpeng
Peserta mampu membuat dan mendekorasi nasi tumpeng
Peserta mampu mengukir garnish Nasi tumpeng
Peserta mampu membuat nasi tumpeng sesuai ukuran
Peserta kreatif dalam membuat nasi tumpeng

Kurikulum dan Kompetensi

Sesi 1 (Hari Pertama)

1. Perkenalan Peralatan 7 menit

- Peralatan untuk memasak nasi tumpeng 7 menit



2. Membuat Nasi Tumpeng 42 menit

- Bahan atau unsur-unsur nasi tumpeng 7 menit

- Jenis-Jenis tumpeng 3 menit

- Asal-usul dan pengertian nasi tumpeng 3 menit

- Proses pembuatan nasi tumpeng 29 menit



3. Membuat lauk untuk nasi tumpeng 146 menit

- Aneka dan bahan lauk untuk nasi tumpeng 4 menit

- Proses membuat lauk pauk Daging Sapi 26 menit

- Proses membuat lauk pauk Daging Ayam 21 menit

- Proses membuat lauk pauk Telur Balado 10 menit

- Proses membuat lauk pauk Perkedel 21 menit

- Proses membuat tempe sambal 13 menit

- Proses membuat kacang goreng 2 menit

- Proses membuat bumbu urap 17 menit

- Proses membuat sayuran urap 12 menit

- Menyiapkan lauk pauk 10 menit



Sesi 2 (Hari Kedua)

4. Membuat Garnish nasi tumpeng 60 menit

- Memotong dan mengukir Sawi Putih 10 menit

- Memotong dan mengukir Pakcoy 5 menit

- Memotong dan mengukir Timun 11 menit

- Memotong dan mengukir Lobak 9 menit

- Memotong dan mengukir Wortel 7 menit

- Memotong dan mengukir Paprika 3 menit

- Membersihkan Garnish 5 menit



5. Penataan dan dekorasi nasi tumpeng 99 menit

- Pengukusan nasi tumpeng 10 menit

- Peralatan dekorasi nasi tumpeng 4 menit

- Pembuatan 4 lipatan daun pisang 28 menit

- Menata tampah nasi tumpeng 5 menit

- Mencetak nasi tumpeng 5 menit

- Menghias atau menata nasi tumpeng dengan garnish dan lauk pauk 30 menit

- Membuat dan mencetak nasi tumpeng ulang tahun anak 15 menit

- Filosofi nasi tumpeng 5 menit

- Tips pembuatan nasi tumpeng 5 menit



Total Durasi: 364 menit

Fasilitas

1. Pretest
2. Formative Test
3. Post test
4. Ujian praktek
5. Sertifikat Digital

Jadwal Webinar

03-04 November 2021

10-11 November 2021

17-18 November 2021

24-25 November 2021

Jadwal Sesi Konsultasi

Rabu - Kamis Jam 10.00 - 13.00 WIB

Instruktur

Aske Mariska Stefanie

Aske seorang Home chef yang menekuni dunia usaha kuliner sejak tahun 2009. Berbekal dari latar belakang keluarga yang juga menekuni usaha di bidang kuliner sejak tahun 1980, khususnya di sektor indonesian food, dari snack, main course dan dessert. Mulai mengajar sejak tahun 2018 dengan peserta tersebar di Indonesia dan di LN. aske memiliki usaha keluarga di bidang catering, usaha keluarganya adalah De’five kitchen yang telah berdiri sejak 2009 hingga saat ini. Aske juga memiliki pengalaman mengajar kursus makanan beberapa baking and cooking course diindonesia, aske mengajar di kochhaus sejak 2018.

Syarat dan Ketentuan

1. Sesuai/Cocok untuk peserta dengan minimal pendidikan SMA dan sederajat

2. Peserta memiliki peralatan yang digunakan untuk memasak:

- Dandang

- Panci

- Centong

- Cetakan tumpeng

- Pisau garnish

- Wajan

- Sutil

- Straples

- Lakban

- Cutter

- Styrofoam

- Tusuk gigi

- Gunting

- Blender

Penukaran Kode Voucher

1. Peserta melakukan pembelian kelas di Tokopedia
2. Peserta akan mendapatkan kode Voucher untuk melakukan pembelian kelas.
3. Peserta menukarkan kode voucher di https://vouchers.masteringskill.com/belajar-memasak-aneka-lauk-dan-dekorasi-untuk-kreasi-tumpeng-bagi-seorang-juru-masak-webinar
4. Klik beli Kelas
5. Login dengan akun maubelajarapa, atau buat akun jika belum memiliki akun
6. Klik lanjut ke pembayaran dan pilih metode pembayaran
7. Masukkan kode voucher yang didapat dari Tokopedia
8. Klik "proses pembayaran" kemudian klik "mulai belajar" untuk memulai kelas