Belajar Membuat dan Mendekorasi Aneka Kue Kering (Cookies) Modern Bagi Pembuat Kue

Tentang Kelas

Durasi : 7 Jam 12 Menit

Deskripsi

Pada masa pandemi Covid-19 ini, terdapat banyak sektor usaha yang terdampak. Sehingga, jumlah karyawan yang diberhentikan pun kian meningkat. Hal ini menyebabkan jumlah karyawan yang beralih untuk memulai usaha juga meningkat untuk dapat bertahan pada situasi pandemi ini.
Dengan adanya ketentuan untuk #DirumahAja, Berjualan Kue dapat menjadi salah satu ide bisnis yang bisa dimulai dengan modal kecil dan dapat memberikan potensi memberikan keuntungan besar.
Oleh karena itu, dengan mengikuti kelas ini kamu akan belajar bagaimana menjadi seorang Pembuat Kue dimulai dari jenis hingga fungsi alat serta bahan yang akan digunakan dalam pembuatan kue. Selain itu, kamu juga akan mempelajari cara membuat kue kering (cookies), menentukan rasa dan jenis hiasan yang cocok, juga membuat desain hiasan kue. Berbagai macam jenis kue kering akan dipelajari di kelas ini (Cookies Dasar, Kawaii Desert Cookies dengan Royal icing, Nastar Jadul, Nastar Taiwan) agar kamu dapat menjadi seorang Pembuat Kue.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Ceramah Interaktif, Demonstrasi, Membaca Handout, Studi Kasus

Kuota: Tak Terbatas

Metode Evaluasi

Pre-test, formative assessment, post-test

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta mampu membuat berbagai jenis kue kering dengan standar pembuatan kue minimal sebanyak 1 produk

Tujuan Khusus

Peserta memahami jenis dan fungsi alat untuk pembuatan kue kering
Peserta memahami bahan-bahan untuk pembuatan kue kering
Peserta memahami tahapan, proses dan teknik pembuatan kue kering
Peserta mampu membuat Cookies Dasar
Peserta mampu membuat Kawaii Desert Cookies dengan Royal icing
Peserta mampu membuat Nastar Jadul
Peserta mampu membuat Nastar Taiwan
Peserta teliti dalam menggunakan peralatan pembuatan kue kering
Peserta kreatif dan menjaga kerapihan dalam mendesain kue kering

Kurikulum dan Kompetensi

Chapter 1 : Profil Guru dan Introduction Cookies Durasi 23 menit 26 detik

1.1. Perkenalan Guru 0:06:17

1.2. Sejarah dan Jenis Cookies 0:04:42

1.3. Perkenalan Jenis Oven Part 1 0:07:06

1.3. Perkenalan Jenis Oven Part 2 0:03:31

1.3a. Referensi Bacaan: Oven 0:02:00



Chapter 2 : Pembuatan Cookies Dasar Durasi 87 menit 7 detik

2.1. Pengenalan Alat untuk membuat Cookies Part 1 0:08:32

2.1. Pengenalan Alat untuk membuat Cookies Part 2 0:04:29

2.2. Pengenalan Bahan untuk membuat cookies 0:07:49

2.3. Pembuatan Adonan Dasar Cookies Part 1 0:04:12

2.3. Pembuatan Adonan Dasar Cookies Part 2 0:07:56

2.4. Proses Pembuatan 7 Macam Variasi Adonan Cookies Part 1 0:07:14

2.4. Proses Pembuatan 7 Macam Variasi Adonan Cookies Part 2 0:07:04

2.4. Proses Pembuatan 7 Macam Variasi Adonan Cookies Part 3 00:07:19

2.5. Proses Preparasi Adonan dan Cetak Spuit Part 1 00:06:21

2.5. Proses Preparasi Adonan dan Cetak Spuit Part 2 0:05:48

2.6. Proses Mencetak Adonan dan Pemangganan 0:09:08

2.7. Proses Pendinginan dan Penambahan Selai 0:05:00

2.8. Proses Pengemasan Cookies 0:06:15



Chapter 3 : Pembuatan Kawaii Dessert Cookies dengan Royal Icing Durasi 207 menit 50 detik

3.1 Pengenalan Cookies dan Dekorasi Cookies dengan Royal icing 0:03:52

3.2 Tips Mencari inspirasi dan pembuatan desain cookies Part 1 0:04:56

3.2 Tips Mencari inspirasi dan pembuatan desain cookies Part 2 0:07:10

3.3 Pengenalan alat pembuatan Kawaii Dessert Cookies Part 1 0:07:59

3.3 Pengenalan alat pembuatan Kawaii Dessert Cookies Part 2 0:06:13

3.4 Pengenalan bahan pembuatan Kawaii Dessert Cookies 0:09:16

3.5 Proses Pembuatan Royal Icing Putih Telur Part 1 0:04:01

3.5 Proses Pembuatan Royal Icing Putih Telur Part 2 0:05:33

3.5. Proses Pembuatan Royal Icing Mereng Powder 0:06:42

3.6 Proses Pembuatan Adonan Dasar Cookies part 1 0:06:27

3.6 Proses Pembuatan Adonan Dasar Cookies part 2 0:04:06

3.7 Proses Mencetak Cookies menggunakan Cutter Part 1 0:09:07

3.7 Proses Mencetak Cookies menggunakan Cutter Part 2 0:05:48

3.8 Proses Mencetak Cookies menggunakan pisau & Pemanggangan 0:04:00

3.9 Proses pewarnaan Royal icing part 1 0:08:17

3.9 Proses pewarnaan Royal icing part 2 0:06:46

3.9 Proses pewarnaan Royal icing part 3 0:06:18

3.9 Proses pewarnaan Royal icing part 4 0:09:24

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 1 0:06:04

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 2 0:06:26

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 3 0:08:05

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 4 0:07:50

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 5 0:09:55

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 6 0:09:32

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 7 0:08:46

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 8 0:09:22

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 9 0:08:43

3.10 Proses Dekorasi cookies menggunakan Royal Icing part 10 0:09:24

3.11 Proses Pengemasan Kawaii Dessert Cookies 0:07:48



Chapter 4 : Pembuatan Cookies Nastar Jadul dan Modern Durasi 113 menit 33 detik

4.1 Pengenalan Cookies Nastar 0:01:24

4.2 Pengenalan alat pembuatan Cookies Nastar 0:05:39

4.3 Pengenalan Bahan pembuatan cookies nastar 0:06:46

4.4 Pembuatan Adonan Dasar Cookies Nastar part 1 0:09:04

4.4 Pembuatan Adonan Dasar Cookies Nastar part 2 0:06:21

4.5 Pembuatan Isian atau Selai Nanas Part 1 0:06:27

4.5 Pembuatan Isian atau Selai Nanas Part 2 0:06:09

4.6 Proses mencetak cookies nastar bulat & daun part 1 0:09:24

4.6 Proses mencetak cookies nastar bulat & daun part 2 0:06:24

4.6 Proses mencetak cookies nastar bulat & daun part 3 0:08:35

4.6 Proses mencetak cookies nastar bulat & daun part 4 0:02:16

4.7 Proses mencetak cookies Nastar menggunakan plugger Part 1 0:07:14

4.7 Proses mencetak cookies Nastar menggunakan plugger Part 2 0:06:24

4.7 Proses mencetak cookies Nastar menggunakan plugger Part 3 0:08:40

4.8 Proses membuat olesan telur & Pemanggangan Part 1 0:05:16

4.8 Proses membuat olesan telur & Pemanggangan Part 2 0:05:12

4.9 Proses pengemasan Cookies Nastar Taiwan Part 1 0:08:26

4.9 Proses pengemasan Cookies Nastar Taiwan Part 2 0:03:52



Total Durasi : 432 menit 6 detik

Fasilitas

1. Pretest
2. Formative Test
3. Post test
4. Ujian praktek
5. Sertifikat Digital

Jadwal Sesi Konsultasi

Jumat (14.00-15.00)

Instruktur

Lala Cheirla Zhang

Lala Cheirla Zhang merupakan seorang pemilik bisnis dari Moreebites dessert shop, Craziebakers Cake & Baking Course, Kudusuka Photo & BakingProps. Lala memiliki ketertarikan pada seni memasak sejak masih remaja dan gemar berekplorasi pada hidangan manis seperti cokelat dan kue. Ia memilki 11 tahun pengalaman sebagai praktisi di dunia kuliner, khususnya roti dan kue.

Syarat dan ketentuan

Minimal Pendidikan SMA atau sederajat
Peserta memiliki peralatan yang digunakan:
1. Mixer / Hand Mixer
2. Timbangan Digital
3. Rolling Pin
4. Sendok Makan
5. Spatula
6. Pisau Kecil
7. Akrilik 5ml
8. Baking Paper
9. Loyang
10. Kantung Segitiga
11. Cooling Rack
12. Timer Digital
13. Oven Thermometer
14. Sendok Takar
15. Cookies Cutter
16. Spuit
17. Mangkuk Kaca
18. Mangkuk Besar
19. Plugger - cetakan Cookies
20. Rolling Pin
21. Panci atau wok
22. Kompor
23. Gunting
24. Panci / Wok
25. Kompor

Penukaran Kode Voucher

Langkah 1: Buka link kelas melalui tautan LMS https://vouchers.masteringskill.com/ptr-belajar-membuat-dan-mendekorasi-aneka-kue-kering-cookies-modern-bagi-pembuat-kue
Langkah 2: Masukan kode voucher sesuai pada list voucher yang diberikan
Langkah 3: Gunakan akun dengan username dan password sesuai dengan kode voucher yang digunakan
Langkah 4: Klik “Mulai Belajar” untuk memulai kelas