Memulai Bisnis Makanan Beku (Frozen Food) untuk Industri Makanan dan Masakan Olahan

Tentang Kelas

Durasi: 414 menit

Deskripsi

Penyimpanannya yang mudah, tenggat kedaluwarsanya yang cukup lama, dan pengolahannya yang praktis, membuat makanan beku selalu dicari-cari konsumen—terutama saat aktivitas masyarakat mulai dibatasi seperti di masa pandemi. Peluang usaha yang besar dan risiko gagal yang rendah membuat bisnis ini makin diminati oleh industri rumahan. Apalagi, proses produksinya terbilang mudah karena bisa dikerjakan di rumah. Seperti apa langkah awal dalam membangun bisnis ini? Pelajari kiat-kiatnya di kelas ini!

.

Metode Pembelajaran

Self-paced Learning

Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, roleplay, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek

Kuota: Tidak Terbatas

Metode Evaluasi

• Kuis
• Post Test
• Tugas Praktek

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta belajar mampu membuat dan mengemas makanan beku serta menerapkan strategi bauran pemasaran (marketing mix), pelayanan prima, dan manajemen kerjasama bisnis sesuai dengan target pasar.

Tujuan Khusus

1. Memilih dan menyiapkan bahan, bumbu, dan alat sesuai dengan pesanan
2. Mengolah resep sesuai dengan resep standar
3. Mengolah lauk pauk hewani dan nabati dengan teknik pengolahan yang tepat
4. Menata dan mengemas makanan yang sudah matang
5. Mengantar atau melakukan distribusi pada pelanggan
6. Melakukan pelayanan prima
7. Membina kerjasama sesama karyawan dan mitra kerja
8. Membuat pembukuan

Kurikulum dan Kompetensi

Bab 1 Tren Bisnis Makanan (0:09:24)
1.1 Perkembangan Tren Bisnis Makanan 09:24 (video)

Bab 2 Bahan & Alat dalam Pembuatan Makanan Beku (0:35:31)
2.1 Bahan-Bahan dalam Pembuatan Makanan Beku 07:36 (video)
2.2 Menghitung Bahan Baku 02:54 (video)
2.3 Alat & Kelengkapan untuk Membuat Makanan Beku 09:39 (video)
2.4 Standardisasi Peralatan Pengolahan Makanan Beku 09:22 (video)
2.5 Standardisasi Area Kerja Ruang Pengolahan 06:00 (video)


Bab 3 Pengolahan Makanan Beku (1:40:22)
3.1 Resep Makanan Beku 08:00 (file bacaan)
3.2 Resep Makanan Beku: Risoles Mayo 09:48 (video)
3.3 Resep Makanan Beku: Beef Slice Teriyaki 09:34 (video)
3.4 Persiapan Bahan Baku, Pencetakan, dan Pelapisan 08:48 (video)
3.5 Penggorengan, Pembekuan, dan Pengemasan 06:08 (video)
3.6 8 Teknik Pengawetan Makanan 09:34 (video)
3.7 Jenis Pengawet yang Perlu Dihindari 09:21 (video)
3.8 Panduan Pengemasan Makanan Beku 07:00 (file bacaan)
3.9 Jenis-Jenis Kemasan Makanan Beku 07:04 (video)
3.10 Teknik Pengemasan Makanan Beku 05:28 (video)
3.11 Teknik Vakum pada Makanan Beku 07:53 (video)
3.12 Teknik Pembekuan Makanan Beku 04:14 (video)
3.13 Penanganan Khusus Makanan Beku 07:32 (video)

Bab 4 Distribusi Makanan Beku (0:11:10)
4.1 Izin Usaha Makanan 05:00 (file bacaan)
4.2 Proses Distribusi Makanan Beku 06:10 (video)

Bab 5 Strategi Pemasaran Bisnis (0:15:14)
5.1 Strategi Pemasaran dengan Model STP 09:07 (video)
5.2 Contoh Penerapan Strategi Pemasaran Bisnis 06:07 (video)

Bab 6 Bauran Pemasaran untuk Bisnis Makanan Beku (2:13:55)
6.1 Pengenalan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) 07:17 (video)
6.2 Bauran Pemasaran: Product (Produk) 06:47 (video)
6.3 Bauran Pemasaran: Product (Produk) Lanjutan 06:22 (video)
6.4 Keunikan & Keunggulan pada Produk 07:04 (video)
6.5 Menentukan Keunggulan Produk 05:49 (video)
6.6 Bauran Pemasaran: Price (Harga) 05:04 (video)
6.7 Bauran Pemasaran: Price (Harga) Lanjutan 05:27 (video)
6.8 Menetapkan Harga Pokok Penjualan (HPP) 05:00 (file bacaan)
6.9 Cara Pemasaran Berdasarkan Harga 09:12 (video)
6.10 Bauran Pemasaran: (Place) Tempat 09:26 (video)
6.11 Cara Pemasaran Berdasarkan Tempat 07:58 (video)
6.12 Bauran Pemasaran: People (Orang) 08:18 (video)
6.13 Cara Pemasaran Berdasarkan Orang 04:02 (video)
6.14 Bauran Pemasaran: Promotion (Promosi) 07:05 (video)
6.15 Bauran Pemasaran: Promotion (Promosi) Lanjutan 03:47 (video)
6.17 Cara Pemasaran Berdasarkan Promosi 06:02 (video)
6.18 Cara Pemasaran Berdasarkan Promosi Lanjutan 05:26 (video)
6.19 Bauran Pemasaran: Process (Proses) 04:53(video)
6.20 Cara Pemasaran Berdasarkan Proses 09:04 (video)
6.21 Bauran Pemasaran: Physical Evidence (Bukti Fisik) 09:52


Bab 7 Perencanaan Modal Usaha (0:19:52)
7.1 Komponen Penghitungan Modal Usaha 05:56 (video)
7.2 Rumus Menghitung Modal Usaha 06:28 (video)
7.3 Contoh Penghitungan Modal Usaha 07:28 (video)

Bab 8 Pelayanan Prima untuk Pelanggan (0:50:26)
8.1 Mengenal Pelayanan Prima (Service Excellent) 06:12 (video)
8.2 Menjaga Perilaku di Depan Pelanggan 07:50 (video)
8.3 Menerapkan Komunikasi Efektif dengan Pelanggan 04:24 (video)
8.4 Menangani Komplain Pelanggan 09:04 (video)
8.5 Cara Menangani Komplain Pelanggan 08:15 (video)
8.6 Mengelola Ekspektasi Pelanggan 08:41 (video)
8.7 Cara Mengelola Ekspektasi Pelanggan 06:00

Bab 9 Membina Kerja Sama Bisnis (0:23:11)
9.1 Membangun Relasi & Kerja Sama Bisnis 08:15 (video)
9.2 Mengelola Relasi & Kerja Sama Bisnis 05:48 (video)
9.3 Membangun & Mengelola Reseller 09:08 (video)

Bab 10 Pembukuan untuk Bisnis Makanan Beku (0:15:37)
10.1 Mengelola Laporan Keuangan 08:37 (video)
10.2 Rangkuman Memulai Bisnis Makanan Beku (Frozen Food) untuk Industri Makanan dan Masakan Olahan 07:00 (file bacaan)

Aspek Kompetensi

1. Menguraikan tahapan dan proses dalam pembuatan makanan beku
> Persiapan Bahan Baku, Pencetakan, dan Pelapisan (1:03 - 8:16)
> Penggorengan, Pembekuan, dan Pengemasan (0:40 - 5:34)

2. Mengidentifikasi bahan dan bumbu yang berkualitas untuk pembuatan makanan beku
> Bahan-Bahan dalam Pembuatan Makanan Beku (3:55 - 6:59)
> Persiapan Bahan Baku, Pencetakan, dan Pelapisan (1:26 - 2:20)

3. Memahami standardisasi peralatan dan area kerja dalam produksi makanan beku
> Alat & Kelengkapan untuk Membuat Makanan Beku (1:18 - 8:51)
> Standardisasi Peralatan Pengolahan Makanan Beku (1:01 - 8:32)
> Standardisasi Area Kerja Ruang Pengolahan (1:20 - 5:05)
> Teknik Vakum pada Makanan Beku (0:23 - 2:25)

4. Memahami variasi jenis dan resep makanan yang bisa dijadikan produk makanan beku
> Perkembangan Tren Bisnis Makanan (3:10 - 3:22)
> Bahan-Bahan dalam Pembuatan Makanan Beku (0:48 - 3:28)
> Resep Makanan Beku: Risoles Mayo (1:11 - 8:36)
> Resep Makanan Beku: Beef Slice Teriyaki (3:56 - 8:30)
> PDF Resep Makanan Beku (hal. 1-10)

5. Menjabarkan jenis-jenis pengawet yang boleh dan tidak boleh digunakan pada makanan
> Jenis Pengawet yang Perlu Dihindari (1:40 - 2:02, 4:33 - 8:14)

6. Mengidentifikasi jenis kemasan makanan beku yang sesuai standar
> Jenis - Jenis Kemasan Makanan Beku (1:06 - 5:54)
> Teknik Pengemasan Makanan Beku (0:21 - 2:20)
> Teknik Vakum Makanan Beku (1:20 - 2:09)
> PDF Panduan Pengemasan Makanan Beku (hal. 1 - 7)

7. Menjelaskan proses dan syarat pendistribusian produk makanan beku
> Distribusi Makanan Beku (1:17- 3:20)
> PDF Izin Usaha Makanan dan Minuman (hal. 2 - 6)
> PDF Panduan Pengemasan Makanan Beku (hal. 4 - 7)

8. Memahami penerapan bauran pemasaran 7P dalam bisnis makanan beku
> Pengenalan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) (1:35 - 4:50)
> Bauran Pemasaran: Product (Produk) (0:32 - 6:32)
> Bauran Pemasaran: Product (Produk) Lanjutan (0:08 - 5:37)
> Menentukan Keunggulan Produk (0:27 - 5:29)
> Bauran Pemasaran: Place (Tempat) (0:42 - 8:40)
> Cara Pemasaran Berdasarkan Tempat (0:33 - 7:10)
> Bauran Pemasaran: Process (Proses) (0:25 - 4:37)
> Cara Pemasaran Berdasarkan Proses (0:34 - 8:11)
> Bauran Pemasaran: Price (Harga) Lanjutan (0:27 - 4:49)
> Bauran Pemasaran: Price (Harga) (0:16 - 4:49)
> Cara Pemasaran Berdasarkan Harga (1:38 - 8:15)
> Bauran Pemasaran: People (Orang) (2:19 - 8:02)
> Cara Pemasaran Berdasarkan Orang (0:19 - 3:14)
> Bauran Pemasaran: Promotion (Promosi) (0:35 - 6:49)
> Bauran Pemasaran: Promotion (Promosi) Lanjutan (0:06 - 3:04)
> Cara Pemasaran Berdasarkan Promosi (0:25 - 5:45)
> Bauran Pemasaran: Physical Evidence (Bukti Fisik) (0:40 - 9:05)

9. Menjelaskan skema kerja sama dengan pengecer (reseller)
> Membangun dan Mengelola Reseller (0:39 - 8:23)

Fasilitas

1. Video belajar
2. PDF Materi
3. Ujian & Evaluasi
4. Sertifikat Digital

Jadwal Sesi Konsultasi

Setiap Jumat, jam 16.00-17.00 WIB

Instruktur

Astri Putri Ardi*
Astri Putri Ardi adalah seorang Professional Frozen Food Seller sekaligus owner dari Hokifoods. Astri Putri Ardi juga aktif sebegai pembicara untuk membahas peluang bisnis Frozenfood (makanan beku) di berbagai media seperti TV, media online dan juga webinar.

Syarat dan Ketentuan

1. Minimal lulusan SMA/SMK
2. Pria dan wanita usia 20-50 tahun, yang memiliki ketertarikan dengan bisnis makanan
3. Pelaku usaha yang berencana membuka bisnis makanan olahan beku
4. Masyarakat umum yang berencana membangun bisnis makanan olahan beku dengan mengolah sendiri
5. Masyarakat umum yang memiliki peralatan dasar untuk mengolah makanan beku

Penukaran Kode Voucher

1. Kunjungi website www.skillacademy.com atau download Aplikasi Skill Academy di Play Store

2. Pilih “Masuk” apabila sebelumnya sudah mendaftar akun Skill Academy atau pilih “Daftar” jika sebelumnya Anda belum pernah mendaftar akun Skill Academy

3. Klik "Tukarkan" pada bagian penukaran voucher di homepage atau halaman prakerja

4. Masukkan kode voucher yang sudah Anda dapatkan dari Tokopedia lalu klik "Gunakan Voucher"

5. Setelah penukaran berhasil silakan klik ''Lihat Kelas'' atau cek pada bagian “Kelas Saya” untuk mengikuti kelasnya

6. Selamat Anda dapat langsung mulai belajar dan mengikuti pelatihan di Skill Academy