banner
banner

Membuka dan Mengembangkan Usaha Kedai Kopi

Skill Academy

Rp675.000

  1. Kartu Prakerja
  2. Partner
  3. Skill Academy
  4. Membuka dan Mengembangkan Usaha Kedai Kopi

Mengenai Institusi

Skill Academy

Lihat Lebih Lengkap

Detail Kelas

icon
Segala Umur
icon
Kelas Online
icon
Tanpa Edu Formal
icon
Pekerja di Luar Negeri
icon
Ramah Disabilitas

Tentang Kelas

Durasi : 389 menit

Deskripsi

Trend menunjukkan bahwa perkembangan kedai kopi di Indonesia semakin meningkat, Hal ini menunjukkan minat yang besar pada minuman kopi dan bisa meningkatkan potensi bisnis untuk membuka kedai kopi sendiri. Dalam kelas Membuka dan Mengembangkan Usaha Kedai Kopi, terdapat instruktur yang berpengalaman dalam pengembangan bisnis, khususnya bisnis kedai kopi.

Pertama ada Djoko Pamungkas akan menyajikan materi yang sangat lengkap dan mudah dipelajari bagi para calon barista. Mulai dari pengenalan coffee culture, istilah-istilah dalam pembuatan kopi, alat-alat pembuat kopi, cara memilih dan mengolah biji kopi hingga cara meracik berbagai minuman kopi dengan metode seduh manual, serta cara membuat espresso dan beragam minuman turunannya.

Setelah belajar meracik kopi, kamu akan belajar cara menghias minuman kopi dengan teknik latte art dari juara Latte Art Battle Asia. Viki Rahardja mengajarkan langkah membuat latte art mulai dari pemilihan jenis susu, teknik pemanasan susu, hingga pembuatan beragam pola dengan menggunakan alat-alat profesional dan alat sederhana yang bisa dilakukan di rumah.

Terdapat juga materi mengenai cara membangun bisnis kopi untuk calon pemilik kedai kopi. Mulai dari cara menentukan modal, mengelola transaksi penjualan, hingga cara mengembangkan usaha melalui promosi dan pemasaran.

Tunggu apa lagi, segera ikuti kelas ini!

Metode Pembelajaran

Self Paced Learning: Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, roleplay, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek.

Metode Evaluasi

  1. Kuis
  2. Post Test
  3. Tugas Praktek

Tujuan Pembelajaran

Tujuan Umum

Peserta mampu mempraktikkan skill teknis & non-teknis untuk pengoperasian sebuah kedai kopi.

Tujuan Khusus

  1. Mampu mengidentifikasi, mengoperasikan, dan merawat peralatan dan perlengkapan membuat kopi
  2. Mampu mengidentifikasi, menakar, dan memeriksa kualitas bahan baku minuman kopi
  3. Mampu meracik berbagai minuman kopi
  4. Mampu menangani pelanggan
  5. Mampu melakukan transaksi penjualan
  6. Mampu melakukan pembukuan sederhana

Kurikulum dan Kompetensi

1.1 Memulai Bisnis Kopi 07:59
1.2 Menghitung Budget sesuai Konsep 09:04
1.3 Kesalahan Umum dalam Pengelolaan Kedai Kopi 04:18
1.4 Simulasi Kedai Kopi Kekinian Modal Seratus Juta 10:00
2.1 Course Overview 05:48
2.2 Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 1 08:20
2.3 Coffee Culture (Bukan Sekedar Kopi) Part 2 08:15
2.4 Istilah-istilah lain dalam dunia kopi 10:00
3.1 Menjadi Barista Profesional melalui Sertifikasi Profesi 04:47
3.2 9 Unit Kompetensi Barista Profesional 08:58
3.3 SOP K3 Kedai Kopi 10:00
3.4 SOP Pelayanan Pelanggan 10:00
3.5 SOP Menangani Konflik 10:00
3.6 Contoh Percapakan Bahasa Inggris dengan Konsumen 10:00
4.1 Mengenal Alat Seduh Manual dan Pelengkapnya 09:00
5.1 Mengenal Bagian-bagian dan Fungsi Mesin Espresso 05:18
6.1 Grinding yang Tepat untuk Seduhanmu 03:34
6.2 Cara Menggiling Kopi 08:29
6.3 Ragam Ukuran Gilingan sesuai Metode Penyeduhannya 10:00
7.1 Pilihan Biji Kopi Terbaik untuk Seduhanmu 07:25
8.1 Pengenalan Metode Seduh Manual 05:16
9.1 Menyeduh Kopi dengan Metode Aeropress 07:15
10.1 Menyeduh Kopi dengan Metode Frenchpress 05:24
11.1 Menyeduh Kopi dengan Metode V60 07:13
12.1 Menyeduh Kopi dengan Metode Clever Dripper 06:01
13.1 Pengenalan Espresso 09:20
14.1 Membuat Espresso yang Ideal 04:10
15.1 Membuat Minuman Berbahan Dasar Espresso: Cappuccino 04:40
16.1 Membuat Minuman Berbahan Dasar Espresso: Flat White 04:13
16.2 Minuman Berbahan Dasar Espresso 10:00
17.1 Latte Art: Seni dan Kompetisi 04:18
17.2 Menyiapkan Peralatan dan Bahan untuk Membuat Latte Art 04:01
17.3 Memilih Susu dengan Komposisi Terbaik untuk Latte Art 03:32
17.4 Teknik Milk Steaming yang Tepat untuk Latte Art 03:20
18.1 Etching, Dusting, dan Free Pouring 04:59
19.1 Menggambar Logo dengan Teknik Etching 05:55
20.1 Mencetak Gambar dan Huruf dengan Teknik Dusting 04:39
21.1 Membuat Pola Heart dengan Teknik Free Pouring 02:53
22.1 Membuat Pola Tulip dengan Teknik Free Pouring 02:58
23.1 Membuat Pola Rosetta dengan Teknik Free Pouring 02:46
24.1 Gabungan Pola dan Teknik: Membuat Gajah dan Angsa 04:05
25.1 Membuat 3D Latte Art Kucing 05:36
26.1 Membuat Latte Art dengan Alat Frenchpress 05:46
27.1 Tips & Trik untuk Barista 07:28
27.2 Membuat Es Kopi Susu Kekinian 03:52
27.3 Resep Kopi & Minuman Lainnya 10:00
28.1 Pengenalan terhadap Mesin Kasir 05:18
28.2 Mengoperasikan Mesin POS: Pembayaran Tunai 02:12
28.3 Mengoperasikan Mesin POS: Pembayaran Kartu 05:21
28.4 Penggunaan POS pada Kedai Kopi 10:00
29.1 Mencatat Transaksi & Penjualan Harian 04:29
30.1 Pengenalan Pembukuan 08:14
30.2 Pembukuan Berbasis Kas 07:34
30.3 Kesimpulan Pembukuan Berbasis Kas 08:14
30.4 Simulasi Pembukuan Kas Kedai Kopi 10:00
31.1 Strategi Pemasaran Kedai Kopi 05:16
31.2 Strategi Pemasaran Online 05:27
31.3 Strategi Pemasaran Offline 06:12
32.1 Rangkuman 10:00

Aspek Kompetensi

  1. Mengenal budaya konsumsi kopi di Indonesia
  2. Mengenal jenis-jenis dan ukuran gilingan biji kopi
  3. Memahami faktor-faktor yang memengaruhi ekstraksi espresso
  4. Memahami faktor-faktor yang memengaruhi hasil seduhan manual
  5. Mengenal jenis-jenis susu untuk pembuatan latte art
  6. Memahami teknik dasar latte art
  7. Mengenal jenis-jenis mesin kasir
  8. Mengetahui jenis-jenis media pemasaran

Fasilitas

  1. Video belajar
  2. PDF Materi
  3. Ujian & Evaluasi
  4. Sertifikat Digital

Jadwal Webinar

Kelas dapat diakses kapan pun

Jadwal Sesi Konsultasi

Tiap Jumat, jam 16.00-17.00 WIB, Mulai dari 23 Juli 2021


Instruktur

Joko Pamungkas

Joko Pamungkas sudah sembilan tahun menjalani profesi sebagai barista. Dimulai dari menjadi barista untuk Lagani Coffee di Yogyakarta tahun 2011-2016. Kemudian, di tahun 2017 pindah ke Jakarta dan menjadi barista di Gordi Coffee. Saat ini, Joko Pamungkas menjadi head barista di Cliq Coffee & Kitchen.

Viki Rahardja

Viki Rahardja adalah seorang barista & latte art professional yang sudah menggeluti dunia kopi sejak tahun 2010. Tahun 2014 Viki menjadi finalis Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pertama di Bali dan tahun 2016 memenangkan kompetisi Latte Art Battle Asia di Thailand. Sejak 2018-2019 Viki ditunjuk sebagai ambasador oleh Kementerian Pariwisata Indonesia untuk memperkenalkan kopi nusantara. Saat ini, Viki aktif sebagai sales dan juga menjadi bagian dari learning & development team di PT Toffin Indonesia.

Bernad Hasiholan

Bernad Hasiholan adalah seorang Head of Finance di salah satu startup teknologi di Jakarta. Sehari-hari ia bekerja memimpin empat tim, yaitu tim Finance, Accounting, Tax, dan Investor Relations & Legal. Dunia keuangan dan akuntansi sudah ia geluti sejak ia menempuh pendidikan S1 di Universitas Indonesia, Fakultas Ekonomi dan BIsnis, jurusan Akuntansi. Selain itu, Bernad juga memiliki sertifikat Professional Financial Modeller di tahun 2016.

Gana Pratama

Gana Pratama sudah berkecimpung di dunia retail kurang lebih 6 tahun dan sekarang ini menjabat sebagai store general manager di salah satu perusahaan retail terbesar di Indonesia. Sebelumnya, Gana pernah menjabat pada posisi yang sama di perusahaan retail besar lainnya, yaitu Ranch Market. Melalui kelas ini, Gana akan membagi ilmu untuk para calon kasir agar bisa sukses dalam pekerjaannya sehari-hari.


Syarat dan Ketentuan

  1. Barista pemula yang ingin meningkatkan skill-nya
  2. Masyarakat umum yang berencana atau akan memulai bisnis kedai kopi

Penukaran Kode Voucher

  1. Kunjungi website www.skillacademy.com atau download Aplikasi Skill Academy di Play Store
  2. Pilih “Masuk” apabila sebelumnya sudah mendaftar akun Skill Academy atau pilih “Daftar” jika sebelumnya Anda belum pernah mendaftar akun Skill Academy
  3. Klik "Tukarkan" pada bagian penukaran voucher di homepage atau halaman prakerja
  4. Masukkan kode voucher yang sudah Anda dapatkan dari Tokopedia lalu klik "Gunakan Voucher"
  5. Setelah penukaran berhasil silakan klik ''Lihat Kelas'' atau cek pada bagian “Kelas Saya” untuk mengikuti kelasnya
  6. Selamat Anda dapat langsung mulai belajar dan mengikuti pelatihan di Skill Academy

coupon
Gunakan Kode Promo
Total Pembayaran
Rp675.000