Mengembangkan Bisnis Aneka Western Food

-

Tentang Kelas
Tingkat Materi
Dasar

Total Durasi Kelas
15 jam

Tentang Kelas/Deskripsi
Seorang manajer hubungan masyarakat (humas) harus memiliki kemampuan manajerial dalam mengendalikan krisis dan isu supaya bisnis mereka tetap terorganisir dengan baik. Melalui kelas ini, bersama tenaga pelatih akan mempelajari tentang kemampuan manajerial krisis dan isu di suatu organisasi. Dimulai dari pengenalan krisis dan isu, manajemen krisis dan isu, dan cara melaksanakan komunikasi krisis. Tunggu apa lagi, yuk ikuti kelasnya sekarang!

Deskripsi Metode Pembelajaran
Metode ajar yang digunakan adalah ceramah interaktif, roleplay, dan bahan bacaan dengan penugasan praktek

Metode Evaluasi
Kuis, Pretest, Postest, Uji Keterampilan

Tujuan Pembelajaran
TUJUAN UMUM
Peserta (A) mampu membuat rencana bisnis aneka masakan barat (western food) (B) dengan menampilkan penguasaan minimal 60% (D) pada saat melakukan unjuk keterampilan (C)

TUJUAN KHUSUS
1. Peserta mampu mempraktikkan cara membuat pembukuan, income statement, balance sheet, dan capital statement
2. Peserta mampu meracik bahan dan bumbu
3. Peserta mampu membuat caesar salad
4. Peserta mampu menyimulasikan tahapan dalam membuat beef steak
5. Peserta mampu mempraktikkan langkah pembuatan serta pemanggangan adonan creme brulee

Kurikulum dan Kompetensi Kurikulum
Pertemuan 1:
13:00-16:00 & 19:00-22:00
(180 menit - Perencanaan Keuangan & Pemasaran UMKM)
Peserta mampu mempraktikkan cara membuat pembukuan, income statement, balance sheet, dan capital statement

Pertemuan 2:
13:00-16:00 & 19:00-22:00
(180 menit - Pengenalan & Teknik Dasar Masakan Barat)
Peserta mampu meracik bahan dan bumbu

Pertemuan 3:
13:00-16:00 & 19:00-22:00
(180 menit - Membuat Caesar Salad)
Peserta mampu membuat caesar salad

Pertemuan 4:
13:00-16:00 & 19:00-22:00
(180 menit - Membuat Beef Steak)
Peserta mampu menyimulasikan tahapan dalam membuat beef steak

Pertemuan 5:
13:00-16:00 & 19:00-22:00
(180 menit - Membuat Crème Brulee)
Peserta mampu mempraktikkan langkah pembuatan serta pemanggangan adonan creme brulee


Aspek Kompetensi
PENGETAHUAN (KOGNITIF)
1. Elemen perencanaan keuangan dalam usaha yang dijalankan
2. Cara pembukuan, income statement, balance sheet, dan capital statement
3. Aspek bauran pemasaran 4P
4. Bahan bumbu dan rempah aneka masakan barat
5. Standar dan cara menjaga kebersihan dapur
6. Langkah-langkah pembuatan aneka masakan barat
7. Teknik-teknik dasar memasak masakan barat
8. Tingkat kematangan beef steak
9. Konsep rencana pengembangan usaha

SIKAP KERJA (AFEKTIF)
1. Cermat dan teliti dalam pembuatan laporan keuangan
2. Cermat dalam mempersiapkan bahan baku dan membuat aneka masakan barat
3. Hati-hati saat proses memasak dan pemanggangan
4. Terampil saat melakukan teknik-teknik dalam pembuatan aneka masakan barat
5. Cermat dalam menentukan kategori masakan barat
6. Cermat saat membuat dan menambahkan isian creme brulee


KETERAMPILAN (PSIKOMOTOR)
1. Mempraktikkan cara membuat pembukuan, income statement, balance sheet, dan capital statement
2. Membuat bahan bumbu dan rempah aneka masakan barat
3. Membuat rencana pengembangan usaha masakan barat
4. Membuat aneka masakan barat
5. Menyimulasikan langkah pengupasan, pengirisan, dan pencacahan bawang-bawangan
6. Mempraktikkan tahapan memanggang adonan creme brulee
7. Mempraktikkan tahapan melumerkan gula karamel creme brulee dengan torch

Fasilitas
1. Ujian & Evaluasi
2. Sertifikat Digital

Jenis Sertifikat
1. Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

Instruktur
Dede Mulyani
Dede Mulyani adalah owner dari YANIQUE & YANIMIE, selain sebagai pengusaha, Dede Mulyani juga menjadi instruktur di Yayasan Wirausaha Sosial Teknologi Indonesia (WIRANESIA) sejak tahun 2020 sampai sekarang. Yani sudah berkarir di dunia kuliner sejak 2010 sebagai kepala koki.

Syarat dan Cara Mengikuti Pelatihan
Syarat
1. Pendidikan minimal lulusan SD/Sederajat
2. Berumur 18-64 tahun
3. Masyarakat umum yang tertarik belajar tentang membuat masakan barat dan atau memulai usaha makanan barat (western food)
4. Calon spesialis pengembangan bisnis
5. Memiliki PC/laptop/smartphone dan jaringan internet yang stabil untuk mengikuti materi secara daring
6. Memiliki pengetahuan dasar mengenai aneka masakan barat (western foodI
7. Memiliki peralatan memasak seperti kompor, penggorengan, panci, spatula, wadah baskom, pisau, dan lainnya
8. Menyiapkan bahan masakan barat (western food)

Cara Mengikuti Pelatihan
Langkah Redeem Kode Voucher dan Redemption Code
1. Peserta masuk ke homepage Skill Academy dan temukan laman Tukarkan voucher
2. Pilih jenis metode pembelian Prakerja dan pilih DP asal pembelian voucher tersebut, lalu klik lanjutkan
3. Masukkan voucher pada laman penukaran voucher, klik lanjutkan. Jika voucher dikenali oleh sistem, maka user dapat melanjutkan ke tahap verifikasi kode redeem
4. Masukkan kode redeem Prakerja pada laman verifikasi kode redeem, lalu klik lanjutkan
5. Jika kode redeem dikenali maka kelas dapat diakses melalui laman Kelas Saya