Mengelola Kedai Minuman Kopi Susu Kekinian Secara Profesional

Detail Lokasi
Jl. Jenderal Ahmad Yani No. 2, Gedung Perkantoran pulomas 1 gedung 6 lt 2 Ruang 4, Kel. Kayu Putih, Kec. Pulogadung, Kota Adm. Jakarta Timur, Provinsi DKI Jakarta, Kode Pos: 13210

Tentang Kelas
Tingkat Materi
Dasar

Total Durasi Kelas
15 jam

Tentang Kelas/Deskripsi
Peningkatan konsumsi minuman kopi dan menjamurnya kedai
kopi di Indonesia menjadi peluang & potensi usaha yang
dapat dikembangkan di bidang kedai minuman kopi susu
kekinian.
The Bencoolen Coffee memberikan pelatihan bagaimana
cara menjadi pengelola kedai minuman kopi mulai dari
pengetahuan jenis-jenis kopi, membuat menu kopi kekinian
hingga dengan pelatihan ini diharapkan peserta mampu
membuat laporan keuangan dengan standar operasional
prosedur (SOP) cafe.

Deskripsi Metode Pembelajaran
Metode ajar yang digunakan adalah webinar, bahan bacaan, dan praktek

Metode Evaluasi
Pre Test
Post Test
Formating Test

Tujuan Pembelajaran
Tujuan Umum
Peserta mampu merancang kebutuhan pengelolaan kedai minuman kopi minimal mampu memahami 2 jenis bahan baku kopi dan 3 peralatan dalam membuat minuman kopi, serta mengoperasikan bar untuk menyajikan minimal 3 menu minuman kopi dengan kualitas pemberian layanan yang sesuai dengan standar kementerian koperasi dan usaha kecil menengah. Selain itu peserta diberikan pemahaman mengenai bagaimana mengelola keuangan dan penangangan pelanggan.

Tujuan Khusus
1. Setelah mengikuti pelatihan, peserta mampu:
2. Memahami Manajemen Kedai, meliputi: pemahaman usaha kedai kopi dan jenis manajemen produksi
3. Memahami cara untuk merencanakan dan mengoperasikan coffee shop, meliputi: pengetahuan dasar kopi, jenis-jenis & karakteristik kopi di Indonesia, Info kebutuhan kopi nasional, penentuna target konsumen untuk coffee shop, pemilihan lokasi tempat yang ideal untuk coffee shop, membuat konsep tema coffee shop, kebuuthan barang & peralatan untuk coffee shop, kebutuhan modal dengan contoh paket barang dan peralatan, menentukan jam operasional coffee shop, membuat perencaan promosi coffee shop, membuat standart operasional prosedur coffee shop
4. Memahami cara untuk merencanakan penentuan seragam karyawan, meliputi: pentingnya seragam karyawan, pemilihan warna & karakter sergam karyawan penenmpatan logo seragam karyawan, pembuatan identitas diri karyawan, menentukan model, kualitas bahan dan jasa konveksi seragam
5. Memahami manajemen pemasaran, meliputi: Strategi Pemasaran Kedai Kopi, Membuat rencana pemasaran akurat untuk menghadapi persaingan, Merancang strategi pemasaran berbasis digital on-line
6. Memahami Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan dan Resiko hygiene (kerusakan makanan )
7. Melayani dan menangani pelanggan secara professional, meliputi: pemahaman keluhan pelanggan, bentuk penyampaian keluhan pelanggan, proses penanganan keluhan pelanggan, menentukan standar pelayanan, konsep pelayanan secara umum, pencegahan terjadinya keluhan pelanggan di masa depan
8. Melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara professional, meliputi: defenisi konflik, ciri-ciri dan factor konflik, akibat-akibat konflik, cara anlisis ketidakpuasan pelanggan, penyelesaian konflik, cara menanggapi komplain pelanggan, tips & trik mendapatkan review yang baik
9. Merancang menu untuk memenuhi kebutuhan pasar, meliputi: pengantar latte art, sejarah latte art, macam-macam latte art, Teknik pembuatan latte art, Teknik pembuatan capucino
10. Merancang cara yang tepat untuk mempersiapkan laporan keuangan, meliputi: Pengertian menurut PSAK No 1 tahun 2015 dan langkah membuat laporan keuangan bagi pemula, Pemanfaatan Aplikasi Keuangan¸ Membuat laporan keuangan dan laporan laba rugi, Penyusunan anggaran investasi dan modal kerja untuk keperluan operasional usaha, Kalkulasi harga pokok seduhan per cangkir atas dasar biaya langsung, biaya tidak langsung, biaya operasional dan biaya overhead, Kalkulasi penerimaan dan perhitungan neraca kas [laba rugi] dan pengendalian anggaran dan Aplikasi laporan keuangan
11. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan bar, meliputi: menyajikan minuman kopi tubruk, menyajikan minuman kopi tubruk susu, menyajikan minuman kopi dengan alat French press, menyajikan minuman kopi alat V60, menyajikan minuman kopi alat espresso dan mokapot, menyajikan minuman kopi americano, menyajikan minuman kopi es kopi susu kekinian
12. Mempraktekkan cara untuk membersihkan dan merapikan area bar, meliputi: pengenalan tentang area bar, pembagian area bar, membersihkan area counter bar, membersihkan area hall guest area, membersihkan cashier deck, membersihkan side board/side stand, pengenalan peralatan bar, macam-macam peralatan bar, membersihkan perlengkapan bar, pembersihan perlengkapan bar jenis mesin, pembersihan perlengkapan bar jenis glass ware, pembersihan perlengkapan bar jenis iron ware

Kurikulum dan Kompetensi
Kurikulum
Pertemuan 1 :
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit – Pelatihan Manajemen Kedai – Pelatihan Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop)
1. Memahami Manajemen Kedai, meliputi: pemahaman usaha kedai kopi dan jenis manajemen produksi
2. Memahami cara untuk merencanakan dan mengoperasikan coffee shop, meliputi: pengetahuan dasar kopi, jenis-jenis & karakteristik kopi di Indonesia, Info kebutuhan kopi nasional, penentuna target konsumen untuk coffee shop, pemilihan lokasi tempat yang ideal untuk coffee shop, membuat konsep tema coffee shop, kebuuthan barang & peralatan untuk coffee shop, kebutuhan modal dengan contoh paket barang dan peralatan, menentukan jam operasional coffee shop, membuat perencaan promosi coffee shop, membuat standart operasional prosedur coffee shop
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit – Pelatihan Manajemen Kedai – Pelatihan Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop)
1. Memahami Manajemen Kedai, meliputi: pemahaman usaha kedai kopi dan jenis manajemen produksi
2. Memahami cara untuk merencanakan dan mengoperasikan coffee shop, meliputi: pengetahuan dasar kopi, jenis-jenis & karakteristik kopi di Indonesia, Info kebutuhan kopi nasional, penentuna target konsumen untuk coffee shop, pemilihan lokasi tempat yang ideal untuk coffee shop, membuat konsep tema coffee shop, kebuuthan barang & peralatan untuk coffee shop, kebutuhan modal dengan contoh paket barang dan peralatan, menentukan jam operasional coffee shop, membuat perencaan promosi coffee shop, membuat standart operasional prosedur coffee shop
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit – Pelatihan Manajemen Kedai – Pelatihan Merencanakan dan Mengoperasikan Coffee Shop)
1. Memahami Manajemen Kedai, meliputi: pemahaman usaha kedai kopi dan jenis manajemen produksi
2. Memahami cara untuk merencanakan dan mengoperasikan coffee shop, meliputi: pengetahuan dasar kopi, jenis-jenis & karakteristik kopi di Indonesia, Info kebutuhan kopi nasional, penentuna target konsumen untuk coffee shop, pemilihan lokasi tempat yang ideal untuk coffee shop, membuat konsep tema coffee shop, kebuuthan barang & peralatan untuk coffee shop, kebutuhan modal dengan contoh paket barang dan peralatan, menentukan jam operasional coffee shop, membuat perencaan promosi coffee shop, membuat standart operasional prosedur coffee shop

Pertemuan 2 :
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit – Pelatihan Merencanakan kebutuhan seragam karyawan – Pelatihan membersihkan dan merapikan area bar)
1. Memahami cara untuk merencanakan penentuan seragam karyawan, meliputi: pentingnya seragam karyawan, pemilihan warna & karakter sergam karyawan penenmpatan logo seragam karyawan, pembuatan identitas diri karyawan, menentukan model, kualitas bahan dan jasa konveksi seragam
2. Mempraktekkan cara untuk membersihkan dan merapikan area bar, meliputi: pengenalan tentang area bar, pembagian area bar, membersihkan area counter bar, membersihkan area hall guest area, membersihkan cashier deck, membersihkan side board/side stand, pengenalan peralatan bar, macam-macam peralatan bar, membersihkan perlengkapan bar, pembersihan perlengkapan bar jenis mesin, pembersihan perlengkapan bar jenis glass ware, pembersihan perlengkapan bar jenis iron ware
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit – Pelatihan Merencanakan kebutuhan seragam karyawan – Pelatihan membersihkan dan merapikan area bar)
1. Memahami cara untuk merencanakan penentuan seragam karyawan, meliputi: pentingnya seragam karyawan, pemilihan warna & karakter sergam karyawan penenmpatan logo seragam karyawan, pembuatan identitas diri karyawan, menentukan model, kualitas bahan dan jasa konveksi seragam
2. Mempraktekkan cara untuk membersihkan dan merapikan area bar, meliputi: pengenalan tentang area bar, pembagian area bar, membersihkan area counter bar, membersihkan area hall guest area, membersihkan cashier deck, membersihkan side board/side stand, pengenalan peralatan bar, macam-macam peralatan bar, membersihkan perlengkapan bar, pembersihan perlengkapan bar jenis mesin, pembersihan perlengkapan bar jenis glass ware, pembersihan perlengkapan bar jenis iron ware
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit – Pelatihan Merencanakan kebutuhan seragam karyawan – Pelatihan membersihkan dan merapikan area bar)
1. Memahami cara untuk merencanakan penentuan seragam karyawan, meliputi: pentingnya seragam karyawan, pemilihan warna & karakter sergam karyawan penenmpatan logo seragam karyawan, pembuatan identitas diri karyawan, menentukan model, kualitas bahan dan jasa konveksi seragam
2. Mempraktekkan cara untuk membersihkan dan merapikan area bar, meliputi: pengenalan tentang area bar, pembagian area bar, membersihkan area counter bar, membersihkan area hall guest area, membersihkan cashier deck, membersihkan side board/side stand, pengenalan peralatan bar, macam-macam peralatan bar, membersihkan perlengkapan bar, pembersihan perlengkapan bar jenis mesin, pembersihan perlengkapan bar jenis glass ware, pembersihan perlengkapan bar jenis iron ware

Pertemuan 3 :
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit – Pelatihan Mengoperasikan Bar - Pelatihan Merancang Menu Untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar)
1. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan bar, meliputi: menyajikan minuman kopi tubruk, menyajikan minuman kopi tubruk susu, menyajikan minuman kopi dengan alat French press, menyajikan minuman kopi alat V60, menyajikan minuman kopi alat espresso dan mokapot, menyajikan minuman kopi americano, menyajikan minuman kopi es kopi susu kekinian
2. Merancang menu untuk memenuhi kebutuhan pasar, meliputi: pengantar latte art, sejarah latte art, macam-macam latte art, Teknik pembuatan latte art, Teknik pembuatan capucino
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit – Pelatihan Mengoperasikan Bar - Pelatihan Merancang Menu Untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar)
1. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan bar, meliputi: menyajikan minuman kopi tubruk, menyajikan minuman kopi tubruk susu, menyajikan minuman kopi dengan alat French press, menyajikan minuman kopi alat V60, menyajikan minuman kopi alat espresso dan mokapot, menyajikan minuman kopi americano, menyajikan minuman kopi es kopi susu kekinian
2. Merancang menu untuk memenuhi kebutuhan pasar, meliputi: pengantar latte art, sejarah latte art, macam-macam latte art, Teknik pembuatan latte art, Teknik pembuatan capucino
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit – Pelatihan Mengoperasikan Bar - Pelatihan Merancang Menu Untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar)
1. Mempraktekkan cara untuk mengoperasikan bar, meliputi: menyajikan minuman kopi tubruk, menyajikan minuman kopi tubruk susu, menyajikan minuman kopi dengan alat French press, menyajikan minuman kopi alat V60, menyajikan minuman kopi alat espresso dan mokapot, menyajikan minuman kopi americano, menyajikan minuman kopi es kopi susu kekinian
2. Merancang menu untuk memenuhi kebutuhan pasar, meliputi: pengantar latte art, sejarah latte art, macam-macam latte art, Teknik pembuatan latte art, Teknik pembuatan capucino

Pertemuan 4 :
• 09.00 – 12.00 WIB (180 menit – Pelatihan Menangani pelanggan - Pelatihan menangani situasi konflik)
1. Mampu melayani dan menangani pelanggan secara professional, meliputi: pemahaman keluhan pelanggan, bentuk penyampaian keluhan pelanggan, proses penanganan keluhan pelanggan, menentukan standar pelayanan, konsep pelayanan secara umum, pencegahan terjadinya keluhan pelanggan di masa depan
2. Mampu melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara professional, meliputi: defenisi konflik, ciri-ciri dan factor konflik, akibat-akibat konflik, cara anlisis ketidakpuasan pelanggan, penyelesaian konflik, cara menanggapi komplain pelanggan, tips & trik mendapatkan review yang baik
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit – Pelatihan Menangani pelanggan - Pelatihan menangani situasi konflik)
1. Mampu melayani dan menangani pelanggan secara professional, meliputi: pemahaman keluhan pelanggan, bentuk penyampaian keluhan pelanggan, proses penanganan keluhan pelanggan, menentukan standar pelayanan, konsep pelayanan secara umum, pencegahan terjadinya keluhan pelanggan di masa depan
2. Mampu melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara professional, meliputi: defenisi konflik, ciri-ciri dan factor konflik, akibat-akibat konflik, cara anlisis ketidakpuasan pelanggan, penyelesaian konflik, cara menanggapi komplain pelanggan, tips & trik mendapatkan review yang baik
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit – Pelatihan Menangani pelanggan - Pelatihan menangani situasi konflik)
1. Mampu melayani dan menangani pelanggan secara professional, meliputi: pemahaman keluhan pelanggan, bentuk penyampaian keluhan pelanggan, proses penanganan keluhan pelanggan, menentukan standar pelayanan, konsep pelayanan secara umum, pencegahan terjadinya keluhan pelanggan di masa depan
2. Mampu melayani serta menganalisis cara untuk menangai situasi konflik pelanggan secara professional, meliputi: defenisi konflik, ciri-ciri dan factor konflik, akibat-akibat konflik, cara anlisis ketidakpuasan pelanggan, penyelesaian konflik, cara menanggapi komplain pelanggan, tips & trik mendapatkan review yang baik
Pertemuan 5 • 09.00 – 12.00 WIB (180 menit – Pelatihan mempersiapkan laporan keuangan - Pelatihan manajemen pemasaran - Pelatihan Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan)
1. Merancang cara yang tepat untuk mempersiapkan laporan keuangan, meliputi: Pengertian menurut PSAK No 1 tahun 2015 dan langkah membuat laporan keuangan bagi pemula, Pemanfaatan Aplikasi Keuangan¸ Membuat laporan keuangan dan laporan laba rugi, Penyusunan anggaran investasi dan modal kerja untuk keperluan operasional usaha, Kalkulasi harga pokok seduhan per cangkir atas dasar biaya langsung, biaya tidak langsung, biaya operasional dan biaya overhead, Kalkulasi penerimaan dan perhitungan neraca kas [laba rugi] dan pengendalian anggaran dan Aplikasi laporan keuangan
2. Memahami manajemen pemasaran, meliputi: Strategi Pemasaran Kedai Kopi, Membuat rencana pemasaran akurat untuk menghadapi persaingan, Merancang strategi pemasaran berbasis digital on-line
3. Memahami Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan dan Resiko hygiene (kerusakan makanan )
• 13.00 – 16.00 WIB (180 menit – Pelatihan mempersiapkan laporan keuangan - Pelatihan manajemen pemasaran - Pelatihan Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan)
1 Merancang cara yang tepat untuk mempersiapkan laporan keuangan, meliputi: Pengertian menurut PSAK No 1 tahun 2015 dan langkah membuat laporan keuangan bagi pemula, Pemanfaatan Aplikasi Keuangan¸ Membuat laporan keuangan dan laporan laba rugi, Penyusunan anggaran investasi dan modal kerja untuk keperluan operasional usaha, Kalkulasi harga pokok seduhan per cangkir atas dasar biaya langsung, biaya tidak langsung, biaya operasional dan biaya overhead, Kalkulasi penerimaan dan perhitungan neraca kas [laba rugi] dan pengendalian anggaran dan Aplikasi laporan keuangan
2. Memahami manajemen pemasaran, meliputi: Strategi Pemasaran Kedai Kopi, Membuat rencana pemasaran akurat untuk menghadapi persaingan, Merancang strategi pemasaran berbasis digital on-line
3. Memahami Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan dan Resiko hygiene (kerusakan makanan )
• 17.00 – 20.00 WIB (180 menit – Pelatihan mempersiapkan laporan keuangan - Pelatihan manajemen pemasaran - Pelatihan Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan)
1. Merancang cara yang tepat untuk mempersiapkan laporan keuangan, meliputi: Pengertian menurut PSAK No 1 tahun 2015 dan langkah membuat laporan keuangan bagi pemula, Pemanfaatan Aplikasi Keuangan¸ Membuat laporan keuangan dan laporan laba rugi, Penyusunan anggaran investasi dan modal kerja untuk keperluan operasional usaha, Kalkulasi harga pokok seduhan per cangkir atas dasar biaya langsung, biaya tidak langsung, biaya operasional dan biaya overhead, Kalkulasi penerimaan dan perhitungan neraca kas [laba rugi] dan pengendalian anggaran dan Aplikasi laporan keuangan
2. Memahami manajemen pemasaran, meliputi: Strategi Pemasaran Kedai Kopi, Membuat rencana pemasaran akurat untuk menghadapi persaingan, Merancang strategi pemasaran berbasis digital on-line
3. Memahami Sanitasi, Hygiene dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan meliputi: Keselamatan dan kecelakaan kerja, Api dan kebakaran, Alat pelindung diri, Kesehatan kerja, Penyakit akibat kerja, Hygiene dan sanitasi makanan dan Resiko hygiene (kerusakan makanan )



Aspek Kompetensi
Pengetahuan (Kognisi)
1. Memahami dan merancang bagaimana pengelolaan kedai kopi
2. Mengidentifikasi kebutuhan yang diperlukan dalam mengelola kedai
3. Mengenali peralatan dan perlengkapan kopi yang diperlukan.
4. Memahami meracik kopi
5. Memiliki pengetahuan dalam melayani pelanggan

Sikap Kerja (Afeksi)
1. Mengidentifikasi kebutuhan dalam membangun usaha kedai kopi
2. Menata kebutuhan yang diperlukan dalam mengelola kedai kopi
3. Merancang peralatan dan perlengkapan yang diperlukan dalam mengembangkan kedai kopi
4. Mengidentifikasi kebutuhan dalam bahan baku dalam meracik kopi
5. Kemampuan komunikasi dalam memberikan layananan

Keterampilan (Psikomotor)
1. Memilih dan menyusun kebutuhan operasional kedai kopi
2. Mengoperasikan dan menyusun tampilan bar kopi secara menarik.
3. Memanfaatkan dan merawat perlengkapan kedai kopi yang baik dan benar
4. Membuat variasi kopi dengan berbagai macam teknik dan metode seduh kopi
5. Mampu memberikan penjelasan dan menyelesaikan permasalahan pelanggan

Fasilitas
1. Evaluasi program
2. Sertifikat Digital
3. Unjuk Keterampilan

Jenis Sertifikat
1. Sertifikat Predikat
2. Sertifikat Penyelesaian Pelatihan

Instruktur
Arvy Luqman Yafie
Pengalaman Bekerja
1. T.Drose Konsultasi Indonesia (September 2019 - August 2021)
• provide solutions regarding client needs related to software that can help company performance
• operate the software that we offer to clients

2. PT.Home Credit Indonesia (October 2017 - april 2018)
• offer multipurpose financing to prospective customers.
• receive incoming calls from prospective customers achieve company targets

3. Leader Barista - PT. Indomarco Prismatama ( 5 Mei 2018- 05 September 2020)
• Menyiapkan serta Menyajikan Kopi
• Merawat dan Membersihkan serrta dapat mengoperasikan Mesin Espresso
• Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
• Menerima Dan Melayani Pesanan Pelanggan
• Melakukan eksperimen atau uji coba untuk menciptakan resep minuman serta evaluasi pada hasil kreasinya.
• Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen
• Menangani dan bertanggungjawab terhadap : Ketersediaan stock, Kualitas menu minuman, Standart penampilan crew Barista, Kebersihan tempat dan peralatan Barista,
• Memberikan Pelatihan dasar crew Barista, meliputi :
Pelatihan pembuatan minuman, controlstock/persediaan bahan, pengoperasian mesin kopi, pencatatan peralatan yang rusak atau pecah, pelatihan pengolahan kopi
• Memberikan contoh baik, pengarahan dan motivasi tinggi kepada karawan.
• Mengusulkan penambahan dan pengurangan crew Barista.
• Menindak lanjuti memo dan usulan atau ide dari atasan maupun bawahan, dll

4. Supervisor - Madison Coffe & Studio (01 Oktober 2020 - 29 Desember 2022)
• Mengecek kehadiran karyawan.
• Mengecek daftar pesanan.
• Mengecek Persediaan Barang, Kualitas menu minuman, Standart penampilan crew Barista, Kebersihan tempat dan peralatan Barista,
• Mengecek standar kualitas menu (makanan dan minuman)
• Mengecek standar penampilan karyawan.
• Membuat jadwal kerja karyawan.
• Mengusulkan penambahan dan pengurangan jumlah karyawan.
• Mengawasi saat pembuatan atau uji coba untuk menciptakan resep minuman serta evaluasi pada hasil kreasinya.
• Memberikan Pelatihan dasar crew Barista, meliputi :
• Pelatihan pembuatan minuman, controlstock/persediaan bahan, pengoperasian mesin kopi, pencatatan peralatan yang rusak atau pecah, pelatihan pengolahan kopi
• Memberikan contoh baik, pengarahan dan motivasi tinggi kepada karawan.
• Menindak lanjuti memo dan usulan atau ide dari atasan maupun bawahan, dll

Pengalaman Mengajar
1. Tenaga Pelatih - PT.Indomarco Prismatama – 2018 -2020
2. Tenaga Pelatih - Madison Coffe & Studio – 2020 - 2022

Asissten Instruktur
Moch. Iqbal Rosyidi, A.Md.Kom
Pengalaman Bekerja

1. Kasir – Akasia Coffee – 2019
• Melayani Konsumen
• Menawarkan dan Menyarankan Menu Terbaik
• Merawat Kebersihan Cafe
• Menangani Keluhan Pelanggan

2. Barista – Akasia Coffee – 2021
• Meracik dan Menyiapkan Minuman Pesanan Pelanggan
• Meracik Menu Minuman Baru
• Menyarankan Menu Rekomendasi Pada Konsumen
• Menjaga Peralatan dan Perlengkapan Kedai
• Melatih Karyawan Baru dalam Meracik Minuman dan Makanan


Pengalaman Mengajar
1. Pelatihan Karyawan Baru dalam Menangani Pelanggan – Akasia Coffee – Luring - 2020
2. Pelatihan Meracik Minuman Akasia Coffe – Akasia Coffee – Luring - 2021
3. Pelatihan Mengoperasikan Mesin-Mesin Café – Akasia Coffee – Luring - 2021



Instruktur 2
Hadi Christianto Tannada
Pengalaman Bekerja
1. Project Coordinator PT. Cybers International Inc (Maret 2017- Oktober 2022)
• Bertanggung jawab untuk mengembangkan usaha warung kopi yang berasal dari Indonesia khususnya kopi yang berasal dari Bengkulu di Malaysia
• Bertangguang jawab memastikan aktivitas tiap hari dari masing-masing divisi.
• Melaksanakan pengawasan, dan memberikan pengarahan-pengarahan teknis kepada Seluruh team dalam rangka pelaksanaan pekerjaan.
• Memberikan petunjuk, bimbingan dan saran kepada pendamping lapangan atas pelaksanaan pekerjaan yang sedang berjalan, supaya dapat mencapai hasil sesuai dengan ketentuan.
• berkomunikasi aktiv pada Program Manager terkait progress pekerjaan
• Merekap Pelaporan atas hasil pelaksanaan tugas secara berkala.
• Memberikan pelatihan kepada seluruh karyawan tentang Pengolahan kopi, Teknik Penyeduhan Kopi, Pemasaran Kopi hingga Manajemen Kedai Kop

2. Kopi Restu - Manager Operational (Januari 2016 – Feb 2017)
• Mengelola bisnis cafe, mengelola anggaran, inventaris dan persediaan barang
• Menegosiasi Kontrak Pemasok barang
• Mempekerjakan, melatih staf untuk memberikan pelayanan yang terbaik dan Memberikan Pelatihan dasar crew Barista, meliputi : Pelatihan pembuatan minuman, controlstock/persediaan bahan, pengoperasian mesin kopi,
• Membuat jadwal dan menyelesaikan konflik dngan cepat untuk memastikan cafe dikelola dengan baik
• Menetapkan dan mengontrol kualitas makanan & minuman serta keamanan cafe
• Memastikan lisensi cafe
• Merencanakan acara promosi
• Mengawasi saat pembuatan atau uji coba untuk menciptakan resep minuman serta evaluasi pada hasil kreasinya.

3. Staf Finance Operational (2014)
• Melakukan pengaturan keuangan
• Melakukan penginputan semua transaksi keuangan ke dalam program.
• Melakukan transaksi keuangan
• Melakukan pembayaran kepada supplier.
• Berhubungan dengan pihak internal maupun eksternal terkait dengan aktivitas keuangan

Pengalaman Mengajar
1. Mentor Project PT. Cybers International Inc. (2017-sekarang)
Memberikan pelatihan kepada seluruh karyawan tentang Pengolahan kopi, Teknik Penyeduhan Kopi, Pemasaran Kopi hingga Manajemen Kedai Kopi

2. Kopi Restu - Manager Operational Januari 2015 – Desember 2015)
Melatih staf untuk memberikan pelayanan yang terbaik dan Memberikan Pelatihan dasar crew Barista, meliputi : Pelatihan pembuatan minuman, controlstock/persediaan bahan, pengoperasian mesin kopi,

Asissten Instruktur 2
Imelia Rosita Dewi AMd.Kom
Pengalaman Bekerja
1. Waiter – Janji Jiwa - 2020
• Melayani Konsumen dengan Menyiapkan Tempat Duduk Yang Bersih
• Menjaga Kebersihan dan Kenyamanan Area Cafe
• Menangani Keluhan Customer Terkait Pelayanan Maupun Produk
• Merawat dan Menjaga Fasilitas Cafe

2. Barista – Janji Jiwa – 2021
• Menyiapkan, Meracik dan Menyajikan Minuman Pesanan Pelanggan
• Menjaga Kebersihan dan Kualitas Mesin Pembuat Minuman
• Membuat Menu Baru untuk Menarik Pelanggan
• Menjaga Kebersihan Cafe



Pengalaman Mengajar
1. Pelatihan Melayani Konsumen Bagi Waiter Baru – Janji Jiwa –2021
2. Pelatihan Penanganan Keluhan Konsumen – Janji Jiwa – 2021
3. Pelatihan Peracikan Kopi dan Menu Minuman – Janji Jiwa – 2021
4. Pelatihan Pengoperasian Fasilitas Cafe – Janji Jiwa - 2022




Instruktur 3
M.TIRTA ADHITAMA A.Md
Pengalaman Bekerja
1. Assistant Barista the Bencoolen Coffee – Bengkulu (2016 - 2017)
• Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
• Menerima Dan Melayani Pesanan Pelanggan
• Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen

2. Barista the Bencoolen Coffee – Bengkulu (Mei 2017 - Januari 2018)
• Menyiapkan serta Menyajikan Kopi
• Merawat dan Membersihkan serrta dapat mengoperasikan Mesin Espresso
• Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
• Menerima Dan Melayani Pesanan Pelanggan
• Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen
• Memberikan Pelatihan kepada Barista Baru

3. Head Barista the Bencoolen Coffee – Bengkulu ( Febuari 2018 - sekarang)
1. Menangani dan bertanggungjawab terhadap :
• Ketersediaan stock
• Kualitas menu minuman
• Standart penampilan crew Barista
• Kebersihan tempat dan peralatan Barista
• Pelatihan dasar crew Barista,
meliputi : pelatihan pembuatan minuman, controlstock/persediaan bahan, pengoperasian mesin kopi, pencatatan peralatan yang rusak atau pecah, pelatihan pengolahan kopi
2. Memberikan contoh baik, pengarahan dan motivasi tinggi kepada karyawan.
3. Mengusulkan penambahan dan pengurangan crew Barista.
4. Menindak lanjuti memo dan usulan atau ide dari atasan maupun bawahan, dll

4. Pemilik Usaha Kedai Kopi (2018 – sekarang)
• Menjadi seorang pemilik sebuah Kedai harus bisa mengoperasikan semua peralatan yang digunakan untuk membuat menu makanan & Minuman
• Membuat kreasi makanan & Melakukan eksperimen atau uji coba untuk menciptakan resep makanan serta evaluasi pada hasil kreasinya
• Bertanggung jawab pada pengelolaan manajemen kedai
• Melayani konsumen hingga menanggapi komplain konsumen (jika ada).
• Memberikan pelatihan private untuk karyawan baru kedai dari mengoperasikan peralatan hingga membuat menu makanan & minuman
• Mengawasi karyawan dapur ketika memakai mesin atau fasilitas lain dengan efisien.

5. Freelance Mentor Cybers Academy (2021 - sekarang)
• Memberikan pelatihan kepada peserta secara offline maupun online dalam bidang usaha warung kopi

Pengalaman Mengajar
1. Tenaga Pelatih – the Bencoolen Coffee – 2017 hingga sekarang
2. Freelance Mentor Cybers Academy (2021 - sekarang)

Asissten Instruktur 3
Salsabila Luki Pangesti, S.Tr.P
Pengalaman Bekerja
1. Barista Magang – Kopi Kesuwon – 2019
• Meracik dan Menyajikan Minuman Pesanan Customer
• Melayani Pelanggan dengan Merekomendasikan Menu
• Menjaga Kebersihan Area Cafe
• Mengantarkan Pesanan Customer Ke Meja

2. Barista – Kopi Kesuwon – 2021
• Meracik dan Menyajikan Minuman Pesanan Customer
• Melatih Karyawan Baru Tentang Jenis Jenis Kopi
• Melatih Pengoperasian Mesin Kopi dan Mesin Minuman Lainnya
• Menjaga Kebersihan dan Kenyamanan Area Kitchen


Pengalaman Mengajar
1. Pelatihan Karyawan Baru Mengenai Jenis-Jenis Kopi – Kopi Kesuwon – 2020
2. Pelatihan Pengoperasian Mesin Minuman Bagi Karyawan Baru – Kopi Kesuwon – 2022
3. Pelatihan Meracik Kopi Sesuai Jenisnya – Kopi Kesuwon - 2022

Syarat dan Cara Mengikuti Pelatihan

Syarat
1. Setiap peserta wajib membawa laptop dengan spesifikasi : - Memory RAM minimal 4Gb - Processor minimal Intel Petium 4, 2.8 Ghz atau setaranya - Ukuran layar minimal 14 Inch
2. Setiap peserta wajib memiliki sinyal internet yang stabil dengan kecepatan minimal 300kbps
3. Setiap peserta wajib memiliki alat-alat untuk kebutuhan praktek

Cara Mengikuti Pelatihan
Langkah Redeem Kode Voucher dan Redemption Code
Setelah melakukan pembelian kelas peserta akan mendapatkan Redeem Code dan juga Kode Voucher.
2. Masuk pada website https://prakerja.cybersacademy.id/
3. Setelah Beranda website terbuka lakukan Pendaftaran dengan menekan tombol Daftar pada bagian kanan atas, isi lengkap kolom yang tersedia, lalu cheklis Saya setuju dengan ketentuan & persyaratan dan lanjut klik tombol Mendaftar pada bagian bawah form.
4. Atau anda bisa melakukan login langsung tanpa mendaftar menggunakan akun Google maupun akun Facebook pada halaman Login/Masuk
5. Setelah pendaftaran dan login berhasil Kembali ke halaman beranda dengan menekan logo Cybers Academy pada bagian atas website atau tombol beranda pada bagian menu. Lalu cari kelas dengan judul yang sesuai anda beli sebelumnya dengan cara mengisi kolom pencarian yang ada pada beranda website ataupun scroll halaman kebawah.
6. Setelah kelas ditemukan, cari tombol Masukan ke Keranjang. Jika Berhasil maka otomatis pada bagian kanan atas icon troli akan aktif.
7. Setelah masuk ke menu keranjang lakukan penukaran Kode Voucher pada bagian Kupon dan lanjut tekan tombol Mengesahkan untuk melakukan penukaran Kode Voucher.
8. Setelah Berhasil selanjutnya akan diarahkan ke halaman Profil/Panel buka menu Pelatihan > Pembelian Saya atau dapat langsung melalui link: https://prakerja.cybersacademy.id/panel/webinars/purchases pada bagian kelas akan ada kolom input untuk Redeem Code, masukan Redeem Code yang sudah didapat saat pembelian lalu tekan Masuk ke halaman belajar, bila Redeem Code valid dan penukaran sukses akan otomatis diarahkan pada halaman kelas berisi segment mengikuti webinar dan pengerjaan soal.