Pisau Jepang Japan Deba Knife Hon-Deba Single Edge Poultry Fish Knife

Deba Jepang, yang juga disebut Hon-deba (Secara harfiah, "deba sejati"), secara tradisional digunakan untuk membersihkan dan fillet ikan utuh, tetapi juga biasa digunakan untuk memecah dan membalut unggas dan daging lainnya dengan tulang kecil. Berat Deba yang signifikan diinginkan karena, dengan perawatan yang memadai, bagian tumit pisau yang kokoh dapat digunakan untuk memotong atau memotong tulang yang ditemukan pada ikan dan unggas berukuran kecil dan sedang.

Deba biasanya digunakan untuk memotong kepala ikan menjadi dua dan, jika digunakan dengan teknik yang benar, mereka dapat dengan aman digunakan untuk menghilangkan dan membelah kaki dan cakar kepiting. Namun, Deba tidak disarankan untuk memotong meskipun tulangnya besar, dan harus berhati-hati, seperti halnya semua pisau, agar ujung mata pisau tidak terkena gaya menyamping (tegak lurus dengan sumbu utama, atau panjang mata pisau), karena ini dapat mengakibatkan terkelupas atau retak.

Tulang belakang Deba meruncing di sepanjang panjangnya, yang berarti juga memungkinkan untuk memiliki ujung yang tipis dan cukup sensitif sehingga pengguna dapat merasakan apakah itu menyentuh tulang atau tidak. Ini adalah fitur ideal untuk pisau yang digunakan untuk fillet. Bilah runcing dan pegangan kokoh dari Deba menciptakan titik keseimbangan yang berpusat di tumit bilah, dan ini menghasilkan perasaan pisau yang jauh lebih gesit daripada yang diharapkan. Kombinasi keseimbangan keseluruhan yang baik dan ujung pisau yang tipis juga menghasilkan pisau yang sangat bagus untuk melakukan pekerjaan yang rumit.

Spesifikasi :
- Bahan dasar baja stainless steel dengan ketebalan 5mm
- Ukuran bilah panjang 18cm dengan lebar 5cm
- Ukuran gagang 14cm
- Gagang terbuat dari kayu anti licin dan kuat